Listeria
301
Esculine...................................................................................................
1
Chlorure de lithium...............................................................................
3
Citrate de fer ammoniacal....................................................................
0,5
Acriflavine............................................................................................... 0,025
Acide nalidixique.................................................................................. 0,02
pH 7,3
Ce milieu prêt à l’emploi est disponible en tubes de 10 mL.
La formulation du bouillon Fraser-Demi est similaire à celle du bouillon de
Fraser, mais avec une demi-concentration en acide nalidixique et en acriflavine,
afin de limiter le pouvoir sélectif du milieu et de favoriser la croissance des Listeria stressées. Il est proposé en flacons de 225 mL.
Ce milieu, comme le précédent n’est pas adapté à l’enrichissement de l'espèce
Listeria grayi, espèce du sol non pathogène, rarement isolée à partir des aliments.
► Mode d’action de ces milieux
Les inhibiteurs de ces deux bouillons d’enrichissement sont :
- l’acide nalidixique, antibiotique à spectre étroit, inhibant des bactéries à
Gram-(entérobactéries, sauf Providentiel, Serratia)... ;
- le chlorure de lithium et l’acriflavine, substances chimiques inhibant des
bactéries à Gram-l- et à Gram-.
Les substances tamponnés assurent le maintien d'un pH proche de la neutralité
favorable au développement des Listeria, en ralentissant l’acidification due à la
présence éventuelle d’une flore acidifiante.
L’esculine et le citrate de fer ammoniacal interviennent dans le test esculine
(cf. première partie, chapitre 5 « Milieux de culture et tests biochimiques pour
I identification bactérienne », paragraphe 2.3.2.).
4-1.1.2. Ensemencement et incubation du milieu
Cf. infra, paragraphes 4.2. et 4.3.
4.1.1.3. Lecture et interprétation du milieu
Après enrichissement primaire ou secondaire, le virage des bouillons du jaune
j au noir traduit un test esculine positif et parfois la présence présomptive de Lis* tenaspp.
î ^-2. Gélose Ottaviani Agosti bioMérieux SA
La gélose Ottaviani Agosti (OAA) est un milieu chromogénique pour l’isolei nient sélectif, le dénombrement et l’identification présomptive de Listei ia mono;
(cy prernière partie, chapitre 3 « Préparation et stérilisation du matériel
• et des milieux de culture, paragraphe 4.3.3.2.).
i i Elle est conforme aux normes NF EN ISO 11290-1/Al (2005) et 11290-2/A1
> * 2005), qui ont imposé l’Agar Listeria according to Ottaviani and Agosti comme
Premier milieu sélectif solide pour la recherche et le dénombrement de Listei ta
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Esculine...................................................................................................
1
Chlorure de lithium...............................................................................
3
Citrate de fer ammoniacal....................................................................
0,5
Acriflavine............................................................................................... 0,025
Acide nalidixique.................................................................................. 0,02
pH 7,3
Ce milieu prêt à l’emploi est disponible en tubes de 10 mL.
La formulation du bouillon Fraser-Demi est similaire à celle du bouillon de
Fraser, mais avec une demi-concentration en acide nalidixique et en acriflavine,
afin de limiter le pouvoir sélectif du milieu et de favoriser la croissance des Listeria stressées. Il est proposé en flacons de 225 mL.
Ce milieu, comme le précédent n’est pas adapté à l’enrichissement de l'espèce
Listeria grayi, espèce du sol non pathogène, rarement isolée à partir des aliments.
► Mode d’action de ces milieux
Les inhibiteurs de ces deux bouillons d’enrichissement sont :
- l’acide nalidixique, antibiotique à spectre étroit, inhibant des bactéries à
Gram-(entérobactéries, sauf Providentiel, Serratia)... ;
- le chlorure de lithium et l’acriflavine, substances chimiques inhibant des
bactéries à Gram-l- et à Gram-.
Les substances tamponnés assurent le maintien d'un pH proche de la neutralité
favorable au développement des Listeria, en ralentissant l’acidification due à la
présence éventuelle d’une flore acidifiante.
L’esculine et le citrate de fer ammoniacal interviennent dans le test esculine
(cf. première partie, chapitre 5 « Milieux de culture et tests biochimiques pour
I identification bactérienne », paragraphe 2.3.2.).
4-1.1.2. Ensemencement et incubation du milieu
Cf. infra, paragraphes 4.2. et 4.3.
4.1.1.3. Lecture et interprétation du milieu
Après enrichissement primaire ou secondaire, le virage des bouillons du jaune
j au noir traduit un test esculine positif et parfois la présence présomptive de Lis* tenaspp.
î ^-2. Gélose Ottaviani Agosti bioMérieux SA
La gélose Ottaviani Agosti (OAA) est un milieu chromogénique pour l’isolei nient sélectif, le dénombrement et l’identification présomptive de Listei ia mono;
(cy prernière partie, chapitre 3 « Préparation et stérilisation du matériel
• et des milieux de culture, paragraphe 4.3.3.2.).
i i Elle est conforme aux normes NF EN ISO 11290-1/Al (2005) et 11290-2/A1
> * 2005), qui ont imposé l’Agar Listeria according to Ottaviani and Agosti comme
Premier milieu sélectif solide pour la recherche et le dénombrement de Listei ta