Annexes
p. 245
Annexe 1
La pêche et le poisson en chiffres (Afrique de l’Ouest)
p. 255
Annexe 2
Données scientifiques pour contrôler une opération
de fumage
p. 259
Annexe 3
Critères scientifiques pour apprécier la qualité du poisson
p. 269
Annexe 4
Bibliographie
p. 283
Annexe 5
Structures et organismes ressources