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Sardinella aurita Valenciennes, 1847 Pl. 10.
Sardinelie
Fr. Allache. Ang. Gilt sardine. Esp. Alacha. It. Allaccia.
Distribution : Méditerranée (présence sporadique). — Biotope,
mœurs, pêche : Erratique, grégaire (bancs souvent mêlés à ceux des Sardines), à la recherche des eaux chaudes et salées. Littorale l’été, regagne
les fonds de vase l’hiver. Pêchée et préparée comme la Sardine (chair
moins grasse, nombreuses arêtes longues et déliées).
Description : Bleuâtre, ligne jaune le long des flancs disparaissant
souvent après la mort. Chez les adultes, petite tache noire caractéristique sur l’arrière de l’opercule, et, souvent, pointe de la mandibule,
langue et chambre branchiale foncées. Chevrons de la carène ventrale
(32-35) peu prononcés, mais sensibles au toucher. — Écailles : 43-52. —
Nageoires: D4 - 13-17. A 16-18. — Taille: 30cm.
Clupea harengus harengus Linné, 1758 PI. 10.
Hareng
Fr. Très nombreuses appellations suivant la race, l’âge, la maturité sexuelle et
les différentes préparations. All. Hering. Ang. Herring. Esp. Arenque. It.
Aringa.
Distribution : Poisson nordique (Atlantique, mer du Nord, mer de
Barents, mer Blanche), commun dans la Manche, présent mais rare
jusque dans le golfe de Gascogne. — Biotope, mœurs, pêche : Déjà
pêché aux temps préhistoriques, d’une importance économique considérable tout au long du Moyen-Age (particulièrement recherché lors des
innombrables jours « maigres ») il fut à l’origine de la création et de la
prospérité de nombreux ports de pêche et provoqua des rivalités allant
quelquefois jusqu’aux conflits armés. Toujours largement consommé
frais, salé, fumé ou en conserves. Recherche les eaux froides et peu
salées, pénètre dans les estuaires. Grégaire, se rapproche des côtes lors
de la reproduction. Jeunes littoraux. Pêché industriellement aux filets
maillants ou au chalut. Bancs repérés aux instruments à ultrasons, à la
présence des oiseaux de mer ou aux innombrables petites bulles d’air
venant crever en surface lors de sa remontée (la vessie gazeuse communique avec l’anus qui rejette l’air par décompression).
Description : Bleuâtre, brunâtre ou noirâtre, ventre argenté. Quelquefois des traînées pourpres, bleuâtres ou dorées. Carène ventrale peu
marquée. — Nageoires : D4 - 12-17. A 3 - 13-16. — Taille: Jusqu’à
40 cm.
Une sous-espèce voisine est reconnue dans la Baltique : Clupea
harengus membras Linné, 1761. Elle se distingue de la précédente par la
tête plus longue (plus de 23 % de la longueur du corps) et plus étroite, et
par les pectorales plus longues.
Sprattus sprattus (Linné, 1758) PI. 10.
Sprat
Fr. Menuise, Blanquette, Anchois de Norvège (Manche, Atlantique), Mélette
(Méditerranée). All. Sprott. Ang. Sprat. Esp. Espadin. It. Spratto.
Distribution : Poisson nordique, commun des îles Lofoten jusqu’à
l’embouchure de la Loire, rare dans le golfe de Gascogne, peu abondant
Sardinella aurita Valenciennes, 1847 Pl. 10.
Sardinelie
Fr. Allache. Ang. Gilt sardine. Esp. Alacha. It. Allaccia.
Distribution : Méditerranée (présence sporadique). — Biotope,
mœurs, pêche : Erratique, grégaire (bancs souvent mêlés à ceux des Sardines), à la recherche des eaux chaudes et salées. Littorale l’été, regagne
les fonds de vase l’hiver. Pêchée et préparée comme la Sardine (chair
moins grasse, nombreuses arêtes longues et déliées).
Description : Bleuâtre, ligne jaune le long des flancs disparaissant
souvent après la mort. Chez les adultes, petite tache noire caractéristique sur l’arrière de l’opercule, et, souvent, pointe de la mandibule,
langue et chambre branchiale foncées. Chevrons de la carène ventrale
(32-35) peu prononcés, mais sensibles au toucher. — Écailles : 43-52. —
Nageoires: D4 - 13-17. A 16-18. — Taille: 30cm.
Clupea harengus harengus Linné, 1758 PI. 10.
Hareng
Fr. Très nombreuses appellations suivant la race, l’âge, la maturité sexuelle et
les différentes préparations. All. Hering. Ang. Herring. Esp. Arenque. It.
Aringa.
Distribution : Poisson nordique (Atlantique, mer du Nord, mer de
Barents, mer Blanche), commun dans la Manche, présent mais rare
jusque dans le golfe de Gascogne. — Biotope, mœurs, pêche : Déjà
pêché aux temps préhistoriques, d’une importance économique considérable tout au long du Moyen-Age (particulièrement recherché lors des
innombrables jours « maigres ») il fut à l’origine de la création et de la
prospérité de nombreux ports de pêche et provoqua des rivalités allant
quelquefois jusqu’aux conflits armés. Toujours largement consommé
frais, salé, fumé ou en conserves. Recherche les eaux froides et peu
salées, pénètre dans les estuaires. Grégaire, se rapproche des côtes lors
de la reproduction. Jeunes littoraux. Pêché industriellement aux filets
maillants ou au chalut. Bancs repérés aux instruments à ultrasons, à la
présence des oiseaux de mer ou aux innombrables petites bulles d’air
venant crever en surface lors de sa remontée (la vessie gazeuse communique avec l’anus qui rejette l’air par décompression).
Description : Bleuâtre, brunâtre ou noirâtre, ventre argenté. Quelquefois des traînées pourpres, bleuâtres ou dorées. Carène ventrale peu
marquée. — Nageoires : D4 - 12-17. A 3 - 13-16. — Taille: Jusqu’à
40 cm.
Une sous-espèce voisine est reconnue dans la Baltique : Clupea
harengus membras Linné, 1761. Elle se distingue de la précédente par la
tête plus longue (plus de 23 % de la longueur du corps) et plus étroite, et
par les pectorales plus longues.
Sprattus sprattus (Linné, 1758) PI. 10.
Sprat
Fr. Menuise, Blanquette, Anchois de Norvège (Manche, Atlantique), Mélette
(Méditerranée). All. Sprott. Ang. Sprat. Esp. Espadin. It. Spratto.
Distribution : Poisson nordique, commun des îles Lofoten jusqu’à
l’embouchure de la Loire, rare dans le golfe de Gascogne, peu abondant