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Microbiologie pratique pour le laboratoire d’analyses ou de contrôle sanitaire
(6 g/L) et de l’agar (15 g/L). Des boîtes de Pétri prêtes à l’emploi du milieu
TSYE sont fabriquées par AES Laboratoire.
4.4.2. Listeria spp.
En vue de confirmer l’appartenance au genre Listeria des colonies caractéristiques observées, ensemencer par isolement des boîtes de gélose à la tryptone de
soja et à l’extrait de levure telle que la gélose TSYEA.
Incuber à 37 °C pendant 18 à 24 heures.
Les colonies de Listeria spp. sont convexes, incolores, translucides à bords
réguliers et ont un diamètre de 1 à 2 mm. Soumises à un éclairage de Henry, elles
apparaissent bleuâtres avec une surface granuleuse.
Puis, à partir de ces colonies, réaliser :
- le test catalase (c/. première partie , chapitre 5 « Milieux de culture et tests
biochimiques pour l’identification bactérienne », paragraphe 1.2.) ;
- la coloration de Gram (cf. première partie, chapitre 4 « Méthodes de travail
en microbiologie », paragraphe 4.3.2.1.) ;
- le test de la mobilité bactérienne en réalisant par exemple un état frais
(cf. première partie, chapitre 4 « Méthodes de travail en microbiologie », paragraphe 4.2.1.) ;
Pour ce dernier test, l’effectuer à partir de la culture d’une colonie en bouillon
TSYEB (de même composition chimique que la gélose TSYEA sans l’agar)
incubée à 25 °C pendant 8 à 24 heures.
Les résultats de ces trois tests pour Listeria spp. sont exprimés dans le tableau
supra 98.
5.
Identification
Les différentes méthodes d’isolement, de recherche et d’identification desèriteria dans les aliments sont présentées dans un ouvrage spécialisé (Larpent.
2004).
5.1.
Identification biochimique par microméthode
Il est possible d’employer en laboratoire une microméthode telle que la galerie
api Listeria bioMérieux® SA pour confirmer par une identification la présence
de Listeria monocytogenes ou autre Listeria spp. dans des aliments.
5.1.1. Présentation et composition de la galerie
Pour la présentation générale des galeries API : cf. première partie, chapitre 3
« Préparation et stérilisation du matériel et des milieux de culture », paragraphe
4.3.2.
Microbiologie pratique pour le laboratoire d’analyses ou de contrôle sanitaire
(6 g/L) et de l’agar (15 g/L). Des boîtes de Pétri prêtes à l’emploi du milieu
TSYE sont fabriquées par AES Laboratoire.
4.4.2. Listeria spp.
En vue de confirmer l’appartenance au genre Listeria des colonies caractéristiques observées, ensemencer par isolement des boîtes de gélose à la tryptone de
soja et à l’extrait de levure telle que la gélose TSYEA.
Incuber à 37 °C pendant 18 à 24 heures.
Les colonies de Listeria spp. sont convexes, incolores, translucides à bords
réguliers et ont un diamètre de 1 à 2 mm. Soumises à un éclairage de Henry, elles
apparaissent bleuâtres avec une surface granuleuse.
Puis, à partir de ces colonies, réaliser :
- le test catalase (c/. première partie , chapitre 5 « Milieux de culture et tests
biochimiques pour l’identification bactérienne », paragraphe 1.2.) ;
- la coloration de Gram (cf. première partie, chapitre 4 « Méthodes de travail
en microbiologie », paragraphe 4.3.2.1.) ;
- le test de la mobilité bactérienne en réalisant par exemple un état frais
(cf. première partie, chapitre 4 « Méthodes de travail en microbiologie », paragraphe 4.2.1.) ;
Pour ce dernier test, l’effectuer à partir de la culture d’une colonie en bouillon
TSYEB (de même composition chimique que la gélose TSYEA sans l’agar)
incubée à 25 °C pendant 8 à 24 heures.
Les résultats de ces trois tests pour Listeria spp. sont exprimés dans le tableau
supra 98.
5.
Identification
Les différentes méthodes d’isolement, de recherche et d’identification desèriteria dans les aliments sont présentées dans un ouvrage spécialisé (Larpent.
2004).
5.1.
Identification biochimique par microméthode
Il est possible d’employer en laboratoire une microméthode telle que la galerie
api Listeria bioMérieux® SA pour confirmer par une identification la présence
de Listeria monocytogenes ou autre Listeria spp. dans des aliments.
5.1.1. Présentation et composition de la galerie
Pour la présentation générale des galeries API : cf. première partie, chapitre 3
« Préparation et stérilisation du matériel et des milieux de culture », paragraphe
4.3.2.