Chapitre III
Résultats et Discussion
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D’après ces résultats, on déduit que la qualité de la chair des poissons étudiées est de bonne
qualité et n’engendrent pas de risques sur la santé de l’homme.
III.2. Résultats d’analyse des éléments traces métalliques
III.2.1. Qualité de la chair des poissons analysés
Les résultats d’analyses des concentrations d’arsenic (As), du mercure (Hg), du plomb (Pb) et
du cadmium (Cd) dans la chair de daurade, de pageot et de rouget de vase sont présentés cidessous (tableau 7) en faisant référence aux limites établies par la réglementation algérienne.
Le Plomb, L’arsenic et le cadmium sont analysés par ICP-ms (LQ= 1ppb), tandis que le
mercure est analysé par SAA (LQ= 0,1ppb).
Tableau 7-concentration du plomb, d’arsenic, du cadmium et du mercure dans la chair des poissons
étudiés.
Métal
Concentration du métal en µg/g
Seuil
(µg/g)
Pageot
Daurade
Rouget de vase
♂
♀
♂
♀
♂
♀
Arsenic
756,17 250,26
62,89
63,95
460,64 271,54
0,02
Mercure
27,81
21,30
0,714
0,610
1,65
0,14
1
Plomb
0,26
0,06
0
0,24
0,48
0,37
0.3
Cadmium
0
0
0
0,020
0
0
0,05
♂ : male ; ♀ : femelle
 Arsenic
L'analyse d'arsenic a révélé des concentrations remarquables dans la chair des trois espèces
étudiées avec des concentrations allant de 62,89 µg/g à 756,17 µg/g. Ces teneurs sont
supérieurs au seuil limite établi par la réglementation algérienne (Arrêté de 05 janvier 2011).
Il est notable que les concentrations sont plus élevées dans la chair du pageot suivi de rouget
de vase puis de la daurade.
Il est à noter que les concentrations chez les males sont nettement plus élevées que les
femelles chez le pageot et le rouget. Alors que chez la daurade les concentrations sont presque
similaires