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L’AGROÉCOLOGIE : RECHERCHES POUR LA TRANSITION DES FILIÈRES ET DES TERRITOIRES
• la production de bioénergie de deuxième et troisième générations par le projet Futurol
15 ;
• des unités de méthanisation sous différentes formes installées dans les champs (Charnier
et al., 2017) ;
• la production innovante et la valorisation intégrale de Miscanthus, en créant des chaînes
de valeur nouvelles
16
.
Les coproduits issus de la production agroécologique seront probablement en quantité plus
réduite, plus diverse et hétérogène. L’enjeu sera de capter la valeur qui pourra être incorporée
dans des produits de niche, avec des fonctionnalités spécifiques. Pour cela, le développement de technologies à des petites échelles compétitives sera crucial, par exemple la bioraffinerie directement réalisée au champ (de Vries et al., 2018). Des modèles d’affaires et des
concepts logistiques seront à adapter. La saisonnalité des productions et les caractéristiques
des territoires sont à prendre en compte. Des exemples prometteurs d’une bonne valorisation
de produits issus d’une production locale pourraient donner des impulsions déterminantes :
• le projet FUI Green Epoxy propose de valoriser les tannins pour des produits issus de
l’agroécologie ;
• les projets méditerranéens ArimNet2 et Pyrodigest valorisent l’amendement agricole,
le biochar ;
• le projet européen, intégratif et holistique NoAW (No Agricultural Waste
17
) présente des
exemples de méthanisation, de production de polyesters biodégradables, de biofertilisants et une typologie de business models circulaires ;
• Organic’Vallée (une approche d’économie circulaire locale), Grap’Sud (produits innovants issus des coproduits viticoles), Bâtir en balles (biomatériaux de construction à partir de paille de riz) et AgriCarbone sont des projets intermédiaires entre les producteurs
des coproduits et les utilisateurs.
❚
❚ Agroécologie et produits traditionnels
En Europe, les grands projets centrés sur les produits alimentaires traditionnels ont été
initiés dans les années 2000. Le premier projet intégratif européen a été « Traditional
foods: from culture, ecology and diversity, to human health and potentials for exploitation » (TrueFood
18 ). Ce projet a montré un large spectre d’innovations possibles, comme
des produits avec des propriétés nutritionnelles améliorées : des fromages locaux avec
un taux de peptides bioactifs élevé, des jambons crus et secs avec un taux de sel substantiellement réduit. D’autres innovations concernent des protocoles de surveillance de
pathogènes potentiels et des emballages actifs et intelligents pour des produits frais, les
premiers permettant d’augmenter la durée de conservation et les seconds une surveillance de la qualité des produits (Cotillon et al., 2013).
15. Voir https://www.projetfuturol.com/IFP_a26.html.
16. Voir https://www.grace-bbi.eu/.
17. Voir https://noaw2020.eu/.
18. Voir Rossi, 2012 ; http://www.basefood-fp7.eu/www.basefood-fp7.eu/content/download/5952/
55880/file/rossi.pdf.
L’AGROÉCOLOGIE : RECHERCHES POUR LA TRANSITION DES FILIÈRES ET DES TERRITOIRES
• la production de bioénergie de deuxième et troisième générations par le projet Futurol
15 ;
• des unités de méthanisation sous différentes formes installées dans les champs (Charnier
et al., 2017) ;
• la production innovante et la valorisation intégrale de Miscanthus, en créant des chaînes
de valeur nouvelles
16
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Les coproduits issus de la production agroécologique seront probablement en quantité plus
réduite, plus diverse et hétérogène. L’enjeu sera de capter la valeur qui pourra être incorporée
dans des produits de niche, avec des fonctionnalités spécifiques. Pour cela, le développement de technologies à des petites échelles compétitives sera crucial, par exemple la bioraffinerie directement réalisée au champ (de Vries et al., 2018). Des modèles d’affaires et des
concepts logistiques seront à adapter. La saisonnalité des productions et les caractéristiques
des territoires sont à prendre en compte. Des exemples prometteurs d’une bonne valorisation
de produits issus d’une production locale pourraient donner des impulsions déterminantes :
• le projet FUI Green Epoxy propose de valoriser les tannins pour des produits issus de
l’agroécologie ;
• les projets méditerranéens ArimNet2 et Pyrodigest valorisent l’amendement agricole,
le biochar ;
• le projet européen, intégratif et holistique NoAW (No Agricultural Waste
17
) présente des
exemples de méthanisation, de production de polyesters biodégradables, de biofertilisants et une typologie de business models circulaires ;
• Organic’Vallée (une approche d’économie circulaire locale), Grap’Sud (produits innovants issus des coproduits viticoles), Bâtir en balles (biomatériaux de construction à partir de paille de riz) et AgriCarbone sont des projets intermédiaires entre les producteurs
des coproduits et les utilisateurs.
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❚ Agroécologie et produits traditionnels
En Europe, les grands projets centrés sur les produits alimentaires traditionnels ont été
initiés dans les années 2000. Le premier projet intégratif européen a été « Traditional
foods: from culture, ecology and diversity, to human health and potentials for exploitation » (TrueFood
18 ). Ce projet a montré un large spectre d’innovations possibles, comme
des produits avec des propriétés nutritionnelles améliorées : des fromages locaux avec
un taux de peptides bioactifs élevé, des jambons crus et secs avec un taux de sel substantiellement réduit. D’autres innovations concernent des protocoles de surveillance de
pathogènes potentiels et des emballages actifs et intelligents pour des produits frais, les
premiers permettant d’augmenter la durée de conservation et les seconds une surveillance de la qualité des produits (Cotillon et al., 2013).
15. Voir https://www.projetfuturol.com/IFP_a26.html.
16. Voir https://www.grace-bbi.eu/.
17. Voir https://noaw2020.eu/.
18. Voir Rossi, 2012 ; http://www.basefood-fp7.eu/www.basefood-fp7.eu/content/download/5952/
55880/file/rossi.pdf.