Méthodes de travail en microbiologie
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2.2.2. Applications de cette technique
La technique des stries est largement utilisée pour isoler des bactéries pathogènes ou non, directement ou indirectement (après enrichissement) sur des
milieux gélosés sélectifs en boîtes de Pétri :
- à partir d’un produit pathologique : selles, urines, expectorations, prélèvement de gorge... en bactériologie médicale (Béraud, 2000) ;
- contenues dans la suspension mère d’un aliment en microbiologie
alimentaire ;
- contenus dans des eaux à analyser en bactériologie des eaux ou dans tout
autre produit à contrôler dans d’autres secteurs (cosmétologie, pharmacie...).
Pour la microbiologie des eaux, des aliments et des produits cosmétiques, des
applications à l’utilisation de cette technique sont proposées dans les tableaux
26A et 26B ; ceux-ci présentent la correspondance entre la recherche de bactéries
pathogènes dans ces produits et les textes réglementaires et/ou normes existants.
Tableau 26A ■ Applications de la technique d’isolement en stries.
Isolement en boîtes de Pétri
après enrichissement en bouillons
(milieux spécifiques * )
de...
Textes réglementaires
et/ou normes
Campylobacter spp. dans les aliments
ISO 10272-1 (2006) (cf. infra, tableau 27A)
Campylobacter (espèces thermotolérantes)
dans les eaux
Norme ISO 17995 (2005)
(cf. infra, tableau 27A)
Candida albicans (levure) dans les produits
cosmétiques
ISO/CD 18416(2005)
Enterobacteriaceae dans les aliments
NF ISO 21528-2 (2004)
Escherichia coli dans les produits alimentaires
NF ISO 7251 (2OO5)2 (cf infra, tableau 28)
Escherichia coli O 157 dans les produits
alimentaires
NF EN ISO 16654 (2001)
Escherichia coli dans les produits
cosmétiques1
ISO 21150 et NF ISO 21150 (2006)
Listeria dans les aliments
NFEN ISO 11290/1 Al (2005)
Cf. infra, tableau 27
Pseudomonas aeruginosa dans les produits
cosmétiques1
ISO 22717 (2006) et norme NF ISO 22717
(2004)
* Cf. définitions des milieux sélectifs d’isolement et des milieux d'enrichissement : première partie, chapitre 3
« Préparation et stérilisation du matériel et des milieux de culture », paragraphe 4.2.2.
1. Recherche de ces germes par présence ou absence (sans dénombrement).
2. Méthode d’analyse de référence pour la recherche des Escherichia coli dans certaines denrées alimentaires
d'après le règlement (CE) n° 2073/2005 de la Commission des Communautés européennes du 15 novembre
2005.
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2.2.2. Applications de cette technique
La technique des stries est largement utilisée pour isoler des bactéries pathogènes ou non, directement ou indirectement (après enrichissement) sur des
milieux gélosés sélectifs en boîtes de Pétri :
- à partir d’un produit pathologique : selles, urines, expectorations, prélèvement de gorge... en bactériologie médicale (Béraud, 2000) ;
- contenues dans la suspension mère d’un aliment en microbiologie
alimentaire ;
- contenus dans des eaux à analyser en bactériologie des eaux ou dans tout
autre produit à contrôler dans d’autres secteurs (cosmétologie, pharmacie...).
Pour la microbiologie des eaux, des aliments et des produits cosmétiques, des
applications à l’utilisation de cette technique sont proposées dans les tableaux
26A et 26B ; ceux-ci présentent la correspondance entre la recherche de bactéries
pathogènes dans ces produits et les textes réglementaires et/ou normes existants.
Tableau 26A ■ Applications de la technique d’isolement en stries.
Isolement en boîtes de Pétri
après enrichissement en bouillons
(milieux spécifiques * )
de...
Textes réglementaires
et/ou normes
Campylobacter spp. dans les aliments
ISO 10272-1 (2006) (cf. infra, tableau 27A)
Campylobacter (espèces thermotolérantes)
dans les eaux
Norme ISO 17995 (2005)
(cf. infra, tableau 27A)
Candida albicans (levure) dans les produits
cosmétiques
ISO/CD 18416(2005)
Enterobacteriaceae dans les aliments
NF ISO 21528-2 (2004)
Escherichia coli dans les produits alimentaires
NF ISO 7251 (2OO5)2 (cf infra, tableau 28)
Escherichia coli O 157 dans les produits
alimentaires
NF EN ISO 16654 (2001)
Escherichia coli dans les produits
cosmétiques1
ISO 21150 et NF ISO 21150 (2006)
Listeria dans les aliments
NFEN ISO 11290/1 Al (2005)
Cf. infra, tableau 27
Pseudomonas aeruginosa dans les produits
cosmétiques1
ISO 22717 (2006) et norme NF ISO 22717
(2004)
* Cf. définitions des milieux sélectifs d’isolement et des milieux d'enrichissement : première partie, chapitre 3
« Préparation et stérilisation du matériel et des milieux de culture », paragraphe 4.2.2.
1. Recherche de ces germes par présence ou absence (sans dénombrement).
2. Méthode d’analyse de référence pour la recherche des Escherichia coli dans certaines denrées alimentaires
d'après le règlement (CE) n° 2073/2005 de la Commission des Communautés européennes du 15 novembre
2005.