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en Méditerranée. — Biotope, mœurs : Grégaire, souvent mêlé aux jeunes
harengs auxquels il ressemble beaucoup. Plus littoral et plus sédentaire
que le Hareng. Remonte assez haut les estuaires. — Pêche : Filets maillants, senne, chalut. Consommé frais ou préparé comme le Hareng, la
Sardine ou l’Anchois.
Description : Bleuâtre ou verdâtre, ventre argenté. Chevrons de la
carène ventrale très accusés. — Nageoires : D 5 - 11-14. A 3 - 15-20. —
Taille: 15 cm.
On reconnaît 3 sous-espèces : S. sprattus phalericus (Risso, 1826) en
Méditerranée, S. sprattus sprattus (Linné, 1758) en Atlantique et en mer
du Nord, S. sprattus balticus (G. Schneider, 1904) en mer Baltique.
Sardina pilchardus (Walbaum, 1792) PI. 10.
Sardine
Arengus minor Cornide, 1788.
Fr. Pilchard, Royan (adultes), Palaille, Poutine, Nonnat (jeunes, Méditerranée). AU. Sardine. Ang. Pilchard, Sardine. Esp., It. Sardina.
Distribution : Atlantique (du Sénégal à la Norvège), Méditerranée.
Moins abondante sur les côtes les plus septentrionales. — Biotope,
mœurs, pêche : Erratique, grégaire, toujours à la recherche d’eaux chaudes et salées. Pêchée depuis la plus haute antiquité, mais, de chair délicate supportant mal le transport, n’a pris toute son importance qu’après
l’industrialisation des boîtes de conserve. Filets maillants ou coulissants, attirée ou non, de nuit, par une lumière ou, de jour, par la rogue
(généralement œufs de Morue). Également chalut. Consommée fraîche
(chair sapide mais un peu grasse, rapidement corrompue), plus souvent
traitée en conserves ou salée ou fumée.
Description : bleuâtre ou verdâtre, flancs parcourus d’une bande longitudinale bleue et, quelquefois, d’une série de petites taches noires rappelant les Aloses. Ventre argenté. Écailles très caduques, de grandeur
inégale, les plus grandes masquant les plus petites. 2 ou 3 écailles allongées sur la base de la caudale. Carène ventrale (30-35 chevrons) apparemment lisse. — Écailles : 26-30 grandes écailles seules visibles, environ 60 en tout. — Nageoires ; D 4 - 13-14. A 2 - 15-19. — Taille : 25 cm.
Deux sous-espèces quelquefois reconnues : S. pilchardus pilchardus
(Walbaum, 1792) en Atlantique, S. pilchardus sardina (Risso, 1826)
en Méditerranée.
Genre AL OSA
ALOSES
Période de croissance et de nutrition en mer, vivant alors dispersées
sur le plateau continental. Remontent les cours d’eau, assez en amont,
pour frayer. Ponte collective, les géniteurs mourant peu après de misère
physiologique. Hybridation possible. Pêchées avec différents filets par
les professionnels lors de la remontée, par les amateurs à la cuiller ou à
la mouche artificielle (poissons méfiants, défense énergique). Chair
diversement appréciée.
En voie de disparition par suite de la pollution croissante et de la
construction de nouveaux barrages interdisant la reproduction.
en Méditerranée. — Biotope, mœurs : Grégaire, souvent mêlé aux jeunes
harengs auxquels il ressemble beaucoup. Plus littoral et plus sédentaire
que le Hareng. Remonte assez haut les estuaires. — Pêche : Filets maillants, senne, chalut. Consommé frais ou préparé comme le Hareng, la
Sardine ou l’Anchois.
Description : Bleuâtre ou verdâtre, ventre argenté. Chevrons de la
carène ventrale très accusés. — Nageoires : D 5 - 11-14. A 3 - 15-20. —
Taille: 15 cm.
On reconnaît 3 sous-espèces : S. sprattus phalericus (Risso, 1826) en
Méditerranée, S. sprattus sprattus (Linné, 1758) en Atlantique et en mer
du Nord, S. sprattus balticus (G. Schneider, 1904) en mer Baltique.
Sardina pilchardus (Walbaum, 1792) PI. 10.
Sardine
Arengus minor Cornide, 1788.
Fr. Pilchard, Royan (adultes), Palaille, Poutine, Nonnat (jeunes, Méditerranée). AU. Sardine. Ang. Pilchard, Sardine. Esp., It. Sardina.
Distribution : Atlantique (du Sénégal à la Norvège), Méditerranée.
Moins abondante sur les côtes les plus septentrionales. — Biotope,
mœurs, pêche : Erratique, grégaire, toujours à la recherche d’eaux chaudes et salées. Pêchée depuis la plus haute antiquité, mais, de chair délicate supportant mal le transport, n’a pris toute son importance qu’après
l’industrialisation des boîtes de conserve. Filets maillants ou coulissants, attirée ou non, de nuit, par une lumière ou, de jour, par la rogue
(généralement œufs de Morue). Également chalut. Consommée fraîche
(chair sapide mais un peu grasse, rapidement corrompue), plus souvent
traitée en conserves ou salée ou fumée.
Description : bleuâtre ou verdâtre, flancs parcourus d’une bande longitudinale bleue et, quelquefois, d’une série de petites taches noires rappelant les Aloses. Ventre argenté. Écailles très caduques, de grandeur
inégale, les plus grandes masquant les plus petites. 2 ou 3 écailles allongées sur la base de la caudale. Carène ventrale (30-35 chevrons) apparemment lisse. — Écailles : 26-30 grandes écailles seules visibles, environ 60 en tout. — Nageoires ; D 4 - 13-14. A 2 - 15-19. — Taille : 25 cm.
Deux sous-espèces quelquefois reconnues : S. pilchardus pilchardus
(Walbaum, 1792) en Atlantique, S. pilchardus sardina (Risso, 1826)
en Méditerranée.
Genre AL OSA
ALOSES
Période de croissance et de nutrition en mer, vivant alors dispersées
sur le plateau continental. Remontent les cours d’eau, assez en amont,
pour frayer. Ponte collective, les géniteurs mourant peu après de misère
physiologique. Hybridation possible. Pêchées avec différents filets par
les professionnels lors de la remontée, par les amateurs à la cuiller ou à
la mouche artificielle (poissons méfiants, défense énergique). Chair
diversement appréciée.
En voie de disparition par suite de la pollution croissante et de la
construction de nouveaux barrages interdisant la reproduction.