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Microbiologie pratique pour le laboratoire d'analyses ou de contrôle sanitaire
3.2.
Autres procédés de stérilisation
Les procédés de stérilisation par la chaleur autres que la stérilisation à l’autoclave sont présentés dans le tableau 18 ; les procédés de stérilisation utilisant
d'autres moyens physiques ou chimiques sont rapportés dans le tableau 19.
L'ensemble de ces procédés sont peu ou pas utilisés dans un laboratoire d’analyses microbiologiques de routine.
Tableau 18 ■ Procédés de stérilisation par la chaleur.
Procédés
de stérilisation
par la chaleur
• Conditions du traitement
♦ Efficacité
Utilisation
Pasteurisation1
• Pasteurisation basse température : quelques minutes à 60 à 70 °C
• Pasteurisation haute température :
30 secondes à 90 °C (puis refroidissement
à+ 10 °C)
• Pasteurisation UHT : quelques secondes
à 140 °C
♦ Micro-organismes pathogènes détruits
(dont le bacille de Koch * )
sauf spores
bactériennes
Dans l'industrie laitière
principalement et dans
l’industrie alimentaire
(bière, vin, jus de fruits...)
Stérilisateur à air
chaud ou four à
stériliser ’
• En chaleur sèche, 2 heures à 160 °C,
1 heure à 170 °C ou 30 minutes à 180 °C
♦ Destruction des micro-organismes plus
difficile qu'en chaleur humide (spores
bactériennes notamment)
Stérilisation de la verrerie,
des objets en porcelaine
(mortiers...), du matériel
chirurgical, mais jamais de
liquides ou de milieux de
culture
Tyndallisation
• En autoclaves spéciaux, chauffage de
56 °C à 70 °C et parfois 100 °C (selon les
produits) pendant une heure, sur 3 à
7 jours consécutifs avec un intervalle de
24 heures
♦ Destruction totale des micro-organismes
saut les spores bactériennes thermorésistantes
Substances thermolabiles
non filtrables ou milieux de
culture à base de sérum
' My< <
tcrium tuberculosis subsp. tuberculosis, agent de la tuberculose humaine.
1. Procédé originel découvert par Louis Pasteur lors d’« études sur le vin » ( 1866) et d « études sur la bière »
2. Cf. norme NF ISO 7218 ( 1996).
( première partie, chapitre 2 •• Le matériel principal du laboratoire de microbiologie », paragraphe 1.2.3.
Tableau /9 ■ Autres procédés de stérilisation.
Autres procédés
de stérilisation
• Conditions du traitement
♦ Efficacité
Utilisation
Stérilisation
par filtration
• Sur membrane filtrante cellulosique
0.22 pm montée sur un appareil à filtration1
♦ Spirochètes, mollicutes2 et virus traversent les membranes’
Stérilisation de milieux
de culture non stérilisables à l’autoclave
।
Gaz toxiques4
1 • Oxyde d'éthylène
Stérilisation du matériel
médicochirurgical ;
Stérilisation du matériel
en polystyrène à usage
unique dans l'industrie__
Microbiologie pratique pour le laboratoire d'analyses ou de contrôle sanitaire
3.2.
Autres procédés de stérilisation
Les procédés de stérilisation par la chaleur autres que la stérilisation à l’autoclave sont présentés dans le tableau 18 ; les procédés de stérilisation utilisant
d'autres moyens physiques ou chimiques sont rapportés dans le tableau 19.
L'ensemble de ces procédés sont peu ou pas utilisés dans un laboratoire d’analyses microbiologiques de routine.
Tableau 18 ■ Procédés de stérilisation par la chaleur.
Procédés
de stérilisation
par la chaleur
• Conditions du traitement
♦ Efficacité
Utilisation
Pasteurisation1
• Pasteurisation basse température : quelques minutes à 60 à 70 °C
• Pasteurisation haute température :
30 secondes à 90 °C (puis refroidissement
à+ 10 °C)
• Pasteurisation UHT : quelques secondes
à 140 °C
♦ Micro-organismes pathogènes détruits
(dont le bacille de Koch * )
sauf spores
bactériennes
Dans l'industrie laitière
principalement et dans
l’industrie alimentaire
(bière, vin, jus de fruits...)
Stérilisateur à air
chaud ou four à
stériliser ’
• En chaleur sèche, 2 heures à 160 °C,
1 heure à 170 °C ou 30 minutes à 180 °C
♦ Destruction des micro-organismes plus
difficile qu'en chaleur humide (spores
bactériennes notamment)
Stérilisation de la verrerie,
des objets en porcelaine
(mortiers...), du matériel
chirurgical, mais jamais de
liquides ou de milieux de
culture
Tyndallisation
• En autoclaves spéciaux, chauffage de
56 °C à 70 °C et parfois 100 °C (selon les
produits) pendant une heure, sur 3 à
7 jours consécutifs avec un intervalle de
24 heures
♦ Destruction totale des micro-organismes
saut les spores bactériennes thermorésistantes
Substances thermolabiles
non filtrables ou milieux de
culture à base de sérum
' My< <
tcrium tuberculosis subsp. tuberculosis, agent de la tuberculose humaine.
1. Procédé originel découvert par Louis Pasteur lors d’« études sur le vin » ( 1866) et d « études sur la bière »
2. Cf. norme NF ISO 7218 ( 1996).
( première partie, chapitre 2 •• Le matériel principal du laboratoire de microbiologie », paragraphe 1.2.3.
Tableau /9 ■ Autres procédés de stérilisation.
Autres procédés
de stérilisation
• Conditions du traitement
♦ Efficacité
Utilisation
Stérilisation
par filtration
• Sur membrane filtrante cellulosique
0.22 pm montée sur un appareil à filtration1
♦ Spirochètes, mollicutes2 et virus traversent les membranes’
Stérilisation de milieux
de culture non stérilisables à l’autoclave
।
Gaz toxiques4
1 • Oxyde d'éthylène
Stérilisation du matériel
médicochirurgical ;
Stérilisation du matériel
en polystyrène à usage
unique dans l'industrie__