Noé (Area noae) vit à une certaine profondeur,
fixée aux écueils du littoral ou dans les cavités
de rocher. C’est un animal comestible dont la
chair, très savoureuse pendant les mois d’hiver,
peut être consommée crue ou cuite. Sa coquille
équivalve porte des dents toutes identiques; elle
ressemble à une embarcation primitive (d’où le
terme générique: Area); elle est épaisse, roussâtre, tachée de brun, et peut mesurer jusqu’à 9
cm. de long. Les muscles adducteurs sont égaux.
Les Filibranches Anisomyaires
Chez les Anisomyaires, le muscle adducteur
antérieur est plus petit que le postérieur et peut
même manquer; la charnière ne présente que
quelques dents, ou en est totalement dépourvue;
les branchies sont lamellaires.
Ce sous-ordre comprend plusieurs familles très
communes, parmi lesquelles il faut citer les Mytilidés ou Moules. La Moule commune (Mytilus
edulis), propre à l’Océan atlantique, est la plus
connue.
Sa coquille a une forme ovale et allongée,
légèrement incurvée vers l’extrémité antérieure;
sa coloration est d’un brun violacé à l’extérieur,
et d’un violet nacré à l’intérieur. Les valves —
que peuvent mesurer jusqu’à 10 cm. de long —
sont réunies par une charnière dépourvue de dents
et par un long ligament dorsal, interne, inséré
dans un étroit sillon. Le muscle adducteur postérieur est bien développé, tandis que le muscle
antérieur est réduit. Le corps lui-même a une
forme ovale. Le manteau n’est ouvert que dans
la zone inférieure; dans la région postérieure,
ses bords frangés forment une fente. Le pied est
allongé et pourvu d’une glande byssogène sécrétant le byssus grâce auquel la Moule se fixe solidement aux rochers ou aux objets immergés, à
de petites profondeurs.
La chair de la Moule est très réputée, et la
mytiliculture, dont l’origine est très ancienne, se
pratique dans de nombreux pays. Elle se fait dans
des baies bien abritées, assez profondes, et rece-'
vant, si possible, des apports d’eau douce qui
favorisent la reproduction. Dans certaines régions,
la surface marine réservée à la mytiliculture est
divisée en champs de 2 000 m2 environ qui sont
loués à des coopératives de pêcheurs.
Chez les Moules, les sexes sont séparés et
la reproduction est intense de novembre à février.
Chaque femelle pond plusieurs millions d’oeufs
qui donnent naissance à de petites larves. Cellesci, après une courte période de vie pélagique, vont
se fixer sur les objets immergés, dans les zones
peu profondes et bien éclairées. Pour les recueillir,
les mytiliculteurs tendent des supports, c’est-àdire de nombreuses cordes végétales (appelées
"pendis” en Méditerranée) entre des poteaux
préalablement plantés dans le fond marin. Au
printemps, les cordes sont noires de jeunes Moules
qui se sont fixées par les filaments du byssus;
elles constituent le "naissain”.
En avril, les cordes sont coupées et une nouvelle corde est enroulée en larges spirales autour
de chacune d’elles; le tout est suspendu dans la
mer jusqu’à ce que les Moules aient atteint une
taille suffisante.
Vers la fin du printemps, le naissain est transféré, ou "greffé”, sur de nouvelles cordes afin que
les Moules aient assez de place pour se développer et ne se laissent pas tomber sur le fond.
Lamellibranche du genre ”Pinna”, ou Jambonneau de mer. Ce Mollusque se fixe aux
rochers par les longs filaments de son byssus. Ceux-ci peuvent être utilisés pour
faire de délicats tissus.
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fixée aux écueils du littoral ou dans les cavités
de rocher. C’est un animal comestible dont la
chair, très savoureuse pendant les mois d’hiver,
peut être consommée crue ou cuite. Sa coquille
équivalve porte des dents toutes identiques; elle
ressemble à une embarcation primitive (d’où le
terme générique: Area); elle est épaisse, roussâtre, tachée de brun, et peut mesurer jusqu’à 9
cm. de long. Les muscles adducteurs sont égaux.
Les Filibranches Anisomyaires
Chez les Anisomyaires, le muscle adducteur
antérieur est plus petit que le postérieur et peut
même manquer; la charnière ne présente que
quelques dents, ou en est totalement dépourvue;
les branchies sont lamellaires.
Ce sous-ordre comprend plusieurs familles très
communes, parmi lesquelles il faut citer les Mytilidés ou Moules. La Moule commune (Mytilus
edulis), propre à l’Océan atlantique, est la plus
connue.
Sa coquille a une forme ovale et allongée,
légèrement incurvée vers l’extrémité antérieure;
sa coloration est d’un brun violacé à l’extérieur,
et d’un violet nacré à l’intérieur. Les valves —
que peuvent mesurer jusqu’à 10 cm. de long —
sont réunies par une charnière dépourvue de dents
et par un long ligament dorsal, interne, inséré
dans un étroit sillon. Le muscle adducteur postérieur est bien développé, tandis que le muscle
antérieur est réduit. Le corps lui-même a une
forme ovale. Le manteau n’est ouvert que dans
la zone inférieure; dans la région postérieure,
ses bords frangés forment une fente. Le pied est
allongé et pourvu d’une glande byssogène sécrétant le byssus grâce auquel la Moule se fixe solidement aux rochers ou aux objets immergés, à
de petites profondeurs.
La chair de la Moule est très réputée, et la
mytiliculture, dont l’origine est très ancienne, se
pratique dans de nombreux pays. Elle se fait dans
des baies bien abritées, assez profondes, et rece-'
vant, si possible, des apports d’eau douce qui
favorisent la reproduction. Dans certaines régions,
la surface marine réservée à la mytiliculture est
divisée en champs de 2 000 m2 environ qui sont
loués à des coopératives de pêcheurs.
Chez les Moules, les sexes sont séparés et
la reproduction est intense de novembre à février.
Chaque femelle pond plusieurs millions d’oeufs
qui donnent naissance à de petites larves. Cellesci, après une courte période de vie pélagique, vont
se fixer sur les objets immergés, dans les zones
peu profondes et bien éclairées. Pour les recueillir,
les mytiliculteurs tendent des supports, c’est-àdire de nombreuses cordes végétales (appelées
"pendis” en Méditerranée) entre des poteaux
préalablement plantés dans le fond marin. Au
printemps, les cordes sont noires de jeunes Moules
qui se sont fixées par les filaments du byssus;
elles constituent le "naissain”.
En avril, les cordes sont coupées et une nouvelle corde est enroulée en larges spirales autour
de chacune d’elles; le tout est suspendu dans la
mer jusqu’à ce que les Moules aient atteint une
taille suffisante.
Vers la fin du printemps, le naissain est transféré, ou "greffé”, sur de nouvelles cordes afin que
les Moules aient assez de place pour se développer et ne se laissent pas tomber sur le fond.
Lamellibranche du genre ”Pinna”, ou Jambonneau de mer. Ce Mollusque se fixe aux
rochers par les longs filaments de son byssus. Ceux-ci peuvent être utilisés pour
faire de délicats tissus.
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