XXVI
Microbiologie pratique pour le laboratoire d’analyses ou de contrôle sanitaire
connaissances théoriques et pratiques sur les micro-organismes recherchés dans
les aliments, les eaux, les produits cosmétiques, les produits pharmaceutiques...
La deuxième partie intéresse également les laboratoires d’analyses de biologie médicale. Cependant, des bactéries pathogènes non associées à une contamination par l’eau ou par les aliments (gonocoque, méningocoque, tréponème...)
sont simplement citées à titre d’exemples dans cet ouvrage ; pour les techniques
d'isolement spécifiques de ces germes à partir des prélèvements biologiques (selles, urines, sang, liquide céphalo-rachidien...) et pour les études épidémiologiques, le lecteur devra se référer aux nombreuses publications existantes pour la
bactériologie médicale.
Pour chacun des micro-organismes (principalement des bactéries), sont
proposés : classifications, habitats, caractères principaux et éventuellement spécifiques, milieux d'isolement et identification. De surcroît, la surveillance et
l'épidémiologie de ces micro-organismes sont présentées pour les aliments;
celles relatives aux eaux sont simplement évoquées car elles ont été traitées dans
notre ouvrage précédent (Delarras et Trébaol, 2003).
Pour les produits pharmaceutiques, seuls quelques éléments d’informations
sont apportés, sans entrer dans les détails de la Pharmacopée française et européenne. Pour les produits cosmétiques (deuxième partie, chapitre 11), le contrôle
microbiologique est exposé grâce aux informations et aux conseils donnés par un
laboratoire de cosmétologie.
• Les milieux de culture d’usage courant, d’isolement, d’identification... pour
la microbiologie médicale, alimentaire, des eaux, des produits cosmétiques et
pharmaceutiques... présentés dans cet ouvrage résultent de notre choix. Leur
composition chimique est reproduite avec l’aimable autorisation des fabricants
ou distributeurs de ces produits : AES laboratoires, bioMérieux® SA, Bio-Rad,
laboratoires Humeau et VWR™ International (produits Merck).
Les informations techniques relatives à la lecture et à l’interprétation de ces
milieux sont établies à partir des fiches techniques des milieux de culture de ces
fabricants, mais aussi de la bibliographie. La disponibilité commerciale indiquée
pour les milieux de culture (milieu déshydraté, flacons, tubes, boîtes de Petri...)
est purement indicative car elle peut être modifiée à tout moment par le fabricant.
Les utilisateurs de ces milieux de culture doivent impérativement prendre
connaissance des précautions d'utilisation, des conditions de stockage, du mode
opératoire, du contrôle de qualité, des performances, de l’élimination des
déchets... mentionnés dans les fiches techniques des fabricants, toutes ces informations ne pouvant être reprises dans cet ouvrage.
Les normes NF et/ou EN et/ou ISO (Afnor) relatives aux méthodes de travail
en microbiologie et aux milieux de culture (mentionnés dans les fiches techniques des fabricants) sont simplement citées à titre d'information, car non reproductibles.
• Les bactéries recherchées en microbiologie des aliments, des eaux, clinique
ou autres sont classées dans cet ouvrage dans la classification de Bergey (Bergey’s
Manual, 1994) et dans la nouvelle classification phylogénique (Larpent, 2000 ;
Bergey s Manuat of Systematic Bacteriology, 2nd edition, 2004). L'objectif est
Microbiologie pratique pour le laboratoire d’analyses ou de contrôle sanitaire
connaissances théoriques et pratiques sur les micro-organismes recherchés dans
les aliments, les eaux, les produits cosmétiques, les produits pharmaceutiques...
La deuxième partie intéresse également les laboratoires d’analyses de biologie médicale. Cependant, des bactéries pathogènes non associées à une contamination par l’eau ou par les aliments (gonocoque, méningocoque, tréponème...)
sont simplement citées à titre d’exemples dans cet ouvrage ; pour les techniques
d'isolement spécifiques de ces germes à partir des prélèvements biologiques (selles, urines, sang, liquide céphalo-rachidien...) et pour les études épidémiologiques, le lecteur devra se référer aux nombreuses publications existantes pour la
bactériologie médicale.
Pour chacun des micro-organismes (principalement des bactéries), sont
proposés : classifications, habitats, caractères principaux et éventuellement spécifiques, milieux d'isolement et identification. De surcroît, la surveillance et
l'épidémiologie de ces micro-organismes sont présentées pour les aliments;
celles relatives aux eaux sont simplement évoquées car elles ont été traitées dans
notre ouvrage précédent (Delarras et Trébaol, 2003).
Pour les produits pharmaceutiques, seuls quelques éléments d’informations
sont apportés, sans entrer dans les détails de la Pharmacopée française et européenne. Pour les produits cosmétiques (deuxième partie, chapitre 11), le contrôle
microbiologique est exposé grâce aux informations et aux conseils donnés par un
laboratoire de cosmétologie.
• Les milieux de culture d’usage courant, d’isolement, d’identification... pour
la microbiologie médicale, alimentaire, des eaux, des produits cosmétiques et
pharmaceutiques... présentés dans cet ouvrage résultent de notre choix. Leur
composition chimique est reproduite avec l’aimable autorisation des fabricants
ou distributeurs de ces produits : AES laboratoires, bioMérieux® SA, Bio-Rad,
laboratoires Humeau et VWR™ International (produits Merck).
Les informations techniques relatives à la lecture et à l’interprétation de ces
milieux sont établies à partir des fiches techniques des milieux de culture de ces
fabricants, mais aussi de la bibliographie. La disponibilité commerciale indiquée
pour les milieux de culture (milieu déshydraté, flacons, tubes, boîtes de Petri...)
est purement indicative car elle peut être modifiée à tout moment par le fabricant.
Les utilisateurs de ces milieux de culture doivent impérativement prendre
connaissance des précautions d'utilisation, des conditions de stockage, du mode
opératoire, du contrôle de qualité, des performances, de l’élimination des
déchets... mentionnés dans les fiches techniques des fabricants, toutes ces informations ne pouvant être reprises dans cet ouvrage.
Les normes NF et/ou EN et/ou ISO (Afnor) relatives aux méthodes de travail
en microbiologie et aux milieux de culture (mentionnés dans les fiches techniques des fabricants) sont simplement citées à titre d'information, car non reproductibles.
• Les bactéries recherchées en microbiologie des aliments, des eaux, clinique
ou autres sont classées dans cet ouvrage dans la classification de Bergey (Bergey’s
Manual, 1994) et dans la nouvelle classification phylogénique (Larpent, 2000 ;
Bergey s Manuat of Systematic Bacteriology, 2nd edition, 2004). L'objectif est