et des lacs de montagne; elle produit de petites
perles appelées ”perles d’eau douce”; elles sont
moins recherchées que les perles de Pteria margaritifera, bien que celles qui proviennent du lac Tay,
en Écosse, aient une certaine valeur.
Très comparable à la précédente, la Moule de
rivière ou Unio (Unio pictorum) vit dans les sables des fleuves et sur les rives des lacs; sa coquille
ovale et allongée peut atteindre 7 cm. de long.
Les Anodontes (Anodonta) sont de la même
famille que les Unio (Unionidés) ; ils se trouvent
dans les eaux stagnantes, ou dans les faibles courants, où ils vivent enfoncés verticalement dans
la vase; leur chair n’en est pas moins comestible
si l’on prend soin de les plonger quelques jours
dans une eau courante. Nous retiendrons: Anodonta cygnea qui peut mesurer une dizaine de
centimètres, et Anodonta anatina. Tous ces Mollusques appartiennent aux Schizodontes.
Eulamellibranches Hétérodontes
Dans les Cardiidés, on range les Coques (Cardium edule) qui sont comestibles et très communes dans les mers européennes où on les pêche
toute l’année. Leur coquille mesure à peu près
5 cm. de diamètre; elle est grisâtre, avec des
reflets rouges, jaunes ou blancs, et le bord des
valves porte des rayures plus foncées; en outre,
elle présente 24 à 26 côtes peu saillantes, couvertes
de petites aspérités. Assez robuste, elle est équivalve légèrement oblique, et en forme de cœur.
Cardium tuberculatum, dont la chair est encore
Ci-dessus: Palourdes et autres Bivalves. Au-dessous: différentes coquilles dont une
de Tridacne (la plus grande). Les Tridacnes sont munis d’un byssus très robuste.
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