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Microbiologie pratique pour le laboratoire d’analyses ou de contrôle sanitaire
► Lecture et interprétation
L'hydrolyse de l’amidon s’exprime par un halo d’éclaircissement autour de
chaque colonie (point d’ensemencement). L’observation est plus nette en inondant la surface du milieu avec du Lugol (solution iodo-iodurée). La lecture et
l’interprétation de ce milieu, illustrée par des exemples, sont décrites dans le
tableau 63.
Tableau 63 ■ Observations et résultats du test d’hydrolyse de l’amidon chez quelque^
bactéries.
Révélateur
Observations
Test amidon
Bactéries
Lugol
Zone claire
jaunâtre
(couleur du
Lugol autour
des colonies)
Amidon
hydrolysé+
Bacillus subtilis, B. circulons,
Pseudomonas stutzeri,
Burkholderia pseudomallei...
Zone bleue
Amidon non
hydrolyséPseudomonas aeruginosa,
Ps.fluorescens, Ps. putida
2.3.2. Gélose esculine
La gélose esculine Bio-Rad est utilisée lors de l’étude de l’hydrolyse de l’esculine par les entérobactéries dans le contrôle microbiologique de produits alimentaires.
Elle sert également à la différenciation de Listeria monocytogenes et d'Erysipelothrix rhusiopathiae. Elle facilite notamment l’identification des Yersinia.à®
Enterococcus, des Pseudomonas et ex-Pseudomonas qui dégradent l’esculine
[cf. deuxième partie, chapitre 5 « Enterobacteriaceae (entérobactéries) », paragraphe 6. ; chapitre 8 « Pseudomonas et ex-Pseudomonas, paragraphe 5.2.1. et
chapitre 10 « Streptococcus et Enterococcus », paragraphe 5.2.2.].
► ( (imposition chimique du milieu de culture
La composition chimique (formule type) de ce milieu de culture en g/L d eau
distillée est :
Peptone................................................
10
Citrate de fer ammoniacal..................................................................... 1
Esculine............................................
1
Agar............................................................................................................. 8
pH final 7,4 ± 0,2 à 25 °C
( e milieu est disponible en tubes étroits (de 4,5 mL).
► Ensemencement et incubation du milieu
Ensemencer par piqûre centrale une gélose à l’esculine en culot à partir d'une
eu turc sur gélose du germe à tester. Ne pas revisser à fond la capsule.
Incuber à 37 C. 30 C ou 22 °C suivant les souches. Observer tous les jouis
pendant 5 jours.
Microbiologie pratique pour le laboratoire d’analyses ou de contrôle sanitaire
► Lecture et interprétation
L'hydrolyse de l’amidon s’exprime par un halo d’éclaircissement autour de
chaque colonie (point d’ensemencement). L’observation est plus nette en inondant la surface du milieu avec du Lugol (solution iodo-iodurée). La lecture et
l’interprétation de ce milieu, illustrée par des exemples, sont décrites dans le
tableau 63.
Tableau 63 ■ Observations et résultats du test d’hydrolyse de l’amidon chez quelque^
bactéries.
Révélateur
Observations
Test amidon
Bactéries
Lugol
Zone claire
jaunâtre
(couleur du
Lugol autour
des colonies)
Amidon
hydrolysé+
Bacillus subtilis, B. circulons,
Pseudomonas stutzeri,
Burkholderia pseudomallei...
Zone bleue
Amidon non
hydrolyséPseudomonas aeruginosa,
Ps.fluorescens, Ps. putida
2.3.2. Gélose esculine
La gélose esculine Bio-Rad est utilisée lors de l’étude de l’hydrolyse de l’esculine par les entérobactéries dans le contrôle microbiologique de produits alimentaires.
Elle sert également à la différenciation de Listeria monocytogenes et d'Erysipelothrix rhusiopathiae. Elle facilite notamment l’identification des Yersinia.à®
Enterococcus, des Pseudomonas et ex-Pseudomonas qui dégradent l’esculine
[cf. deuxième partie, chapitre 5 « Enterobacteriaceae (entérobactéries) », paragraphe 6. ; chapitre 8 « Pseudomonas et ex-Pseudomonas, paragraphe 5.2.1. et
chapitre 10 « Streptococcus et Enterococcus », paragraphe 5.2.2.].
► ( (imposition chimique du milieu de culture
La composition chimique (formule type) de ce milieu de culture en g/L d eau
distillée est :
Peptone................................................
10
Citrate de fer ammoniacal..................................................................... 1
Esculine............................................
1
Agar............................................................................................................. 8
pH final 7,4 ± 0,2 à 25 °C
( e milieu est disponible en tubes étroits (de 4,5 mL).
► Ensemencement et incubation du milieu
Ensemencer par piqûre centrale une gélose à l’esculine en culot à partir d'une
eu turc sur gélose du germe à tester. Ne pas revisser à fond la capsule.
Incuber à 37 C. 30 C ou 22 °C suivant les souches. Observer tous les jouis
pendant 5 jours.