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Microbiologie pratique pour le laboratoire d’analyses ou de contrôle sanitaire
Cette céphalosporine a été à l'origine des céphalosporines de synthèse dont
quatre générations de molécules ont été fabriquées depuis les années 1960; ce
sont des antibiotiques à large spectre d’activité, mais certaines bactéries leur sont
résistantes (souches d’entérobactéries productrices de céphalosporinases, souches de Pseudomonas aeruginosa) ;
2.
Levures
Les levures forment un groupe de micro-organismes à part dans lequel la
forme unicellulaire est prédominante.
2.1.
Classification
Les levures sont classées (Larpent et Larpent-Gourgaud, 1997) :
- dans les Ascomycotina à cellules isolées, se reproduisant par bourgeonnement
ou fission, avec deux familles (Saccharomycetaceae et Spermophotoraceae). Dans
les Saccharomycetaceae, cinq subdivisions dont les Saccharomycetoideae avec
notamment Saccharomyces cerevisiae ;
- dans les Basidiomycotina à basides (cellules souvent encapsulées produisant
des ballitospores), avec trois groupes ;
- dans les Deuteromycotina à sexualité inconnue, avec deux familles (Cryptococcaceae et Sporobolomycetaceae). Dans les Cryptococcaceae, figurent les
genres Candida, Cryptococcus, Rhodotorula...
2.2.
Propriétés principales
Les propriétés principales et générales des levures sont présentées dans le
tableau 107.
Tableau 107 ■ Propriétés principales des levures.
Propriétés des levures
Forme
• Suivant les espèces : sphériques, ovoïdes, allongées, cylindriques, apiculées. ogivales, « en forme de citron »...
• cellules de 20 à 50 pm de longueur et de 1 à 10 pm de largeur
Croissance
* S°urce de carbone, source d’azote organique, sels minéraux
_• Exigent des vitamines
Mélabolisme
• Beaucoup de levures ne fermentent pas les sucres
• Nombreuses espèces lipolytiques
Caractère
particulier
Production de pigments jaunes ou rouges
Multiplication
végétative et
1 reproduction
• Multiplication végétative : par bourgeonnement (mode de reproduction le
plus courant)
• Reproduction sexuée : en conditions défavorables
___ _
I
3
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Microbiologie pratique pour le laboratoire d’analyses ou de contrôle sanitaire
Cette céphalosporine a été à l'origine des céphalosporines de synthèse dont
quatre générations de molécules ont été fabriquées depuis les années 1960; ce
sont des antibiotiques à large spectre d’activité, mais certaines bactéries leur sont
résistantes (souches d’entérobactéries productrices de céphalosporinases, souches de Pseudomonas aeruginosa) ;
2.
Levures
Les levures forment un groupe de micro-organismes à part dans lequel la
forme unicellulaire est prédominante.
2.1.
Classification
Les levures sont classées (Larpent et Larpent-Gourgaud, 1997) :
- dans les Ascomycotina à cellules isolées, se reproduisant par bourgeonnement
ou fission, avec deux familles (Saccharomycetaceae et Spermophotoraceae). Dans
les Saccharomycetaceae, cinq subdivisions dont les Saccharomycetoideae avec
notamment Saccharomyces cerevisiae ;
- dans les Basidiomycotina à basides (cellules souvent encapsulées produisant
des ballitospores), avec trois groupes ;
- dans les Deuteromycotina à sexualité inconnue, avec deux familles (Cryptococcaceae et Sporobolomycetaceae). Dans les Cryptococcaceae, figurent les
genres Candida, Cryptococcus, Rhodotorula...
2.2.
Propriétés principales
Les propriétés principales et générales des levures sont présentées dans le
tableau 107.
Tableau 107 ■ Propriétés principales des levures.
Propriétés des levures
Forme
• Suivant les espèces : sphériques, ovoïdes, allongées, cylindriques, apiculées. ogivales, « en forme de citron »...
• cellules de 20 à 50 pm de longueur et de 1 à 10 pm de largeur
Croissance
* S°urce de carbone, source d’azote organique, sels minéraux
_• Exigent des vitamines
Mélabolisme
• Beaucoup de levures ne fermentent pas les sucres
• Nombreuses espèces lipolytiques
Caractère
particulier
Production de pigments jaunes ou rouges
Multiplication
végétative et
1 reproduction
• Multiplication végétative : par bourgeonnement (mode de reproduction le
plus courant)
• Reproduction sexuée : en conditions défavorables
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