Séparation des sucres par nanofiltration
Tableau 13.5. Détermination de l’influence de la pression transmembranaire sur le
mélange inuline 6 %/saccharose 3 % à qvR= 80 L.h-1 et 0 = 30 °C.
Ap (bar)
Jv (L.h-1.nr2)
TRlnuüne (%)
T R; saccharose (% )
4,5
3,64
90,5
11,9
6,3
4,54
95
39
9,2
5,5
98
43
14,5
7,18
95
56
Figure 13.5. Variation du flux de perméat et taux de rétention de l’inuline et du
saccharose en fonction de la pression transmembranaire pour un mélange inuline
(6 %)/saccharose (3 %) à qVR= 80 L.h-1 ; 0 = 30 °C).
La figure 13.5 montre que la pression transmembranaire influe principalement
sur le flux de perméat et le taux de rétention du saccharose et très peu sur le taux de
rétention de l’inuline. Comme attendu, plus la pression transmembranaire augmente,
plus le flux de perméat augmente jusqu’à atteindre un palier correspondant au phéno
mène de polarisation de concentration. Ici dans la zone de pression transmembranaire
étudiée, ce palier n’est pas atteint.
La pression a aussi une forte influence sur le taux de rétention du saccharose.
Plus la pression augmente, plus TRsaccharose augmente. En effet, ce taux passe e . o
pour une Ap de 4,5 bar à 56 % pour une Ap de 14,5 bar. Cette augmentation e
rétention du saccharose provient d’un accroissement de la compression e a meI^
brane avec la pression ce qui entraîne une réduction de la taille effective es pores
la membrane et donc une rétention plus importante des composés, insi a re en
l’inuline croît également avec l’augmentation de la pression.