• lre PARTIE
CHAPITRE 2
Les acteurs de la filière :
organisation sociale et
contraintes économiques
La filière pêche : une histoire séculaire
Entre le pêcheur et le consommateur : de nombreux intermédiaires
Tandis que l’homme pêche, la femme traite et vend
Les circuits de commercialisation du poisson
Le prix du poisson, un problème épineux