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Résultats du QCM n° 1
7.
(1) □ Les lipides peuvent contenir, outre C, H, O, P, des
atomes d’azote avec certains acides aminés (sérine) ou
alcools aminés ( choline, éthanolamine, sphingosine).
(2) ■ Voir la question précédente ; l’inositol (alcool cyclique à
6 C) entre, en outre, dans la composition de certains
phospholipides.
(3) □ Ce sont des composés essentiellement hydrophobes
dans le cas des triglycérides ; par contre, les phospholipides ou les glycolipides qui ont un pôle hydrophobe et
un pôle hydrophile sont dits «amphiphiles».
(4) ■ Le rôle énergétique est tenu par les triglycérides ; le rôle
structural (membranaire) par les phospholipides ou les
glycolipides.
(5) ■ Les cires recouvrent les épidermes de nombreux fruits
ou feuilles chez les végétaux. Chez les bactéries
«Gram -», on trouve des lipides dans la paroi sous forme
de lipopolysaccharides mais ils font, en fait, partie de la
membrane externe.
8.
(1) ■ C'est l’alcool rencontré dans les triglycérides, dans une
partie des phospholipides et dans certains glycolipides.
(2) □ C'est une molécule à 3 C et à trois fonctions alcool :
ch2oh
CH OH
CH2OH
(3) □ Il est capable d’estérifier à la fois des acides gras et/ou
une molécule d'acide phosphorique (cas des triglycérides ou de l'acide phosphatidique).
(4) □ Il est au contraire très soluble à cause de ces trois fonctions alcool.
(5) Il est remplacé dans ces glycolipides par un alcool aminé
nommé la sphingosine ; chez les bactéries et les végétaux. il existe des glycolipides à glycérol.