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Microbiologie pratique pour le laboratoire d'analyses ou de contrôle sanitaire
Tableau 104B ■ Aliments contaminés par Listeria monocytogenes en France entre 2001
et 2006 (suite).
Année
Aliments en cause
Épisodes épidémiques ou aliments
retirés de la vente1
2002
Fromages Munster ; andouilles
Oui (en avril)2
Produits de charcuterie
8 cas groupés de listériose et fermeture de l’usine (en mai et juin)3
Saumon fumé d’Ecosse
Oui (en septembre)
Concentré de surimi, de tartinade et de
cocktail de crevettes
Oui (en octobre)
« Boîtes de merlu blanc »
Oui (en novembre)
Produits de charcuterie
Oui (en décembre)
2003
Poisson cru et poisson salé à l’huile et aux
aromates
Oui (en janvier)
2004
« Dés de jambon »
Oui (en juin)
« Petit Saint-Nectaire »
Oui (en octobre)
« Poisson à la bordelaise » (produit surgelé) Oui (en novembre)
2005
Fromage de Brie de Melun fermier et
Brillat-Savarin fermier de la marque X4
Oui (en mars)
1. Oui : suite à un contrôle positif en Listeria monocytogenes sans cas associés de listériose chez les consommateurs ( Delarras et Trébaol, 2003).
2. Ministère de l'Agriculture, de l’Alimentation..., 44, 2002.
3. Ministère de l'Agriculture, de l’Alimentation.... 45, 2002.
4. Retour des produits aux points de vente pour les personnes qui en auraient achetés.
• Le CNR des Listeria (Pasteur, 2002) a identifié en France 750 cas de
listériose en 1992, dont 279 cas épidémiques (cf. supra, tableau 104A).
D'après Goulet et al. (2004) le nombre de cas de listériose a été divisé par trois
entre 1987 et 1997. Depuis 1999, le nombre annuel de cas baisse régulièrement:
1999 (270 cas), 2000 (261 cas), 2001 (187 cas).
• Entre août 2001 et décembre 2002, des investigations autour des cas de
listériose neuroméningée survenus pendant cette période, ont été conduites par
l’InVS, le CNR des Listeria, la Dgal et la DGCCRF (Richard et al., 2004). Des
enquêtes à domicile effectuées chez les patients, il ressort que Listeria monocytogenes a été isolée dans 29 produits (9 % des prélèvements) : 19 produits camés,
3 produits laitiers, 1 produit de la pêche, 4 autres produits et 2 prélèvements
environnementaux.
6.2.2. Surveillance des aliments
Depuis 1993. la DGCCRF a mis en place un plan de surveillance de la
contamination par Listeria monocytogenes des aliments à la distribution. Les
résultats des deux premiers pians (1993-1996 et 1997-2000) ont été publiés en
1998 et en 2000. La surveillance a encore été renforcée à partir de 2001 par un
doublement du nombre d'échantillons d’aliments prélevés au niveau de la
distribution et analysés. Elle porte sur les produits alimentaires suivants :
Microbiologie pratique pour le laboratoire d'analyses ou de contrôle sanitaire
Tableau 104B ■ Aliments contaminés par Listeria monocytogenes en France entre 2001
et 2006 (suite).
Année
Aliments en cause
Épisodes épidémiques ou aliments
retirés de la vente1
2002
Fromages Munster ; andouilles
Oui (en avril)2
Produits de charcuterie
8 cas groupés de listériose et fermeture de l’usine (en mai et juin)3
Saumon fumé d’Ecosse
Oui (en septembre)
Concentré de surimi, de tartinade et de
cocktail de crevettes
Oui (en octobre)
« Boîtes de merlu blanc »
Oui (en novembre)
Produits de charcuterie
Oui (en décembre)
2003
Poisson cru et poisson salé à l’huile et aux
aromates
Oui (en janvier)
2004
« Dés de jambon »
Oui (en juin)
« Petit Saint-Nectaire »
Oui (en octobre)
« Poisson à la bordelaise » (produit surgelé) Oui (en novembre)
2005
Fromage de Brie de Melun fermier et
Brillat-Savarin fermier de la marque X4
Oui (en mars)
1. Oui : suite à un contrôle positif en Listeria monocytogenes sans cas associés de listériose chez les consommateurs ( Delarras et Trébaol, 2003).
2. Ministère de l'Agriculture, de l’Alimentation..., 44, 2002.
3. Ministère de l'Agriculture, de l’Alimentation.... 45, 2002.
4. Retour des produits aux points de vente pour les personnes qui en auraient achetés.
• Le CNR des Listeria (Pasteur, 2002) a identifié en France 750 cas de
listériose en 1992, dont 279 cas épidémiques (cf. supra, tableau 104A).
D'après Goulet et al. (2004) le nombre de cas de listériose a été divisé par trois
entre 1987 et 1997. Depuis 1999, le nombre annuel de cas baisse régulièrement:
1999 (270 cas), 2000 (261 cas), 2001 (187 cas).
• Entre août 2001 et décembre 2002, des investigations autour des cas de
listériose neuroméningée survenus pendant cette période, ont été conduites par
l’InVS, le CNR des Listeria, la Dgal et la DGCCRF (Richard et al., 2004). Des
enquêtes à domicile effectuées chez les patients, il ressort que Listeria monocytogenes a été isolée dans 29 produits (9 % des prélèvements) : 19 produits camés,
3 produits laitiers, 1 produit de la pêche, 4 autres produits et 2 prélèvements
environnementaux.
6.2.2. Surveillance des aliments
Depuis 1993. la DGCCRF a mis en place un plan de surveillance de la
contamination par Listeria monocytogenes des aliments à la distribution. Les
résultats des deux premiers pians (1993-1996 et 1997-2000) ont été publiés en
1998 et en 2000. La surveillance a encore été renforcée à partir de 2001 par un
doublement du nombre d'échantillons d’aliments prélevés au niveau de la
distribution et analysés. Elle porte sur les produits alimentaires suivants :