THONS
370
Genre THUNNUS
Corps robuste, pédoncule caudal effilé mais puissant Ligne latérale
formant une courbure assez prononcée au-dessus de la pectorale.
Bouche fendue jusqu’à hauteur de l’œil. Petites dents villiformes sur le
vomer et les palatins.
La systématique des Thons a été longtemps confuse et la littérature
qui en traite est souvent contradictoire. En effet, leur système de coloration varie non seulement par des différences individuelles ou géographiques, mais aussi avec l’âge et peut encore se modifier après la mort. En
particulier, les jeunes de la plupart des espèces portent sur les flancs et le
ventre une série de bandes verticales et de points clairs s’estompant
ensuite pour disparaître chez les gros spécimens. De même, des critères
aussi importants que le diamètre de l’œil et la longueur relative des pectorales présentent de notables différences suivant la taille. C’est pourquoi actuellement les auteurs retiennent de préférence certains caractères anatomiques internes plus fiables mais nécessitant une dissection. La
clé donnée ci-après, fondée sur des caractères simples et apparents, est
valable pour des sujets d’un certain âge, de plus de 60 cm environ. Pour
les jeunes, le Thon rouge se reconnaîtra sans grande difficulté et le Germon se différenciera du Thon obèse par l’absence habituelle de stries et
de taches blanches sur le bas des flancs et le ventre.
Clé des Espèces
• Pectorale courte n’atteignant pas l’aplomb de l’origine de D2.
35-41 branchiospines sur le 1er arc branchial. Chair rouge ....
.......................................................................................
T. thynnus
• Pectorale longue atteignant ou dépassant l’aplomb de l’origine
de D2. Au plus 31 branchiospines sur le 1er arc branchial.
△ Caudale bordée de blanc sur l’arrière. Pectorale atteignant
l’aplomb de la 2e pinnule dorsale. Chair claire . . .T. alal^nga
△ Caudale sans bordure blanche. Pectorale n’atteignant pas
l’aplomb des pinnules dorsales. Chair rouge ....
T. obesus
Thunnus thynnus (Linné, 1758) Fig. 34 Z?, PL 34.
Thon rouge
AU. Roter Thun. Ang. Bluefin tuna. Esp. Atun rojo. It. Tonno rosso.
Distribution : Atlantique, des Canaries à l’Irlande, incursions jusqu’en Norvège et mer du Nord, isolés jusqu’en Islande, Baltique et mer
de Barents. Méditerranée et mer Noire. Localement abondant. —
Mœurs : Importantes migrations de plusieurs milliers de kilomètres
l’amenant régulièrement près des côtes. Grégaire surtout lors de la
reproduction. En surface en eaux tempérées, plus profondément en eaux
chaudes (jusqu’à 200-500 m). Grande importance économique. Chair
rouge très estimée fraîche ou en conserve. Les œufs quelquefois traités
en poutargue.
370
Genre THUNNUS
Corps robuste, pédoncule caudal effilé mais puissant Ligne latérale
formant une courbure assez prononcée au-dessus de la pectorale.
Bouche fendue jusqu’à hauteur de l’œil. Petites dents villiformes sur le
vomer et les palatins.
La systématique des Thons a été longtemps confuse et la littérature
qui en traite est souvent contradictoire. En effet, leur système de coloration varie non seulement par des différences individuelles ou géographiques, mais aussi avec l’âge et peut encore se modifier après la mort. En
particulier, les jeunes de la plupart des espèces portent sur les flancs et le
ventre une série de bandes verticales et de points clairs s’estompant
ensuite pour disparaître chez les gros spécimens. De même, des critères
aussi importants que le diamètre de l’œil et la longueur relative des pectorales présentent de notables différences suivant la taille. C’est pourquoi actuellement les auteurs retiennent de préférence certains caractères anatomiques internes plus fiables mais nécessitant une dissection. La
clé donnée ci-après, fondée sur des caractères simples et apparents, est
valable pour des sujets d’un certain âge, de plus de 60 cm environ. Pour
les jeunes, le Thon rouge se reconnaîtra sans grande difficulté et le Germon se différenciera du Thon obèse par l’absence habituelle de stries et
de taches blanches sur le bas des flancs et le ventre.
Clé des Espèces
• Pectorale courte n’atteignant pas l’aplomb de l’origine de D2.
35-41 branchiospines sur le 1er arc branchial. Chair rouge ....
.......................................................................................
T. thynnus
• Pectorale longue atteignant ou dépassant l’aplomb de l’origine
de D2. Au plus 31 branchiospines sur le 1er arc branchial.
△ Caudale bordée de blanc sur l’arrière. Pectorale atteignant
l’aplomb de la 2e pinnule dorsale. Chair claire . . .T. alal^nga
△ Caudale sans bordure blanche. Pectorale n’atteignant pas
l’aplomb des pinnules dorsales. Chair rouge ....
T. obesus
Thunnus thynnus (Linné, 1758) Fig. 34 Z?, PL 34.
Thon rouge
AU. Roter Thun. Ang. Bluefin tuna. Esp. Atun rojo. It. Tonno rosso.
Distribution : Atlantique, des Canaries à l’Irlande, incursions jusqu’en Norvège et mer du Nord, isolés jusqu’en Islande, Baltique et mer
de Barents. Méditerranée et mer Noire. Localement abondant. —
Mœurs : Importantes migrations de plusieurs milliers de kilomètres
l’amenant régulièrement près des côtes. Grégaire surtout lors de la
reproduction. En surface en eaux tempérées, plus profondément en eaux
chaudes (jusqu’à 200-500 m). Grande importance économique. Chair
rouge très estimée fraîche ou en conserve. Les œufs quelquefois traités
en poutargue.