Le Saumon habite les eaux froides de l’Atlantique du nord. A l’époque de sa reproduction, il remonte les fleuves
d’Amérique et d’Europe qui y ont leur embouchure, jusqu’à la hauteur du Cap Cod en Amérique, et de la mer
Baltique, en Europe.
n’atteint que quatorze ou quinze centimètres. Son
dos est d’un bleu verdâtre, ses côtés et son ventre
sont argentés avec des reflets irisés. Le Sprat est
répandu le long des côtes atlantiques de la Norvège et dans la Baltique; on le trouve aussi en
Méditerranée.
Il mène une vie grégaire, à proximité des côtest et, contrairement à ce que font les Harengs,
il ne pousse jamais en profondeur. Sans se livrer
à aucune migration, il dépose des quantités d’oeufs
pélagiques; le frai est pêché en quantité énorme
pour être consommé, comme celui du Hareng,
sous le nom de « blanchaille ».
La Sardine (Sardinia pilchardus), est également appelée Sarda, Pilchard, etc. Sa forme ressemble à celle du Hareng et du Sprat; sa longueur
atteint vingt-cinq centimètres.
Elle a une importance économique considérable,
particulièrement dans le bassin de la Méditerranée. On la trouve également dans les eaux européennes de l’Atlantique; mais, dans les régions
septentrionales, elle ne fait guère que des apparitions sporadiques. Elle se nourrit de plancton, et
plus particulièrement de Copépodes qu’elle suit
dans leurs déplacements.
Au printemps et en été, un nombre considérable
d’individus se réunissent en bancs compacts qui
montent à la surface et se rapprochent des côtes,
en quête de zones où l’eau est peu profonde, où
la température varie entre 13° et 23°, où la salinité
est plutôt élevée. Une fois arrivées dans ces zones,
les femelles déposent jusqu’à 6 000 oeufs sphériques qui sont immédiatement fécondés par les
mâles. A peine la reproduction a-t-elle eu lieu
que les bancs se dispersent à nouveau.
Les Sardines sont fort appréciées: on les
consomme fraîches, salées et à l’huile. Ce sont
particulièrement les Espagnols, les Français et les
Italiens qui les pêchent. La pêche est surtout abondante au moment où les bancs de Sardines s’approchent des côtes pour se reproduire. Elle se fait
au moyen de filets traînants; parfois on attire les
Poissons à l’aide de sources lumineuses.
L’Alose commune (Alosa alosa) présente de
notables analogies avec les espèces précédemment
décrites. Elle mesure généralement de vingt-cinq
à cinquante centimètres et pèse environ 1 kilo.
La partie supérieure du corps est d’un bleu verdâtre, mais présente, dans la région de l’épaule,
quelques taches sombres particulièrement visibles
chez les sujets jeunes. Les flancs et le ventre sont
argentés avec des reflets pourprés ou dorés.
Les Aloses sont répandues dans la Méditerranée occidentale et dans l’Atlantique, le long
des côtes européennes jusqu’à la région méridionale de la Mer du nord.
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d’Amérique et d’Europe qui y ont leur embouchure, jusqu’à la hauteur du Cap Cod en Amérique, et de la mer
Baltique, en Europe.
n’atteint que quatorze ou quinze centimètres. Son
dos est d’un bleu verdâtre, ses côtés et son ventre
sont argentés avec des reflets irisés. Le Sprat est
répandu le long des côtes atlantiques de la Norvège et dans la Baltique; on le trouve aussi en
Méditerranée.
Il mène une vie grégaire, à proximité des côtest et, contrairement à ce que font les Harengs,
il ne pousse jamais en profondeur. Sans se livrer
à aucune migration, il dépose des quantités d’oeufs
pélagiques; le frai est pêché en quantité énorme
pour être consommé, comme celui du Hareng,
sous le nom de « blanchaille ».
La Sardine (Sardinia pilchardus), est également appelée Sarda, Pilchard, etc. Sa forme ressemble à celle du Hareng et du Sprat; sa longueur
atteint vingt-cinq centimètres.
Elle a une importance économique considérable,
particulièrement dans le bassin de la Méditerranée. On la trouve également dans les eaux européennes de l’Atlantique; mais, dans les régions
septentrionales, elle ne fait guère que des apparitions sporadiques. Elle se nourrit de plancton, et
plus particulièrement de Copépodes qu’elle suit
dans leurs déplacements.
Au printemps et en été, un nombre considérable
d’individus se réunissent en bancs compacts qui
montent à la surface et se rapprochent des côtes,
en quête de zones où l’eau est peu profonde, où
la température varie entre 13° et 23°, où la salinité
est plutôt élevée. Une fois arrivées dans ces zones,
les femelles déposent jusqu’à 6 000 oeufs sphériques qui sont immédiatement fécondés par les
mâles. A peine la reproduction a-t-elle eu lieu
que les bancs se dispersent à nouveau.
Les Sardines sont fort appréciées: on les
consomme fraîches, salées et à l’huile. Ce sont
particulièrement les Espagnols, les Français et les
Italiens qui les pêchent. La pêche est surtout abondante au moment où les bancs de Sardines s’approchent des côtes pour se reproduire. Elle se fait
au moyen de filets traînants; parfois on attire les
Poissons à l’aide de sources lumineuses.
L’Alose commune (Alosa alosa) présente de
notables analogies avec les espèces précédemment
décrites. Elle mesure généralement de vingt-cinq
à cinquante centimètres et pèse environ 1 kilo.
La partie supérieure du corps est d’un bleu verdâtre, mais présente, dans la région de l’épaule,
quelques taches sombres particulièrement visibles
chez les sujets jeunes. Les flancs et le ventre sont
argentés avec des reflets pourprés ou dorés.
Les Aloses sont répandues dans la Méditerranée occidentale et dans l’Atlantique, le long
des côtes européennes jusqu’à la région méridionale de la Mer du nord.
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