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Microbiologie pratique pour le laboratoire d’analyses ou de contrôle sanitaire
• Un second sous-groupe, formé des cryophiles peut se développer en dessous
de 0 °C ; - 10 °C est la température limite pour l’inhibition de la croissance
bactérienne.
2.1.3. Bactéries thermophiles : de plus de 25 °C à plus de 50 °C
La température optimale pour la croissance de ces bactéries est supérieure à
45 °C.
Les bactéries thermophiles vivent dans des biotopes naturels tels que certains
sols, les eaux thermales chaudes...
Elles peuvent être réparties en quatre sous-groupes.
2.1.3.1. Bactéries thermophiles strictes ou obligatoires
C’est le cas de certaines espèces de Bacillus (dont Geobacillus stearothermophilus ex-Bacillus stearothermophilus), de Clostridium (dont Clostridium thermocellum)...
2.1.3.2. Bactéries thermophiles facultatives
Exemple : Bacillus coagulans...
2.1.3.3. Bactéries thermophiles extrêmes
Leur température de croissance est supérieure à 45 °C et peut aller jusqu à
100 °C ou plus, avec un optimum compris entre 55 °C et 65 °C.
Depuis la découverte de bactéries autour de sources hydrothermales marines
profondes par l'américain Alvin en 1977 (CNRS, 1995), de nombreuses bactéries
ont été isolées par des chercheurs dans ces environnements marins « extrêmes »,
dont des archaebactéries (ou archées) ayant des températures de croissance élevées (entre 80 et 110 °C) et qui supportent des pressions élevées ; celles-ci sont
dites barothermophiles.
Exemple : Pyrococcus abyssi (archée), bactérie hyperthermophile anaérobie,
isolée d'une source hydrothermale profonde, vivant entre 70 et 110 °C et possédant un plasmide (cf. annexe générale 1, « Lexique de microbiologie ») (CNRS,
1995). Cette bactérie est classée suivant la classification phylogénique dans le
domaine « Archaea », phylum II Euryarchaeota phy. nov., classe des Thermo( occi. ordre des Thermococcales, famille des Thermococcaceae.
2.13.4. Bactéries thermotolérantes : de 20 °C à 50 °C
Exemple : Bacillus subtilis subsp. subtilis...
2.2. pH
Les bactéries se développent dans des milieux de culture dont le pH est en
général compris entre 6.5 et 7,5.
Microbiologie pratique pour le laboratoire d’analyses ou de contrôle sanitaire
• Un second sous-groupe, formé des cryophiles peut se développer en dessous
de 0 °C ; - 10 °C est la température limite pour l’inhibition de la croissance
bactérienne.
2.1.3. Bactéries thermophiles : de plus de 25 °C à plus de 50 °C
La température optimale pour la croissance de ces bactéries est supérieure à
45 °C.
Les bactéries thermophiles vivent dans des biotopes naturels tels que certains
sols, les eaux thermales chaudes...
Elles peuvent être réparties en quatre sous-groupes.
2.1.3.1. Bactéries thermophiles strictes ou obligatoires
C’est le cas de certaines espèces de Bacillus (dont Geobacillus stearothermophilus ex-Bacillus stearothermophilus), de Clostridium (dont Clostridium thermocellum)...
2.1.3.2. Bactéries thermophiles facultatives
Exemple : Bacillus coagulans...
2.1.3.3. Bactéries thermophiles extrêmes
Leur température de croissance est supérieure à 45 °C et peut aller jusqu à
100 °C ou plus, avec un optimum compris entre 55 °C et 65 °C.
Depuis la découverte de bactéries autour de sources hydrothermales marines
profondes par l'américain Alvin en 1977 (CNRS, 1995), de nombreuses bactéries
ont été isolées par des chercheurs dans ces environnements marins « extrêmes »,
dont des archaebactéries (ou archées) ayant des températures de croissance élevées (entre 80 et 110 °C) et qui supportent des pressions élevées ; celles-ci sont
dites barothermophiles.
Exemple : Pyrococcus abyssi (archée), bactérie hyperthermophile anaérobie,
isolée d'une source hydrothermale profonde, vivant entre 70 et 110 °C et possédant un plasmide (cf. annexe générale 1, « Lexique de microbiologie ») (CNRS,
1995). Cette bactérie est classée suivant la classification phylogénique dans le
domaine « Archaea », phylum II Euryarchaeota phy. nov., classe des Thermo( occi. ordre des Thermococcales, famille des Thermococcaceae.
2.13.4. Bactéries thermotolérantes : de 20 °C à 50 °C
Exemple : Bacillus subtilis subsp. subtilis...
2.2. pH
Les bactéries se développent dans des milieux de culture dont le pH est en
général compris entre 6.5 et 7,5.