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Microbiologie pratique pour le laboratoire d’analyses ou de contrôle sanitaire
Deuxième partie
Principaux micro-organismes recherchés en microbiologie
d'analyse ou de contrôle sanitaire
Chapitre 1
Principaux micro-organismes recherchés en routine
(aliments, eaux, produits cosmétiques, produits pharmaceutiques...)
1. Analyses et/ou contrôles microbiologiques sanitaires......................... \ 177/
1.1. Paramètres ou critères microbiologiques des produits
destinés à l’homme..................................................................
177
1.2. Surveillance sanitaire des produits destinés à l’homme............
182
1.3. Contrôles microbiologiques des produits.....................................
184
2. Conditions physicochimiques de culture des micro-organismes.......
187
2.1. Température ....................................................................................
187
2.2. pH .....................................................................................................
188
2.3. Pression osmotique.........................................................................
189
2.4. Humidité ou Aw ..............................................................................
190
3. Micro-organismes totaux.........................................................................
191
3.1. Définitions........................................................................................
191
3.2. Milieux de recherche et de dénombrement..................................
193
Chapitre 2
Bacillus et ex-Bacillus
1. Habitats.......................................................................................................
195
2. Classifications..........................................................................................
196
2.1. Classification de Bergey (1994)...................................................
196
2.2. Classification phylogénique .........................................................
196
3. Groupes phénotypiques...........................................................................
196
3.1. Groupe 1. B. polymyxa groupe .....................................................
196
3.2. Groupe II. B. suhtilis groupe .......................................................
197
3.3. Groupe III. B. brevis groupe .......................................................
197
3.4. Groupe IV. B. sphaericus groupe.................................................
197
3.5. Groupe V. Thermophiles ..............................................................
197
3.6. Groupe VI. Thermophiles acidophiles ........................................
198
3.7. Espèces non classées......................................................................
198
3.8. Nouveaux genres............................................................................
198
4. Caractères principaux ............................................................................
198
5. Milieux d’isolement.................................................................................
199
5.1. Composition chimique et mode d'action du milieu de culture . .
199
5.2. Ensemencement et incubation du milieu ....................................
200
5.3. Lecture et interprétation du milieu ...............................................
200
5.4. Contrôle de qualité du milieu .......................................................
201
6. Identification biochimique....................................................
201
6.1. Fests de caractérisation..................................................................
201
6.2. Galerie api 50 CH bioMérieux® SA..........................................
201
7. Surveillance et épidémiologie.........................................
206