LE POISSON EN AFRIQUE DE L’OUEST
Les vitamines
La teneur en vitamines varie avec les espèces, l’âge des poissons, la saison
et les lieux de pêche. Mais tous les poissons sont riches en vitamines, surtout A
et D, qui manquent souvent dans l’alimentation.
Aussi bien du point de vue économique qu’alimentaire, le poisson représente
ainsi une ressource de grande valeur en Afrique de l’Ouest.
Face à l’augmentation des besoins d’une population en forte croissance,
développer la pêche est une solution importante. Mais la capture ne représente
qu’une partie de l’activité de « la filière pêche », et il faudra prendre en
considération tous les éléments qui interviennent entre le pêcheur et le consommateur.
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Les vitamines
La teneur en vitamines varie avec les espèces, l’âge des poissons, la saison
et les lieux de pêche. Mais tous les poissons sont riches en vitamines, surtout A
et D, qui manquent souvent dans l’alimentation.
Aussi bien du point de vue économique qu’alimentaire, le poisson représente
ainsi une ressource de grande valeur en Afrique de l’Ouest.
Face à l’augmentation des besoins d’une population en forte croissance,
développer la pêche est une solution importante. Mais la capture ne représente
qu’une partie de l’activité de « la filière pêche », et il faudra prendre en
considération tous les éléments qui interviennent entre le pêcheur et le consommateur.
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