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1. Intégrer l’agroécologie dans des systèmes agri-alimentaires
Le projet TrueFood a été prolongé par des projets européens tels que Trade-It
19 (Traditional
Foods, Entrepreneurship, Innovation and Technology Transfer) ou Trafoon
20 (Traditional
Food Network to Improve the Transfer of Knowledge for Innovation). Ce projet a porté
sur des artisans traditionnels dans les secteurs du lait, de la viande et de la boulangerie, avec comme objectifs le partage des expériences pratiques au niveau européen
et le transfert des connaissances vers des petites et moyennes entreprises (PME) et des
micro- entreprises, y compris des entreprises familiales.
Au sein de l’Union européenne, les PME du secteur agroalimentaire subissent la pression
croissante de l’ouverture des marchés, de la demande accrue des consommateurs pour
des produits alimentaires standardisés à des prix compétitifs, dans un contexte de croissance importante des grands distributeurs et la nécessité de se conformer aux réglementations nationales et européennes. Le projet Trafoon a lancé un réseau de transfert de
connaissances dès 2013 afin de soutenir les PME d’aliments traditionnels, et plus particulièrement les produits alimentaires — bio et locaux — à base de céréales, poissons,
fruits, olives, légumes et champignons
21
. Ce réseau met en contact des chercheurs, des
experts dans le transfert de connaissances et des associations de PME de 14 pays européens afin de favoriser le transfert durable de l’innovation et de l’entrepreneuriat dans
le secteur agroalimentaire au bénéfice des régions européennes et de leurs consommateurs. Ce projet a fortement stimulé l’interaction entre les PME d’aliments traditionnels,
les associations de PME et les instituts de recherche afin d’augmenter le transfert de
connaissances vers les PME, mais aussi d’identifier et de mener à bien les recherches
utiles aux PME agroalimentaires. À travers ce projet, les besoins des PME dans toute
l’Europe ont été analysés et les innovations disponibles les plus récentes ont fait l’objet
de démonstrations et de journées de formation adaptées, par exemple dans le domaine
du blé dur à Montpellier (Mandato et al., 2018).
●
Les questions de recherche
❚
❚ L’analyse des propriétés des produits issus de l’agroécologie
L’analyse des propriétés des produits issus de l’agroécologie cherche à répondre aux
questions suivantes :
• au cœur des systèmes agri-alimentaires, des produits pourraient-ils être identifiés
comme « agroécologiques » ?
• quels sont les impacts des pratiques sur les produits ?
• quelles sont les conséquences pour les phases de transformation ?
19. Voir https://cordis.europa.eu/project/rcn/110709/factsheet/en.
20. Voir https://www.trafoon.eu.
21. Voir https://www.trafoon.eu/information-shop/.
1. Intégrer l’agroécologie dans des systèmes agri-alimentaires
Le projet TrueFood a été prolongé par des projets européens tels que Trade-It
19 (Traditional
Foods, Entrepreneurship, Innovation and Technology Transfer) ou Trafoon
20 (Traditional
Food Network to Improve the Transfer of Knowledge for Innovation). Ce projet a porté
sur des artisans traditionnels dans les secteurs du lait, de la viande et de la boulangerie, avec comme objectifs le partage des expériences pratiques au niveau européen
et le transfert des connaissances vers des petites et moyennes entreprises (PME) et des
micro- entreprises, y compris des entreprises familiales.
Au sein de l’Union européenne, les PME du secteur agroalimentaire subissent la pression
croissante de l’ouverture des marchés, de la demande accrue des consommateurs pour
des produits alimentaires standardisés à des prix compétitifs, dans un contexte de croissance importante des grands distributeurs et la nécessité de se conformer aux réglementations nationales et européennes. Le projet Trafoon a lancé un réseau de transfert de
connaissances dès 2013 afin de soutenir les PME d’aliments traditionnels, et plus particulièrement les produits alimentaires — bio et locaux — à base de céréales, poissons,
fruits, olives, légumes et champignons
21
. Ce réseau met en contact des chercheurs, des
experts dans le transfert de connaissances et des associations de PME de 14 pays européens afin de favoriser le transfert durable de l’innovation et de l’entrepreneuriat dans
le secteur agroalimentaire au bénéfice des régions européennes et de leurs consommateurs. Ce projet a fortement stimulé l’interaction entre les PME d’aliments traditionnels,
les associations de PME et les instituts de recherche afin d’augmenter le transfert de
connaissances vers les PME, mais aussi d’identifier et de mener à bien les recherches
utiles aux PME agroalimentaires. À travers ce projet, les besoins des PME dans toute
l’Europe ont été analysés et les innovations disponibles les plus récentes ont fait l’objet
de démonstrations et de journées de formation adaptées, par exemple dans le domaine
du blé dur à Montpellier (Mandato et al., 2018).
●
Les questions de recherche
❚
❚ L’analyse des propriétés des produits issus de l’agroécologie
L’analyse des propriétés des produits issus de l’agroécologie cherche à répondre aux
questions suivantes :
• au cœur des systèmes agri-alimentaires, des produits pourraient-ils être identifiés
comme « agroécologiques » ?
• quels sont les impacts des pratiques sur les produits ?
• quelles sont les conséquences pour les phases de transformation ?
19. Voir https://cordis.europa.eu/project/rcn/110709/factsheet/en.
20. Voir https://www.trafoon.eu.
21. Voir https://www.trafoon.eu/information-shop/.