Membranes biologiques et échanges membranaires
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biologiques, des résidus glucidiques accrochés à certains de leurs acides aminés.
(5) La glycophorine est une protéine de la
membrane des hématies humaines caractérisée par un segment hydrophobe traversant la bicouche lipidique.
(6) Seule l’utilisation de détergents permet
d’analyser efficacement les protéines membranaires en assurant leur solubilisation
dans l’eau.
4.
L’architecture moléculaire
des membranes biologiques
(1) Dans toutes les membranes cellulaires les Q
deux couches de lipides d'une même
bicouche ont la même composition chimique, celle-ci étant spécifique de l’organite.
(2) Le cryodécapage a permis d'augmenter Q
considérablement la résolution des images
obtenues pour les coupes de membrane en
microscopie électronique.
(3) Les protéines membranaires dites «intrin- Q
sèques» sont des protéines profondément
et solidement enfouies dans la bicouche
lipidique.
(4) Les protéines dites «extrinsèques» sont
des protéines situées de part et d'autre des
membranes, accrochées aux protéines
intrinsèques (ou aux lipides) grâce à des
liaisons covalentes.
(5) Les protéines membranaires sont suscep- Q
tibles de se déplacer aisément dans le plan
de la bicouche lipidique, d'où l'expression
classique de «mosaïque fluide» pour traduire cette propriété.