Dix Dentés C’Dentex dentex”), pesant environ 5 kilogs, qu’on vient de retirer de
l’eau. Leur grosse tête, leurs grosses lèvres entrouvertes sur de grandes dents
pointues les font ressembler à des Requins en miniature. Ces Poissons sont excellents
' et très recherchés.
Archer ("Toxotes jaculator”). Ce Poisson est ainsi appelé en raison de l’adresse
avec laquelle il vise, pour leur décocher des gouttes d’eau, les Insectes posés au bord
de l’eau, afin de les abattre et de les manger.
Ombrine (”ümbrina cirrhosa”). Ce Poisson porte une grosse excroissance charnue
analogue à une verrue; elle se trouve à la base du barbillon. L’Ombrine ne dépasse
pas quatre-vingts centimètres.
Les Mullidés
La famille des Mullidés, communément connus
sous le nom de Rougets comprend un grand nombre d’espèces habitant le plus souvent les mers
chaudes et tempérées, mais vivant aussi dans des
mers relativement froides comme celles du nord
de l’Europe et du nord de l’Amérique.
Le Surmulet: Mullus surmuletus, est le Rouget
de roche alors que le Rouget de vase est Mullus
barbatus. Ils font tous deux l’objet d’un commerce
fructueux en raison de l’abondance des pêches et
de la qualité de ces Poissons.
Comme tous les Poissons de cette famille, le
Surmulet possède une très belle livrée, d’un jaune
clair et brillant sur le dos et sur les flancs; elle
devient rose sur le ventre avec quatre bandes
jaunes longitudinales sur les côtés. Long d’environ
30 cm, il possède tous les caractères des Mullidés,
c’est-à-dire-un corps allongé et légèrement comprimé, une grosse tête à profil camus, un oeil petit
et très haut placé qui lui donne une curieuse
expression, une petite bouche à dents menues en
forme de crins, une nageoire caudale très fourchue.
Le Rouget de roche se tient près des côtes, à
des profondeurs modérées n’atteignant pas cent
mètres. Il ne cesse d’explorer le fond de la mer
en quête de Crustacés, de Mollusques, de petits
Poissons. Il préfère les fonds rocheux, alors que
Mullus barbatus recherche des fonds où il trouve
non seulement du sable mais encore de la vase
et des détritus; il descend ainsi jusqu’à trois cents
mètres.
Les Sciénidés
L’habitat préféré de la famille des Sciénidés
se trouve dans les mers chaudes et tempérées et
s’étend, pour certaines espèces, jusqu’aux côtes
européennes de l’Atlantique.
Là où des plages de sable descendent en pente
douce vers la mer, un grand nombre de ces Poissons semblent mimétiser leur milieu d’élection.
Ils ont une chair délicate et savoureuse; aussi
font-ils l’objet d’une pêche active pendant toute
l’année, particulièrement au printemps et en été.
Les Sciénidés sont généralement d’une taille
notable. Ils ne fournissent pas seulement une
chair abondante, mais un foie très volumineux
qu’on emploie, comme le foie de Morue, pour en
extraire les vitamines A et D. Leur vessie gazeuse
est particulièrement développée; aussitôt le Poisson sorti de l’eau, elle émet un son caractéristique
qui a fait donner aux Sciénidés les noms de
Coasseurs, de Grognons, de Grognards etc...
Il existe une espèce du genre Sciaena qui a
donné son nom à la famille, c’est la Courbine ou
Maigre (Sciaena aquila), dont la longueur atteint
jusqu’à deux mètres.
L’Ombrine (Umbrina cirrhosa) porte un court
barbillon à la mâchoire inférieure. Elle vit en
groupes compacts sur les fonds boueux ou sablonneux des littoraux atlantiques et méditerranéens.
Le Corb, ou Corbeau (Corvina nigra) doit son
nom à la coloration noire de sa peau; ses dimensions sont réduites: environ 30 cm.
