INTRODUIRE DES ÉQUIPEMENTS AMÉLIORÉS
Du point de vue du coût (colonne 11), seuls les fours traditionnels et le four
Chorkor sont d ’ un coût peu élevé. Le four Altona n ’est pas du tout envisageable
au niveau artisanal mais peut avoir sa place dans une coopérative ou dans un
très bon environnement commercial.
Le four ayant la plus longue durée de vie est le four Altona (colonne 9).
Si on regarde le rapport qualité/prix (colonne 12), on peut classer ces
différents fours selon l’ordre suivant (du meilleur au moins bon) : Chorkor /
Côte d’ivoire / cylindrique en terre / cylindrique métallique / traditionnel /
Altona.
Mais certaines transformatrices restent fidèles à leurs habitudes. Ainsi,
quelques femmes du quartier de Ciafago à Cotonou possèdent dans leur cour
plusieurs types de fours cylindriques ; certains sont fabriqués en terre, d’autres
sont réalisés avec des bidons. Malgré les économies de combustibles que
réalisent les fours cylindriques en terre, préfèrent-elles le four cylindrique
métallique, qui, disent-elles « va plus vite » ? Pour elles, la rapidité de l’opération passe avant les économies d’energie. (22)
Dans ce domaine de l’amélioration des techniques, il faut toujours connaître
les limites des actions ayant pour objectifs uniques les économies d’énergie ou
l’amélioration de la qualité des produits. En effet, les objectifs principaux des
transformatrices sont d’abord l’accroissement des revenus, la minimisation des
risques, et la facilité de réalisation (si la technologie nouvelle comporte trop de
contraintes, elle est tout simplement rejetée).
(22) Source : « Étude technique et économique de l'amélioration des procédés traditionnels de
traitements du poisson au Sénégal », Altersial, 1988.
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Du point de vue du coût (colonne 11), seuls les fours traditionnels et le four
Chorkor sont d ’ un coût peu élevé. Le four Altona n ’est pas du tout envisageable
au niveau artisanal mais peut avoir sa place dans une coopérative ou dans un
très bon environnement commercial.
Le four ayant la plus longue durée de vie est le four Altona (colonne 9).
Si on regarde le rapport qualité/prix (colonne 12), on peut classer ces
différents fours selon l’ordre suivant (du meilleur au moins bon) : Chorkor /
Côte d’ivoire / cylindrique en terre / cylindrique métallique / traditionnel /
Altona.
Mais certaines transformatrices restent fidèles à leurs habitudes. Ainsi,
quelques femmes du quartier de Ciafago à Cotonou possèdent dans leur cour
plusieurs types de fours cylindriques ; certains sont fabriqués en terre, d’autres
sont réalisés avec des bidons. Malgré les économies de combustibles que
réalisent les fours cylindriques en terre, préfèrent-elles le four cylindrique
métallique, qui, disent-elles « va plus vite » ? Pour elles, la rapidité de l’opération passe avant les économies d’energie. (22)
Dans ce domaine de l’amélioration des techniques, il faut toujours connaître
les limites des actions ayant pour objectifs uniques les économies d’énergie ou
l’amélioration de la qualité des produits. En effet, les objectifs principaux des
transformatrices sont d’abord l’accroissement des revenus, la minimisation des
risques, et la facilité de réalisation (si la technologie nouvelle comporte trop de
contraintes, elle est tout simplement rejetée).
(22) Source : « Étude technique et économique de l'amélioration des procédés traditionnels de
traitements du poisson au Sénégal », Altersial, 1988.
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