Perche commune (”Perca fluviatilis”) ; elle mesure une quarantaine de centimètres de long, et est répandue dans
une grande partie de l’Europe centrale et septentrionale.
Xiphiidés et Istiophoridés
Un seul genre représenté par une seule espèce
forme la famille des Xiphiidés. Chez ces Poissons
— qui font partie des plus grands Poissons osseux,
puisqu’ils peuvent atteindre 4 m. de long et peser
3 quintaux — les prémaxillaires et l’ethmoïde fusionnent avec le vomer, formant une proéminence
osseuse et pointue, beaucoup plus longue que la
mâchoire inférieure, pointue elle aussi. Le corps
est fusiforme, et la queue, très large, présente deux
lobes pointus, très écartés. Carnivores et très voraces, les Xiphiidés sont répandus dans toutes les
mers chaudes et tempérées, y compris la Méditerranée, et se rencontrent aussi, bien que plus rarement, dans les mers arctiques.
L’Espadon ou Poisson-épée (Xiphias gladïus)
est probablement le plus rapide de tous les Poissons; en outre, il est capable d’exécuter au-dessus
de l’eau de grands bonds spectaculaires. Sa coloration, d’un noir roussâtre sur les parties supérieures, s’éclaircit sur les flancs et sur le ventre.
L’épée qui prolonge son museau est brune sur le
dessus et blanchâtre au-dessous. C’est un Poisson
caractéristique des mers ouvertes, mais il se rapproche des côtes pendant la période des amours.
Sa chair est très appréciée, surtout chez les sujets
jeunes, et son foie est très riche en vitamine A.
On peut le pêcher avec de robustes filets de chanvre qu’on dispose verticalement à une profondeur
d’une vingtaine de mètres; ces filets peuvent mesurer jusqu’à 800 m. de long sur 15 de large; mais
la pêche la plus passionnante est celle qui se
pratique avec un harpon spécial appelé « draffiniera ». Les Istiophoridés sont très proches des
Xiphiidés; citons: Istiophorus gladius ou «Voilier ».
Les Acanthuridés sont des Perciformes habitant exclusivement les mers tropicales où ils fréquentent surtout les fonds rochéux et les barrières de corail. Ils ont le corps très comprimé latéralement, le museau court, et une seule nageoire dorsale. Une ou plusieurs-épines en forme
de couteau qu’ils portent dans un sillon placé près
de la queue, et avec lesquelles ils peuvent infliger
des blessures très douloureuses, leur ont valu le
nom de « Poissons-docteurs » ou « Poissons-chirurgiens ». Les Acanthuridés sont munis d’une vessie
gazeuse et ont un régime herbivore; plusieurs
espèces ont une chair très appréciée. Parmi elles
Les Acanthuridés
41
une grande partie de l’Europe centrale et septentrionale.
Xiphiidés et Istiophoridés
Un seul genre représenté par une seule espèce
forme la famille des Xiphiidés. Chez ces Poissons
— qui font partie des plus grands Poissons osseux,
puisqu’ils peuvent atteindre 4 m. de long et peser
3 quintaux — les prémaxillaires et l’ethmoïde fusionnent avec le vomer, formant une proéminence
osseuse et pointue, beaucoup plus longue que la
mâchoire inférieure, pointue elle aussi. Le corps
est fusiforme, et la queue, très large, présente deux
lobes pointus, très écartés. Carnivores et très voraces, les Xiphiidés sont répandus dans toutes les
mers chaudes et tempérées, y compris la Méditerranée, et se rencontrent aussi, bien que plus rarement, dans les mers arctiques.
L’Espadon ou Poisson-épée (Xiphias gladïus)
est probablement le plus rapide de tous les Poissons; en outre, il est capable d’exécuter au-dessus
de l’eau de grands bonds spectaculaires. Sa coloration, d’un noir roussâtre sur les parties supérieures, s’éclaircit sur les flancs et sur le ventre.
L’épée qui prolonge son museau est brune sur le
dessus et blanchâtre au-dessous. C’est un Poisson
caractéristique des mers ouvertes, mais il se rapproche des côtes pendant la période des amours.
Sa chair est très appréciée, surtout chez les sujets
jeunes, et son foie est très riche en vitamine A.
On peut le pêcher avec de robustes filets de chanvre qu’on dispose verticalement à une profondeur
d’une vingtaine de mètres; ces filets peuvent mesurer jusqu’à 800 m. de long sur 15 de large; mais
la pêche la plus passionnante est celle qui se
pratique avec un harpon spécial appelé « draffiniera ». Les Istiophoridés sont très proches des
Xiphiidés; citons: Istiophorus gladius ou «Voilier ».
Les Acanthuridés sont des Perciformes habitant exclusivement les mers tropicales où ils fréquentent surtout les fonds rochéux et les barrières de corail. Ils ont le corps très comprimé latéralement, le museau court, et une seule nageoire dorsale. Une ou plusieurs-épines en forme
de couteau qu’ils portent dans un sillon placé près
de la queue, et avec lesquelles ils peuvent infliger
des blessures très douloureuses, leur ont valu le
nom de « Poissons-docteurs » ou « Poissons-chirurgiens ». Les Acanthuridés sont munis d’une vessie
gazeuse et ont un régime herbivore; plusieurs
espèces ont une chair très appréciée. Parmi elles
Les Acanthuridés
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