Les Carangidés
Les Carangidés constituent une vaste famille
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l’eau. Leur grosse tête, leurs grosses lèvres entrouvertes sur de grandes dents
pointues les font ressembler à des Requins en miniature. Ces Poissons sont excellents
' et très recherchés.
Archer ("Toxotes jaculator”). Ce Poisson est ainsi appelé en raison de l’adresse
avec laquelle il vise, pour leur décocher des gouttes d’eau, les Insectes posés au bord
de l’eau, afin de les abattre et de les manger.
Ombrine (”ümbrina cirrhosa”). Ce Poisson porte une grosse excroissance charnue
analogue à une verrue; elle se trouve à la base du barbillon. L’Ombrine ne dépasse
pas quatre-vingts centimètres.
Les Mullidés
La famille des Mullidés, communément connus
sous le nom de Rougets comprend un grand nombre d’espèces habitant le plus souvent les mers
chaudes et tempérées, mais vivant aussi dans des
mers relativement froides comme celles du nord
de l’Europe et du nord de l’Amérique.
Le Surmulet: Mullus surmuletus, est le Rouget
de roche alors que le Rouget de vase est Mullus
barbatus. Ils font tous deux l’objet d’un commerce
fructueux en raison de l’abondance des pêches et
de la qualité de ces Poissons.
Comme tous les Poissons de cette famille, le
Surmulet possède une très belle livrée, d’un jaune
clair et brillant sur le dos et sur les flancs; elle
devient rose sur le ventre avec quatre bandes
jaunes longitudinales sur les côtés. Long d’environ
30 cm, il possède tous les caractères des Mullidés,
c’est-à-dire-un corps allongé et légèrement comprimé, une grosse tête à profil camus, un oeil petit
et très haut placé qui lui donne une curieuse
expression, une petite bouche à dents menues en
forme de crins, une nageoire caudale très fourchue.
Le Rouget de roche se tient près des côtes, à
des profondeurs modérées n’atteignant pas cent
mètres. Il ne cesse d’explorer le fond de la mer
en quête de Crustacés, de Mollusques, de petits
Poissons. Il préfère les fonds rocheux, alors que
Mullus barbatus recherche des fonds où il trouve
non seulement du sable mais encore de la vase
et des détritus; il descend ainsi jusqu’à trois cents
mètres.
Les Sciénidés
L’habitat préféré de la famille des Sciénidés
se trouve dans les mers chaudes et tempérées et
s’étend, pour certaines espèces, jusqu’aux côtes
européennes de l’Atlantique.
Là où des plages de sable descendent en pente
douce vers la mer, un grand nombre de ces Poissons semblent mimétiser leur milieu d’élection.
Ils ont une chair délicate et savoureuse; aussi
font-ils l’objet d’une pêche active pendant toute
l’année, particulièrement au printemps et en été.
Les Sciénidés sont généralement d’une taille
notable. Ils ne fournissent pas seulement une
chair abondante, mais un foie très volumineux
qu’on emploie, comme le foie de Morue, pour en
extraire les vitamines A et D. Leur vessie gazeuse
est particulièrement développée; aussitôt le Poisson sorti de l’eau, elle émet un son caractéristique
qui a fait donner aux Sciénidés les noms de
Coasseurs, de Grognons, de Grognards etc...
Il existe une espèce du genre Sciaena qui a
donné son nom à la famille, c’est la Courbine ou
Maigre (Sciaena aquila), dont la longueur atteint
jusqu’à deux mètres.
L’Ombrine (Umbrina cirrhosa) porte un court
barbillon à la mâchoire inférieure. Elle vit en
groupes compacts sur les fonds boueux ou sablonneux des littoraux atlantiques et méditerranéens.
Le Corb, ou Corbeau (Corvina nigra) doit son
nom à la coloration noire de sa peau; ses dimensions sont réduites: environ 30 cm.
Les Carangidés
Les Carangidés constituent une vaste famille
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