Introduction
• L’objectif de la première partie de cet ouvrage est d'apporter les
connaissances indispensables en microbiologie aux étudiants en formation
technique supérieure ou de compléter la formation de techniciens en microbiologie d’analyses de routine. De nombreuses indications données dans cet
ouvrage, résultant de notre expérience des travaux pratiques de microbiologie,
sont destinées aux étudiants.
La première partie de l’ouvrage traitant du « Laboratoire de microbiologie »
s’adresse donc à tous.
En effet, elle présente tout d’abord le laboratoire de microbiologie
d’aujourd’hui ou la salle de travaux pratiques de microbiologie pour les étudiants
sous ses trois aspects fondamentaux (cf. chapitre 1 « Conception du laboratoire,
fonctionnement et sécurité »).
Les trois aspects de ce chapitre s’appuient sur les réglementations européenne
et française et sur les systèmes incontournables au XXIe siècle : « principe de la
marche en avant », référentiels de qualité...
Le matériel principal d'un laboratoire d'analyses microbiologiques de routine,
d'enseignement, voire de recherches est présenté dans le chapitre 2 « Matériel
principal du laboratoire de microbiologie », avec la définition du rôle de chaque
appareil d’équipement ou de fonctionnement.
La préparation du matériel courant et des milieux de culture est traitée dans le
chapitre 3 « Préparation et stérilisation du matériel et des milieux de culture ».
Sont présentés les constituants chimiques de ces milieux, leurs agents sélectifs,
les différentes catégories de milieux et leur utilisation..., l'ensemble étant illustré
de nombreux exemples.
Les méthodes générales de travail de la microbiologie (techniques d'ensemencement, d'isolement, de recherche et de dénombrement des micro-organismes,
examens macroscopiques et microscopiques des bactéries) ainsi que les contrôles
d'hygiène des surfaces de travail imposés par le système qualité sont développés
dans le chapitre 4 « Méthodes de travail en microbiologie ».
Les milieux de culture et leurs tests biochimiques, les plus fréquemment rencontrés en bactériologie de routine, utilisés dans l'identification des bactéries,
sont présentés, avec des commentaires, dans le chapitre 5 « Milieux de culture et
tests biochimiques pour l'identification bactérienne ».
• L'objectif de la deuxième partie « Principaux micro-organismes recherchés en microbiologie d'analyse ou de contrôle sanitaire » est d'apporter des
• L’objectif de la première partie de cet ouvrage est d'apporter les
connaissances indispensables en microbiologie aux étudiants en formation
technique supérieure ou de compléter la formation de techniciens en microbiologie d’analyses de routine. De nombreuses indications données dans cet
ouvrage, résultant de notre expérience des travaux pratiques de microbiologie,
sont destinées aux étudiants.
La première partie de l’ouvrage traitant du « Laboratoire de microbiologie »
s’adresse donc à tous.
En effet, elle présente tout d’abord le laboratoire de microbiologie
d’aujourd’hui ou la salle de travaux pratiques de microbiologie pour les étudiants
sous ses trois aspects fondamentaux (cf. chapitre 1 « Conception du laboratoire,
fonctionnement et sécurité »).
Les trois aspects de ce chapitre s’appuient sur les réglementations européenne
et française et sur les systèmes incontournables au XXIe siècle : « principe de la
marche en avant », référentiels de qualité...
Le matériel principal d'un laboratoire d'analyses microbiologiques de routine,
d'enseignement, voire de recherches est présenté dans le chapitre 2 « Matériel
principal du laboratoire de microbiologie », avec la définition du rôle de chaque
appareil d’équipement ou de fonctionnement.
La préparation du matériel courant et des milieux de culture est traitée dans le
chapitre 3 « Préparation et stérilisation du matériel et des milieux de culture ».
Sont présentés les constituants chimiques de ces milieux, leurs agents sélectifs,
les différentes catégories de milieux et leur utilisation..., l'ensemble étant illustré
de nombreux exemples.
Les méthodes générales de travail de la microbiologie (techniques d'ensemencement, d'isolement, de recherche et de dénombrement des micro-organismes,
examens macroscopiques et microscopiques des bactéries) ainsi que les contrôles
d'hygiène des surfaces de travail imposés par le système qualité sont développés
dans le chapitre 4 « Méthodes de travail en microbiologie ».
Les milieux de culture et leurs tests biochimiques, les plus fréquemment rencontrés en bactériologie de routine, utilisés dans l'identification des bactéries,
sont présentés, avec des commentaires, dans le chapitre 5 « Milieux de culture et
tests biochimiques pour l'identification bactérienne ».
• L'objectif de la deuxième partie « Principaux micro-organismes recherchés en microbiologie d'analyse ou de contrôle sanitaire » est d'apporter des