Enterobacteriaceae (entérobactéries)
281
- incuber les boîtes à 37 ± 1 °C pendant 24 ± 2 heures ;
- observer et dénombrer les colonies caractéristiques d’Escherichia coli |3-Dglucuronidase+.
7.1.1.3. Lecture et interprétation du milieu
Elles sont présentées dans le tableau 94.
Tableau 94 ■ Lecture et interprétation de la gélose Coli ID.
Bactéries
Escherichia coli
P-D-glucuronidase+
Autres
coliformes
Autres bactéries
GramCouleur
des colonies
Rose à violet
Bleu à gris
Incolore
Taille des colonies
en mm
0,5 à 2
0,5 à 2
0,1 à 1
Les principales « limites du test », mentionnées dans la fiche technique de ce
milieu de culture sont les suivantes :
- « une inhibition de la p-galactosidase des coliformes, se traduisant par une
absence de coloration bleue des colonies, est exceptionnellement observée. Cette
inhibition a été constatée pour certains fromages principalement avec la suspension mère ;
- le sérotype E.coli O 157 : H7, ne possédant pas de P-D-glucuronidase,
apparaît sous forme de colonies bleues à gris-bleu ;
- certaines souches, autres que Escherichia coli, possèdent une 0-D-glucuronidase et sont susceptibles de donner des colonies roses. Par exemple : certaines souches de Pleisiomonas shigelloïdes, d’Enterobacter et d’Escherichia vulneris...
71.1.4. Contrôle de qualité du milieu
Les résultats des souches testées ne figurant pas dans la fiche technique du
milieu de culture doivent être demandés au fabricant.
► Autre milieu de culture
Un autre milieu chromogénique, la gélose O 157 : H7 ID bioMérieux SA
permet la recherche et l'identification présomptive des Escherichia coli entérohémorragiques de sérotype O 157 : H 7, en accord avec la norme NF EN ISO
16654. Cette gélose peut être utilisée pour la confirmation des échantillons positifs par la méthode Vidas (cf. documentation bioMérieux SA) (cf. également
rfra, paragraphe 7.1.3.).
712- Gélose TBX Bio-Rad
La gélose TBX (Tryptone Bile X-Glucuronide) Bio-Rad est un milieu chromogénique sélectif conçu pour le dénombrement direct, sans confirmation des
colonies, des Escherichia coli dans les produits destinés à I alimentation
humaine et animale.
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- incuber les boîtes à 37 ± 1 °C pendant 24 ± 2 heures ;
- observer et dénombrer les colonies caractéristiques d’Escherichia coli |3-Dglucuronidase+.
7.1.1.3. Lecture et interprétation du milieu
Elles sont présentées dans le tableau 94.
Tableau 94 ■ Lecture et interprétation de la gélose Coli ID.
Bactéries
Escherichia coli
P-D-glucuronidase+
Autres
coliformes
Autres bactéries
GramCouleur
des colonies
Rose à violet
Bleu à gris
Incolore
Taille des colonies
en mm
0,5 à 2
0,5 à 2
0,1 à 1
Les principales « limites du test », mentionnées dans la fiche technique de ce
milieu de culture sont les suivantes :
- « une inhibition de la p-galactosidase des coliformes, se traduisant par une
absence de coloration bleue des colonies, est exceptionnellement observée. Cette
inhibition a été constatée pour certains fromages principalement avec la suspension mère ;
- le sérotype E.coli O 157 : H7, ne possédant pas de P-D-glucuronidase,
apparaît sous forme de colonies bleues à gris-bleu ;
- certaines souches, autres que Escherichia coli, possèdent une 0-D-glucuronidase et sont susceptibles de donner des colonies roses. Par exemple : certaines souches de Pleisiomonas shigelloïdes, d’Enterobacter et d’Escherichia vulneris...
71.1.4. Contrôle de qualité du milieu
Les résultats des souches testées ne figurant pas dans la fiche technique du
milieu de culture doivent être demandés au fabricant.
► Autre milieu de culture
Un autre milieu chromogénique, la gélose O 157 : H7 ID bioMérieux SA
permet la recherche et l'identification présomptive des Escherichia coli entérohémorragiques de sérotype O 157 : H 7, en accord avec la norme NF EN ISO
16654. Cette gélose peut être utilisée pour la confirmation des échantillons positifs par la méthode Vidas (cf. documentation bioMérieux SA) (cf. également
rfra, paragraphe 7.1.3.).
712- Gélose TBX Bio-Rad
La gélose TBX (Tryptone Bile X-Glucuronide) Bio-Rad est un milieu chromogénique sélectif conçu pour le dénombrement direct, sans confirmation des
colonies, des Escherichia coli dans les produits destinés à I alimentation
humaine et animale.