Chap. 1. La cellule en action
Tableau 1.4 Les différents coenzymes.
Vitamines
Sources
Importance dans l'organisme
Carence
B1
(thiamine)
foie, poisson,
Légumineuses
partie de la carboxylase,
coenzyme intervenant dans
Le métabolisme des glucides
béribéri
B2
(riboflavine)
Lait, foie, blanc
d'œuf, céréales
FAD (flavine adénine dinucléotide)
FMN (flavine mononucléotide)
accepteurs d'hydrogène
dermatite,
troubles oculaires
Niacine
(nicotinamide)
Protéines
(tryptophane)
NAD (nicotinamide adénine
dinucléotide)
glycolyse, phosphorylation oxydative, dégradation des Lipides
pellagre
B6
viande, poisson
phosphate de pyridoxal, métabolisme des acides aminés, glycogénolyse, synthèse des anticorps
et de L'hémoglobine
anémies,
irritabilité
Acide
pantothénique
aliments d'origine animale,
bactéries
intestinales
coenzyme A, formation de L'acétylCoA, oxydation et synthèse des
acides gras, synthèse des stéroïdes
et de L'hème de L'hémoglobine
dégénérescence
neuromusculaire
Biotine
foie, œufs,
légumineuses,
bactéries
intestinales
coenzyme des réactions du cycle
de Krebs, formation des purines,
catabolisme des acides aminés
hypercholestérolémie, douleurs
musculaires,
épuisement
B12
aliments
d'origine
animale
coenzyme dans toutes les cellules,
synthèse de L'ADN (moelle osseuse),
synthèse de la méthionine
et de La choline
anémie
Acide folique
(folacine)
foie, Levures,
œufs, céréales,
bactéries
intestinales
composant de base des coenzymes
de la synthèse de La méthionine,
de La choline et de L'ADN, essentiel
à La formation des hématies
et au développement du tube
neural embryonnaire
anémie, troubles
neurologiques
Les acides nucléiques
L’acide désoxyribonucléique ou ADN
C est une molécule bicaténaire présentant une structure en double hélice (modèle
propose par Watson et Crick en 1953, modèle confirmé par l’étude par diffraction
des rayons X) (Fig. 3.2, p. 96).