existe qu’une rangée. Les pieuvres peuvent peser entre 3 et
10 kg; les poulpes entre 400 et 800 g. La production d’œufs est
également différente: 100 ooo à 500 ooo pour la pieuvre, 800 à
1500 pour Eledone cirrhosa, 100 à 500 pour Eledone moschata.
Animaux cuirassés à appareil respiratoire sur les pattes (Crustacés)
Le corps de ces animaux est enfermé dans une carapace qui les
soutient et les protège. Cette carapace est sécrétée par la peau.
Elle est constituée par une substance cornée à la fois solide et
coriace, la chitine. Cette dernière est souvent imprégnée de sels
calcaires (carbonates et phosphates) qui la renforcent; la carapace,
dans ce cas, prend l’aspect d’une croûte, d’où le nom de crustacés
donné à ces animaux. Cette véritable armure qui les protège des
prédateurs joue aussi le rôle de squelette externe servant d’appui
aux muscles. Pour compenser la rigidité de leur armure, les
crustacés sont articulés. Le corps comporte la tête, le thorax et
l’abdomen. L’abdomen est lui-même divisé en une série d’anneaux.
L’ensemble est articulé par des sortes de charnières recouvertes
d’une membrane souple permettant aux segments de se mouvoir.
La flexion vers le bas est aisée; en revanche, la latérale et celle
vers le haut sont limitées. Vers l’avant, cette carapace protectrice
est munie d’une panoplie d’outils spécialisés: pinces, pincettes,
tenailles, râpes, scies, etc., utilisées pour la nourriture et la défense.
La carapace empêche tout échange entre les tissus et l’eau de mer.
L’oxygène est apporté par les branchies qui le captent dans l’eau.
Ces branchies sont accrochées en haut des pattes et baignent dans
l’eau des cavités formées par la carapace au niveau du thorax.
Chaque branchie est constituée d’un axe portant des expansions
en forme de lamelles. Le sang vicié est amené aux branchies par
des vaisseaux afférents; il est oxygéné et repart par des vaisseaux
efférents. L’ensemble est mis en mouvement par un cœur. Le sang
des crustacés n’est pas rouge. En effet, l’hémoglobine qui donne sa
couleur à notre sang et contient du fer, est remplacée chez eux par
l’hémocyanine qui contient du cuivre. C’est elle qui transporte
l’oxygène dans le corps. Ce pigment bleuit au contact de l’oxygène.
On peut l’observer quand on mange une crevette, par exemple.
Être doté d’une carapace présente un inconvénient: elle ne
grandit pas avec l’animal qui se trouve donc obligé d en changer
à intervalles réguliers; on dit qu’il mue. La vieille armure est
progressivement détachée, puis rompue, tandis qu en dessous
la nouvelle se constitue. Le crustacé gonfle alors ses tissus par
absorption d’eau afin que la nouvelle carapace puisse lui servir le
10 kg; les poulpes entre 400 et 800 g. La production d’œufs est
également différente: 100 ooo à 500 ooo pour la pieuvre, 800 à
1500 pour Eledone cirrhosa, 100 à 500 pour Eledone moschata.
Animaux cuirassés à appareil respiratoire sur les pattes (Crustacés)
Le corps de ces animaux est enfermé dans une carapace qui les
soutient et les protège. Cette carapace est sécrétée par la peau.
Elle est constituée par une substance cornée à la fois solide et
coriace, la chitine. Cette dernière est souvent imprégnée de sels
calcaires (carbonates et phosphates) qui la renforcent; la carapace,
dans ce cas, prend l’aspect d’une croûte, d’où le nom de crustacés
donné à ces animaux. Cette véritable armure qui les protège des
prédateurs joue aussi le rôle de squelette externe servant d’appui
aux muscles. Pour compenser la rigidité de leur armure, les
crustacés sont articulés. Le corps comporte la tête, le thorax et
l’abdomen. L’abdomen est lui-même divisé en une série d’anneaux.
L’ensemble est articulé par des sortes de charnières recouvertes
d’une membrane souple permettant aux segments de se mouvoir.
La flexion vers le bas est aisée; en revanche, la latérale et celle
vers le haut sont limitées. Vers l’avant, cette carapace protectrice
est munie d’une panoplie d’outils spécialisés: pinces, pincettes,
tenailles, râpes, scies, etc., utilisées pour la nourriture et la défense.
La carapace empêche tout échange entre les tissus et l’eau de mer.
L’oxygène est apporté par les branchies qui le captent dans l’eau.
Ces branchies sont accrochées en haut des pattes et baignent dans
l’eau des cavités formées par la carapace au niveau du thorax.
Chaque branchie est constituée d’un axe portant des expansions
en forme de lamelles. Le sang vicié est amené aux branchies par
des vaisseaux afférents; il est oxygéné et repart par des vaisseaux
efférents. L’ensemble est mis en mouvement par un cœur. Le sang
des crustacés n’est pas rouge. En effet, l’hémoglobine qui donne sa
couleur à notre sang et contient du fer, est remplacée chez eux par
l’hémocyanine qui contient du cuivre. C’est elle qui transporte
l’oxygène dans le corps. Ce pigment bleuit au contact de l’oxygène.
On peut l’observer quand on mange une crevette, par exemple.
Être doté d’une carapace présente un inconvénient: elle ne
grandit pas avec l’animal qui se trouve donc obligé d en changer
à intervalles réguliers; on dit qu’il mue. La vieille armure est
progressivement détachée, puis rompue, tandis qu en dessous
la nouvelle se constitue. Le crustacé gonfle alors ses tissus par
absorption d’eau afin que la nouvelle carapace puisse lui servir le