Rappels sur les glucides, les lipides et les protéines
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(2) Chaque acide aminé possède dans sa formule au moins un groupe carboxyle et un
groupe amine.
(3) Chaque acide aminé est caractérisé par
une chaîne latérale distincte liée à la fonction amine.
(4) Un acide aminé se comporte toujours
comme un anion, à pH physiologique.
(5) Tous les acides aminés rencontrés dans les
protéines appartiennent à la série D.
13. Est-il exact de dire que la chaîne latérale
ou «groupement R» d’un acide aminé
(1) est responsable du rôle que jouera l’acide
aminé dans la protéine ?
(2) est utilisée pour l’établissement d'une clas- Q
sification des acides aminés ?
(3) ne contient jamais d'autres atomes que C,
H. O et N ?
(4) n’est jamais chargée à pH physiologique ?
(5) est constituée, par exemple, d'une chaîne
aliphatique dans le cas de la sérine et de
l'arginine ?
14. La liaison qui s'établit entre deux acides aminés
successifs
(1) s’appelle la liaison peptidique.
(2) est une liaison ionique de faible énergie.
(3) peut être rompue en utilisant des agents
tels que des acides organiques ou des
fortes concentrations d'urée.
(4) est rigide et organisée dans un plan.