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Chapitre 13
contre, celui de l’inuline diminue avec l’augmentation de Co mais cette variation est
moins significative qu’avec le saccharose.
Figure 13.4. Variation du flux de perméat et taux de rétention de l’inuline et du
saccharose en fonction de la concentration totale du mélange I/S (Ap = 5 bar ; qVR
= 80 L.h-1 ; 0 = 30 °C).
Dans notre étude, il vaut donc mieux travailler avec la concentration la plus
faible en inuline et saccharose, c'est-à-dire pour un mélange inuline/saccharose à 6 %/
3 %, pour avoir un flux de perméat suffisamment important et avoir le taux de rétention le plus faible possible pour le saccharose et, par contre, le plus élevé possible pour
l’inuline.
3.2.2.3. Influence de la pression transmembranaire
L’influence de la pression transmembranaire sur le flux de perméat et les taux
de rétention de l’inuline et du saccharose lors de la nanofiltration du mélange inuline/
saccharose a été étudiée pour un mélange à 6 %/3 % et les résultats sont rassemblés
dans le tableau 13.5. Le bac d’alimentation contient la solution d’inuline/saccharose à
6 %/3 % qui est envoyée dans le module membranaire à un débit de 80 L.h-1 et à la
pression souhaitée grâce aux pompes. Les mesures de flux de perméat et les prélèvements de solution d’alimentation et de perméat sont effectués en régime permanent et
en mode recyclage total. Les échantillons d’alimentation et de perméat sont analysés
en HPLC pour déterminer les concentrations en inuline et saccharose et ainsi en
déduire les taux de rétention des deux composés. L’influence de la pression transmembranaire, Ap, est représentée sur la figure 13.5.
Chapitre 13
contre, celui de l’inuline diminue avec l’augmentation de Co mais cette variation est
moins significative qu’avec le saccharose.
Figure 13.4. Variation du flux de perméat et taux de rétention de l’inuline et du
saccharose en fonction de la concentration totale du mélange I/S (Ap = 5 bar ; qVR
= 80 L.h-1 ; 0 = 30 °C).
Dans notre étude, il vaut donc mieux travailler avec la concentration la plus
faible en inuline et saccharose, c'est-à-dire pour un mélange inuline/saccharose à 6 %/
3 %, pour avoir un flux de perméat suffisamment important et avoir le taux de rétention le plus faible possible pour le saccharose et, par contre, le plus élevé possible pour
l’inuline.
3.2.2.3. Influence de la pression transmembranaire
L’influence de la pression transmembranaire sur le flux de perméat et les taux
de rétention de l’inuline et du saccharose lors de la nanofiltration du mélange inuline/
saccharose a été étudiée pour un mélange à 6 %/3 % et les résultats sont rassemblés
dans le tableau 13.5. Le bac d’alimentation contient la solution d’inuline/saccharose à
6 %/3 % qui est envoyée dans le module membranaire à un débit de 80 L.h-1 et à la
pression souhaitée grâce aux pompes. Les mesures de flux de perméat et les prélèvements de solution d’alimentation et de perméat sont effectués en régime permanent et
en mode recyclage total. Les échantillons d’alimentation et de perméat sont analysés
en HPLC pour déterminer les concentrations en inuline et saccharose et ainsi en
déduire les taux de rétention des deux composés. L’influence de la pression transmembranaire, Ap, est représentée sur la figure 13.5.