Les Anodontes vivent enfoncés dans la vase, dans les eaux stagnantes et les faibles courants. Ces Mollusques sont comestibles, mais il est
recommandé de les faire séjourner dans une eau courante avant de les consommer. Au-dessous: ”Unio requienii” qui vit sur les bords des lacs
et dans les sables des fleuves.
marché. L’espèce utilisée à cet effet est Meleagrina martensi, et la culture se pratique de la
manière suivante: les Huîtres sont placées dans
des cages métalliques suspendues entre deux eaux,
à raison d’une centaine par cage; quand elles ont
trois ans, on retire une valve à un certain nombre
d’entre elles, de manière à découvrir le manteau
sans le déchirer. On prélève sur celui-ci un morceau d’épithélium avec lequel on enveloppe un petit fragment de nacre, et on ferme le sac, ainsi
obtenu, par une ligature. On ouvre délicatement
une autre Méléagrine et, dans les tissus profonds
de son manteau, on introduit le sac dont on retire
la ligature. La blessure est ensuite lavée, et la
Méléagrine, replacée dans la mer. Les perles peuvent être récoltées au bout de sept ans environ.
Les Eulamellibranches
Les Bivalves qui entrent dans l’ordre des Eulamellibranches sont caractérisés par des branchies
lamellaires, doubles, unies par des ponts transversaux; leur muscle adducteur antérieur est presque toujours aussi développé que le postérieur; la
charnière de leur coquille peut être dépourvue de
dents, ou n’en présenter que quelques unes. L’ordre comprend les Schizodontes, les Hétérodontes
et les Adapédontes; certaines espèces vivent en
eau douce.
Parmi ces dernières: Margaritifera (Margaritana) margaritifera, vit libre dans les eaux des fleuves
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