/Espadon ou Poisson-épée f’Xiphias gladius”) est peut-être le plus rapide de tous
ïs Poissons, et peut exécuter des bonds importants au-dessus de l’eau; la forme de
m corps est particulièrement hydrodynamique. En bas: Nasique ou Poisson-chirurien ou Poisson-docteur (”Naso unicornis”). Dans un sillon placé près de la queue,
porte des épines en forme de couteaux avec lesquelles il peut infliger des blessures
douloureuses.
nous citerons le Nasique (Naso unicornis) qui porte entre les yeux, sur le front, une proéminence
osseuse pouvant atteindre plusieurs centimètres
de long.
Les Percidés ou Perches
Très réputés pour la délicatesse de leur chair,
les Percidés habitent les eaux douces ou saumâtres; ils sont très répandus en Amérique et en
Asie, ainsi qu’en Europe où ils sont représentés
par quatre genres. Le corps est assez comprimé
latéralement, il est muni de deux nageoires dorsales, ou d’une seule divisée en deux segments, généralement très haute, et soutenue, dans sa partie
antérieure, par des épines rigides; l’anale est également soutenue par deux rayons épineux. Les
téguments sont revêtus d’écailles cténoïdes très
rugueuses. Les Percidés n’atteignent jamais de très
grandes dimensions.
La Perche commune (Perçu fluviatilis) est répandue dans une grande partie de l’Europe centrale et septentrionale.
Les Centrarchidés, encore appelés-Perches américaines, sont très proches des Percidés dont ils
diffèrent par leurs écailles presque lisses. Certains
ont une chair très appréciée; deux espèces ont
été importées en Europe: la Perche truitée (Micropterus salmoides) et la Perche-soleil (Eupomotis gibbosus).
La Perche-soleil s’est fort bien acclimatée aux
eaux douces européennes, et s’est rapidement reproduite en grand nombre. C’est un Poisson peu
savoureux et rempli d’arêtes; comme il est extrêmement vorace et fécond, il cause les plus grands
dommages dans les eaux poissonneuses.
Les Serranidés
Les Serranidés sont des Poissons de grande
taille, caractéristiques des mers tropicales, mais
pouvant aussi se rencontrer dans les mers tempérées. Ils ont le corps robuste, plus ou moins
comprimé latéralement, et recouvert d’écailles cténoïdes. La bouche est généralement grande et
armée de petites dents.
Le Cernier (Polyprion americanum) est un
Serranidé qui peut atteindre 2 m. et peser jusqu’à
50 kg. Il vit en Méditerranée et dans les Océans
atlantique, pacifique, et indien, séjournant à de
grandes profondeurs en hiver, et dans le voisinage
des côtes pendant la belle saison. Sa coloration
est assez variable; généralement, les parties supérieures sont roussâtres, tachetées de blanchâtre
sur les flancs; les nageoires sont bleu foncé, et
les régions ventrales claires. Le Cernier est un
Poisson exceptionnellement résistant; harponné
par un chasseur sous-marin, il écarte les nageoires
et les opercules, et le chasseur doit livrer un véritable combat pour le sortir de l’anfractuosité de
rocher où il se tient.
Le Serran petite chèvre (Serranus cabrilla) vit
dans l’Atlantique oriental et en Méditerranée. Il
ne dépasse guère 40 cm. de long.
Citons, dans la même famille: le Mérou (Epinephelus guaza ou Epinephelus gigas), et deux
autre Serrans: Serranus scriba et Paracentropristis
hepatus.
La famille des Sparidés
Les Sparidés constituent une vaste famille de
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ïs Poissons, et peut exécuter des bonds importants au-dessus de l’eau; la forme de
m corps est particulièrement hydrodynamique. En bas: Nasique ou Poisson-chirurien ou Poisson-docteur (”Naso unicornis”). Dans un sillon placé près de la queue,
porte des épines en forme de couteaux avec lesquelles il peut infliger des blessures
douloureuses.
nous citerons le Nasique (Naso unicornis) qui porte entre les yeux, sur le front, une proéminence
osseuse pouvant atteindre plusieurs centimètres
de long.
Les Percidés ou Perches
Très réputés pour la délicatesse de leur chair,
les Percidés habitent les eaux douces ou saumâtres; ils sont très répandus en Amérique et en
Asie, ainsi qu’en Europe où ils sont représentés
par quatre genres. Le corps est assez comprimé
latéralement, il est muni de deux nageoires dorsales, ou d’une seule divisée en deux segments, généralement très haute, et soutenue, dans sa partie
antérieure, par des épines rigides; l’anale est également soutenue par deux rayons épineux. Les
téguments sont revêtus d’écailles cténoïdes très
rugueuses. Les Percidés n’atteignent jamais de très
grandes dimensions.
La Perche commune (Perçu fluviatilis) est répandue dans une grande partie de l’Europe centrale et septentrionale.
Les Centrarchidés, encore appelés-Perches américaines, sont très proches des Percidés dont ils
diffèrent par leurs écailles presque lisses. Certains
ont une chair très appréciée; deux espèces ont
été importées en Europe: la Perche truitée (Micropterus salmoides) et la Perche-soleil (Eupomotis gibbosus).
La Perche-soleil s’est fort bien acclimatée aux
eaux douces européennes, et s’est rapidement reproduite en grand nombre. C’est un Poisson peu
savoureux et rempli d’arêtes; comme il est extrêmement vorace et fécond, il cause les plus grands
dommages dans les eaux poissonneuses.
Les Serranidés
Les Serranidés sont des Poissons de grande
taille, caractéristiques des mers tropicales, mais
pouvant aussi se rencontrer dans les mers tempérées. Ils ont le corps robuste, plus ou moins
comprimé latéralement, et recouvert d’écailles cténoïdes. La bouche est généralement grande et
armée de petites dents.
Le Cernier (Polyprion americanum) est un
Serranidé qui peut atteindre 2 m. et peser jusqu’à
50 kg. Il vit en Méditerranée et dans les Océans
atlantique, pacifique, et indien, séjournant à de
grandes profondeurs en hiver, et dans le voisinage
des côtes pendant la belle saison. Sa coloration
est assez variable; généralement, les parties supérieures sont roussâtres, tachetées de blanchâtre
sur les flancs; les nageoires sont bleu foncé, et
les régions ventrales claires. Le Cernier est un
Poisson exceptionnellement résistant; harponné
par un chasseur sous-marin, il écarte les nageoires
et les opercules, et le chasseur doit livrer un véritable combat pour le sortir de l’anfractuosité de
rocher où il se tient.
Le Serran petite chèvre (Serranus cabrilla) vit
dans l’Atlantique oriental et en Méditerranée. Il
ne dépasse guère 40 cm. de long.
Citons, dans la même famille: le Mérou (Epinephelus guaza ou Epinephelus gigas), et deux
autre Serrans: Serranus scriba et Paracentropristis
hepatus.
La famille des Sparidés
Les Sparidés constituent une vaste famille de
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