MAÎTRISER LES ENJEUX SOCIAUX ET ÉCONOMIQUES
- les frais d’entretien et de réparation représentent un pourcentage des coûts
d’investissements, variables selon les équipements considérés ;
- les frais d’assurance ;
- les charges salariales des employés permanents ;
- les intérêts sur le capital (pourcentage des investissements initiaux) et sur
le fond de roulement (pourcentage sur les stocks...) ;
- les frais généraux de fonctionnement ;
- un volet imprévu est généralement ouvert (évalué à 10 % des coûts fixes).
Les coûts annuels variables sont d’abord estimés sur une base journalière
avant d’être convertis selon le nombre de jour de travail par an. Le tableau n° 6
indique la manière de les calculer.
Tableau 6 : Estimation des coûts annuels variables
( en francs français)
Postes de dépenses
Par jour
Jours de
travail/an
Par an
Matières premières (... t de poisson à ... F/t)
Electricité (... kwh à... F/kwh)
...
...
Combustible (... 1 à ... F/l)
...
...
Eau (... m3 à ... F/m3)
...
Autres intrants (sel, huile végétale...)
...
Emballage (boîtes, cartons, sachets...)
...
...
Main-d’œuvre :
(... opérateurs à ... F/jour)
(... ouvriers semi-qualifiés à ... F/jour)
(... manoeuvres à ... F/jour)
—
Autres postes
—
...
TOTAL DES COÛTS VARIABLES
...
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