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Microbiologie pratique pour le laboratoire d’analyses ou de contrôle sanitaire
Tableau 26B ■ Applications de la technique d’isolement en stries (suite).
Isolement en boîtes de Pétri
après enrichissement en bouillons
(milieux spécifiques * )
de...
Textes réglementaires
et/ou normes
Salmonella dans les produits destinés à la
consommation humaine ou à l’alimentation
animale (incluant S. Typhi et S. Paratyphi)
NF EN ISO 6579 (2002)2 et PR NF V 08-052
(2004) [norme de routine]
Salmonella dans les eaux douces superficielles peu contaminées (cf. infra, tableau 30)
Projet de norme PR ISO/CD 6340-2 (juillet
2001)
Shigella spp. dans les aliments
NF EN ISO 21567 (2005)
Staphylococcus aureus dans les produits
cosmétiques
NF ISO 22718 (2006)’
Vibrio dans les produits alimentaires
coquillages1
Norme Afnor V 08-024 (1991)
Vibrio parahaemolyticus dans les coquillages
Protocole de recherche dans la circulaire
DGAL/SVHA/C88/n° 8003 du 28 avril 1988
(DG AL, 1988)
Yersinia enterocolitica dans les aliments
Projet de norme PR NF EN ISO 10273 (2003)
* Cf. définitions des milieux sélectifs d’isolement et des milieux d’enrichissement : première partie, chapitre3
• Préparation et stérilisation du matériel et des milieux de culture », paragraphe 4.2.2.
1. Recherche de ces germes par présence ou absence (sans dénombrement).
2. Méthode d’analyse de référence pour la recherche des Salmonella dans certaines denrées alimentaires
d’après le règlement (CE) n° 2073/2005 de la Commission des Communautés européennes du 15 novembre
2005.
3.
Dénombrement des micro-organismes
La recherche et le dénombrement de bactéries dans un produit à analyser met
en œuvre tout d abord la technique générale des dilutions pour préparer les dilutions décimales de la suspension mère d'un aliment, d’une eau à analyser...
Puis la technique de dénombrement par ensemencement en profondeur sur
milieu gélosé, en boîte de Pétri (une ou deux boîtes de Pétri par dilution selon la
norme), est souvent utilisée en microbiologie générale ou appliquée.
( /. autres techniques de dénombrement dans le paragraphe infra 3.2.2.
3.1.
Technique générale des dilutions et applications
3.1.1. Technique
La technique générale des dilutions en milieu liquide est réalisée suivant le
protocole ci-dessous.
Prendre trois tubes stériles numérotés de 1 à 3 contenant chacun 9 mL de
milieu pour dilution (Tryptone-sel, eau peptonée tamponnée...).
Microbiologie pratique pour le laboratoire d’analyses ou de contrôle sanitaire
Tableau 26B ■ Applications de la technique d’isolement en stries (suite).
Isolement en boîtes de Pétri
après enrichissement en bouillons
(milieux spécifiques * )
de...
Textes réglementaires
et/ou normes
Salmonella dans les produits destinés à la
consommation humaine ou à l’alimentation
animale (incluant S. Typhi et S. Paratyphi)
NF EN ISO 6579 (2002)2 et PR NF V 08-052
(2004) [norme de routine]
Salmonella dans les eaux douces superficielles peu contaminées (cf. infra, tableau 30)
Projet de norme PR ISO/CD 6340-2 (juillet
2001)
Shigella spp. dans les aliments
NF EN ISO 21567 (2005)
Staphylococcus aureus dans les produits
cosmétiques
NF ISO 22718 (2006)’
Vibrio dans les produits alimentaires
coquillages1
Norme Afnor V 08-024 (1991)
Vibrio parahaemolyticus dans les coquillages
Protocole de recherche dans la circulaire
DGAL/SVHA/C88/n° 8003 du 28 avril 1988
(DG AL, 1988)
Yersinia enterocolitica dans les aliments
Projet de norme PR NF EN ISO 10273 (2003)
* Cf. définitions des milieux sélectifs d’isolement et des milieux d’enrichissement : première partie, chapitre3
• Préparation et stérilisation du matériel et des milieux de culture », paragraphe 4.2.2.
1. Recherche de ces germes par présence ou absence (sans dénombrement).
2. Méthode d’analyse de référence pour la recherche des Salmonella dans certaines denrées alimentaires
d’après le règlement (CE) n° 2073/2005 de la Commission des Communautés européennes du 15 novembre
2005.
3.
Dénombrement des micro-organismes
La recherche et le dénombrement de bactéries dans un produit à analyser met
en œuvre tout d abord la technique générale des dilutions pour préparer les dilutions décimales de la suspension mère d'un aliment, d’une eau à analyser...
Puis la technique de dénombrement par ensemencement en profondeur sur
milieu gélosé, en boîte de Pétri (une ou deux boîtes de Pétri par dilution selon la
norme), est souvent utilisée en microbiologie générale ou appliquée.
( /. autres techniques de dénombrement dans le paragraphe infra 3.2.2.
3.1.
Technique générale des dilutions et applications
3.1.1. Technique
La technique générale des dilutions en milieu liquide est réalisée suivant le
protocole ci-dessous.
Prendre trois tubes stériles numérotés de 1 à 3 contenant chacun 9 mL de
milieu pour dilution (Tryptone-sel, eau peptonée tamponnée...).