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Configuration des monosaccharides
CH,
I
I
CO
FHO
F
I+-C-OH
HO- C-H
I
I
HO- C-H
€F -OH
W -OH
H- -OH
W -OCH,
CH20CH, F
fH20H
1.19
1.20
1.21
OH
&H,OH
1.22
1.23
PH
b H
OH
1 . 2 5
(1.5)
1.24
1.26 R = O H , R ' = H
1 . 2 7 R = H , R = O H
Cette relation est vérifiée dans un grand nombre de cas@l La vitesse est multipliée par un facteur voisin de 2,5 pour une élévation de température de 10°C, ce
qui correspond à une énergie d'activation voisine de 17 kcal mol-'. Parfois,
comme dans le cas du D-galactose, on observe un écart appréciable, et même,
avec le D-ribose, une variation qui n'est plus du tout monotone. Ces anomalies