LA NUTRITION
b) Digestion chimique
La digestion chimique est réalisée par
des enzymes qui dégradent Les sucres, les
graisses, les protéines en petites particules
moléculaires. Les longues chaînes de
molécules (polymères1) sont donc coupées
en monomères1 2 assimilables.
1 polymère : [poly = plusieurs, mère = élément] ; comprenant plusieurs éléments
2monomère : [mono = seul, mère] ; comprenant un seul élément
3 métabolisme : [metabole = transformation] ; ensemble des transformations chimiques et biologiques au sein d une cellule
ou d’un organisme, nécessaires à leurs fonctionnements
Une digestion intracellulaire existe, après
phagocytose, chez les espèces primitives
(Spongiaires, Cnidaires, Plathelminthes).
Chez les espèces plus développées, la
digestion a lieu essentiellement en dehors
des cellules, grâce à de nombreuses enzymes,
produites au niveau de plusieurs organes,
plus ou moins développés selon les espèces.
Cette digestion élaborée requiert un tube
digestif complet, associé à des glandes
annexes qui contiennent des enzymes à fonctions bien déterminées. Les glandes annexes
comprennent les glandes salivaires et un
organe appelé glande digestive, fonctionnant
à la fois comme un foie et un pancréas.
Chez les espèces les plus développées,
on distingue plusieurs étapes digestives :
• Les enzymes salivaires prédigèrent les
sucres
• Les enzymes de l’estomac dégradent
les sucres et les protéines
• La bile, secrétée par le foie, fragmente
les graisses.
• Les enzymes pancréatiques fragmentent
les sucres, les protéines et les graisses.
Les carnivores ont un tube digestif relativement court, ce qui permet une élimination
rapide des toxines produites par la viande et
ses fermentations.
Le tube digestif des herbivores est long car
la digestion des fibres végétales est complexe.
Les oursins réguliers, herbivores, possèdent un long
tube digestif.
3. L’assimilation
Les monomères engendrés par la digestion
traversent la paroi de l'intestin et passent
dans la circulation sanguine, pour être
acheminés vers les cellules de l'organisme.
Ils sont ensuite assimilés par ces cellules qui
les soumettent à des réactions biochimiques
génératrices d'énergie ; cette énergie est
indispensable aux métabolismes3 cellulaires.
4. L’excrétion fécale
Les résidus alimentaires provenant de
substances non digérables et donc non
assimilables sont évacués par l'anus.
Tout ce « circuit » qui part de l’alimentation
et se termine par l’élimination fécale nécessite
un tube digestif avec des glandes annexes.
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b) Digestion chimique
La digestion chimique est réalisée par
des enzymes qui dégradent Les sucres, les
graisses, les protéines en petites particules
moléculaires. Les longues chaînes de
molécules (polymères1) sont donc coupées
en monomères1 2 assimilables.
1 polymère : [poly = plusieurs, mère = élément] ; comprenant plusieurs éléments
2monomère : [mono = seul, mère] ; comprenant un seul élément
3 métabolisme : [metabole = transformation] ; ensemble des transformations chimiques et biologiques au sein d une cellule
ou d’un organisme, nécessaires à leurs fonctionnements
Une digestion intracellulaire existe, après
phagocytose, chez les espèces primitives
(Spongiaires, Cnidaires, Plathelminthes).
Chez les espèces plus développées, la
digestion a lieu essentiellement en dehors
des cellules, grâce à de nombreuses enzymes,
produites au niveau de plusieurs organes,
plus ou moins développés selon les espèces.
Cette digestion élaborée requiert un tube
digestif complet, associé à des glandes
annexes qui contiennent des enzymes à fonctions bien déterminées. Les glandes annexes
comprennent les glandes salivaires et un
organe appelé glande digestive, fonctionnant
à la fois comme un foie et un pancréas.
Chez les espèces les plus développées,
on distingue plusieurs étapes digestives :
• Les enzymes salivaires prédigèrent les
sucres
• Les enzymes de l’estomac dégradent
les sucres et les protéines
• La bile, secrétée par le foie, fragmente
les graisses.
• Les enzymes pancréatiques fragmentent
les sucres, les protéines et les graisses.
Les carnivores ont un tube digestif relativement court, ce qui permet une élimination
rapide des toxines produites par la viande et
ses fermentations.
Le tube digestif des herbivores est long car
la digestion des fibres végétales est complexe.
Les oursins réguliers, herbivores, possèdent un long
tube digestif.
3. L’assimilation
Les monomères engendrés par la digestion
traversent la paroi de l'intestin et passent
dans la circulation sanguine, pour être
acheminés vers les cellules de l'organisme.
Ils sont ensuite assimilés par ces cellules qui
les soumettent à des réactions biochimiques
génératrices d'énergie ; cette énergie est
indispensable aux métabolismes3 cellulaires.
4. L’excrétion fécale
Les résidus alimentaires provenant de
substances non digérables et donc non
assimilables sont évacués par l'anus.
Tout ce « circuit » qui part de l’alimentation
et se termine par l’élimination fécale nécessite
un tube digestif avec des glandes annexes.
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