Groupe de Lithophages.
Ci-dessus: Huître perlière C’Pteria margaritifera”) ouverte. Sa coquille qui peut
atteindre 20 cm. de diamètre est revêtue d’une épaisse couche de nacre.
Dans d’autres régions, le naissain est déposé sur
des pieux clayonnés appelés ”bouchots”. Au cours
des mois suivants, les cordes doivent être nettoyées
et débarrassées des algues et des animaux qui viennent s’y fixer; en outre, il faut parfois les renforcer pour qu’elles puissent supporter l’augmentation de poids de leur charge.
Les Moules peuvent être consommées au mois
de janvier suivant, c’est-à-dire une dizaine de mois
après leur naissance.
Une autre espèce très appréciée pour sa chair
— qui est généralement consommée crue — est
le Lithophage (Lithophaga lithophaga ou Lithodomus lithophagus) qui tire son nom de son habitat: il vit en effet dans les roches calcaires où il
creuse des galeries grâce à ses sécrétions acides.
On l’extrait surtout en été, en brisant les roches
dans lesquelles il s’abrite.
Les colonnes du temple de Jupiter Sérapis, à
Pouzzoles, au voisinage de Naples, sont creusées
par les Lithodomes bien au-dessus du niveau actuel
de la mer; il s’agit là d’une excellente illustration
des mouvements lents de la terre (bradyséismes).
Pinna nobilis, communément appelée "Jambonneau de mer”, appartient à la famille des
Pinnidés. Répandue en Méditerranée, elle est comestible mais peu appréciée; par contre, les filaments de son byssus, qui peuvent atteindre 70 cm.
de long constituent une fibre soyeuse dont on
fait des tissus délicats.
A la famille des Pectinidés appartient le genre
Pecten qui comprend une centaine d’espèces dont
la plus connue est sans aucun doute la Coquille
St-Jacques (Pecten maximus), encore appelée
444
Ci-dessus: Huître perlière C’Pteria margaritifera”) ouverte. Sa coquille qui peut
atteindre 20 cm. de diamètre est revêtue d’une épaisse couche de nacre.
Dans d’autres régions, le naissain est déposé sur
des pieux clayonnés appelés ”bouchots”. Au cours
des mois suivants, les cordes doivent être nettoyées
et débarrassées des algues et des animaux qui viennent s’y fixer; en outre, il faut parfois les renforcer pour qu’elles puissent supporter l’augmentation de poids de leur charge.
Les Moules peuvent être consommées au mois
de janvier suivant, c’est-à-dire une dizaine de mois
après leur naissance.
Une autre espèce très appréciée pour sa chair
— qui est généralement consommée crue — est
le Lithophage (Lithophaga lithophaga ou Lithodomus lithophagus) qui tire son nom de son habitat: il vit en effet dans les roches calcaires où il
creuse des galeries grâce à ses sécrétions acides.
On l’extrait surtout en été, en brisant les roches
dans lesquelles il s’abrite.
Les colonnes du temple de Jupiter Sérapis, à
Pouzzoles, au voisinage de Naples, sont creusées
par les Lithodomes bien au-dessus du niveau actuel
de la mer; il s’agit là d’une excellente illustration
des mouvements lents de la terre (bradyséismes).
Pinna nobilis, communément appelée "Jambonneau de mer”, appartient à la famille des
Pinnidés. Répandue en Méditerranée, elle est comestible mais peu appréciée; par contre, les filaments de son byssus, qui peuvent atteindre 70 cm.
de long constituent une fibre soyeuse dont on
fait des tissus délicats.
A la famille des Pectinidés appartient le genre
Pecten qui comprend une centaine d’espèces dont
la plus connue est sans aucun doute la Coquille
St-Jacques (Pecten maximus), encore appelée
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