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1. Intégrer l’agroécologie dans des systèmes agri-alimentaires
L’ensemble de ces questions appelle des travaux méthodologiques, principalement sur
trois points.
1. L’acquisition, la gestion et l’analyse des données sont nécessaires à toutes les
échelles : l’échelle micro (individu, produit, entreprise) et l’échelle macro (régions,
pays, grandes régions du monde). La construction de référentiels nécessite, d’une
part, un travail méthodologique sur les indicateurs à suivre pour qualifier des pratiques
agroécologiques et les produits qui en sont issus et, d’autre part, la construction et le
suivi de bases d’informations tant sur la qualité des produits que sur la consommation des ménages.
2. La modélisation, avec plusieurs grandes familles de modélisation des systèmes agrialimentaires, a pour but d’évaluer l’intégration de pratiques agroécologiques : l’analyse
du cycle de vie et les analyses multicritères pour l’évaluation de leur durabilité selon
différentes dimensions ; les modèles mondiaux pour comprendre les répercussions de
changements locaux à l’échelle de grandes régions (par exemple, GlobAgri AgrimondeTerra ; Le Mouël et al., 2018) ; les approches de type systèmes complexes et la mobilisation de la théorie des jeux.
3. Les études de cas seront primordiales pour bien comprendre la diversité des systèmes, leurs contraintes, l’hétérogénéité des ressources, des produits, des acteurs, des
marchés, etc. La mise en place et la gestion de plateformes et de centres d’expérimentation serviront de bases de démonstration et de promotion des activités participatives
avec des acteurs divers. Les dispositifs expérimentaux d’INRAE peuvent également illustrer des cas, des options, ou tester des idées créatives avec des acteurs divers (citoyens,
consommateurs, utilisateurs, etc.).
●
Références bibliographiques
Abecassis J., Cuq B., Escudier J.-L., Garric G., Kondjoyan A., Planchot V., Salmon J.-M., de Vries H.,
2018. Food chains: the cradle for scientific ideas and the target for technological innovations.
Innov. Food Sci. Emerg. Technol., 46, 7-17.
Asioli D., Aschemann-Witzel J., Caputo V., Vecchio R., Annunziata A., Næs T., Varela P., 2017. Making
sense of the “clean label” trends: a review of consumer food choice behavior and discussion of
industry implications. Food Res. Int., 99, 58-71.
Bonroy O., Constantatos C., 2015. On the economics of labels: how their introduction affects the functioning of markets and the welfare of all participants. Am. J. Agricult. Econ., 97, 239-259.
Bougherara D., Gassmann X., Piet L., Reynaud A., 2017. Structural estimation of farmers’ risk and
ambiguity preferences: a field experiment. Eur. Rev. Agric. Econ., 44, 782-808.
Boysen O., Jensen H.G., Matthew A., 2016. Impact of EU agricultural policy on developing countries:
a Uganda case study. J. Int. Trade Econ. Dev., 25, 377-402.
Charnier C., Ramso R., Latrille E., Steyer J.-P., Miroux J., 2017. Sécurisation des performances et optimisation de l’alimentation des unités de méthanisation. Journées Recherche et Industrie biogaz
méthanisation – JRI 2017, Beauvais, 11-13 avril 2017.
1. Intégrer l’agroécologie dans des systèmes agri-alimentaires
L’ensemble de ces questions appelle des travaux méthodologiques, principalement sur
trois points.
1. L’acquisition, la gestion et l’analyse des données sont nécessaires à toutes les
échelles : l’échelle micro (individu, produit, entreprise) et l’échelle macro (régions,
pays, grandes régions du monde). La construction de référentiels nécessite, d’une
part, un travail méthodologique sur les indicateurs à suivre pour qualifier des pratiques
agroécologiques et les produits qui en sont issus et, d’autre part, la construction et le
suivi de bases d’informations tant sur la qualité des produits que sur la consommation des ménages.
2. La modélisation, avec plusieurs grandes familles de modélisation des systèmes agrialimentaires, a pour but d’évaluer l’intégration de pratiques agroécologiques : l’analyse
du cycle de vie et les analyses multicritères pour l’évaluation de leur durabilité selon
différentes dimensions ; les modèles mondiaux pour comprendre les répercussions de
changements locaux à l’échelle de grandes régions (par exemple, GlobAgri AgrimondeTerra ; Le Mouël et al., 2018) ; les approches de type systèmes complexes et la mobilisation de la théorie des jeux.
3. Les études de cas seront primordiales pour bien comprendre la diversité des systèmes, leurs contraintes, l’hétérogénéité des ressources, des produits, des acteurs, des
marchés, etc. La mise en place et la gestion de plateformes et de centres d’expérimentation serviront de bases de démonstration et de promotion des activités participatives
avec des acteurs divers. Les dispositifs expérimentaux d’INRAE peuvent également illustrer des cas, des options, ou tester des idées créatives avec des acteurs divers (citoyens,
consommateurs, utilisateurs, etc.).
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Références bibliographiques
Abecassis J., Cuq B., Escudier J.-L., Garric G., Kondjoyan A., Planchot V., Salmon J.-M., de Vries H.,
2018. Food chains: the cradle for scientific ideas and the target for technological innovations.
Innov. Food Sci. Emerg. Technol., 46, 7-17.
Asioli D., Aschemann-Witzel J., Caputo V., Vecchio R., Annunziata A., Næs T., Varela P., 2017. Making
sense of the “clean label” trends: a review of consumer food choice behavior and discussion of
industry implications. Food Res. Int., 99, 58-71.
Bonroy O., Constantatos C., 2015. On the economics of labels: how their introduction affects the functioning of markets and the welfare of all participants. Am. J. Agricult. Econ., 97, 239-259.
Bougherara D., Gassmann X., Piet L., Reynaud A., 2017. Structural estimation of farmers’ risk and
ambiguity preferences: a field experiment. Eur. Rev. Agric. Econ., 44, 782-808.
Boysen O., Jensen H.G., Matthew A., 2016. Impact of EU agricultural policy on developing countries:
a Uganda case study. J. Int. Trade Econ. Dev., 25, 377-402.
Charnier C., Ramso R., Latrille E., Steyer J.-P., Miroux J., 2017. Sécurisation des performances et optimisation de l’alimentation des unités de méthanisation. Journées Recherche et Industrie biogaz
méthanisation – JRI 2017, Beauvais, 11-13 avril 2017.