tions. Ainsi, sur la côte des Landes,
il existe deux formes présentant des
différences biologiques profondes.
Elle accomplit des migrations cycliques du large vers la côte au printemps où elle est exploitée tout l’été,
de la côte au large en hiver.
zones de reproduction
Reproduction : la sardine acquiert
sa maturité sexuelle entre 10 et
20 cm selon les populations. Dans le
golfe de Gascogne, les animaux nés
en automne ou en hiver sont matures dès le premier hiver de l’année
suivante. Ceux nés au printemps ne
le seront qu’un an plus tard. La sardine fraie toute l’année avec, dans le
golfe de Gascogne, un maximum au
printemps principalement au large,
au-dessus du plateau continental de
la Gironde, et au nord de la Bretagne, mais également dans les eaux
côtières, de la Gironde à la Loire. En
été elle pond dans les eaux peu profondes au sud de la Bretagne, en
automne près de la côte, du Pays
Basque à la Loire, et en hiver au niveau du talus entre Arcachon et
Penmarch ainsi qu’à la côte au Pays
Basque et au sud-ouest de la Bretagne. Dans le golfe du Lion, la
ponte a lieu de début septembre à
mai au large du Roussillon, de fin
septembre à mai-juin au centre du
Golfe, d’octobre à juin près de
Marseille. La femelle porte de
50 000 à 60 000 ovules. Les œufs
pélagiques flottent entre 10 et 70 m
de profondeur. L’éclosion a lieu 2 à
4 jours après la ponte, l'alevin mesurant 4 mm.
Croissance : la croissance est rapide.
Elle diffère selon les populations, le
lieu et la saison de la ponte dont les
sardines sont issues. Leur longévité
est faible, probablement un peu inférieure à 10 ans. Les valeurs données, à titre indicatif, pour la croissance en taille et en poids dans la figure, concernent des sardines du
golfe de Gascogne.
Alimentation : Les jeunes se nourrissent de phytoplancton (diatomées...) et d’œufs et larves de petits crustacés. Les adultes mangent
également surtout des crustacés
planctoniques (copépodes), mais
également des larves de crabes,
d’ophiures...
■ Pêche
La sardine est pêchée à la bolinche
et de plus en plus au chalut pélagique. Autrefois, à la pêche à la bolinche, elle était souvent attirée, le
jour, par une amorce ou rogue
(œufs de morue salés mélangée à du
tourteau d’arachide). En Méditerranée, on la capture de nuit à la lumière (lamparo). Sa pêche est très
fluctuante d’une année à l’autre
provoquant de graves crises. Sa
chair fine, un peu grasse est très estimée. Elle est consommée, fraîche,
salée, parfois fumée mais principalement en conserve.
Les statistiques des pêches maritimes
françaises font état d’une capture
annuelle moyenne de 24 000 tonnes
dans les années 1974-1979, de
23000 tonnes en 1992-1994.
Sardine commune
97
il existe deux formes présentant des
différences biologiques profondes.
Elle accomplit des migrations cycliques du large vers la côte au printemps où elle est exploitée tout l’été,
de la côte au large en hiver.
zones de reproduction
Reproduction : la sardine acquiert
sa maturité sexuelle entre 10 et
20 cm selon les populations. Dans le
golfe de Gascogne, les animaux nés
en automne ou en hiver sont matures dès le premier hiver de l’année
suivante. Ceux nés au printemps ne
le seront qu’un an plus tard. La sardine fraie toute l’année avec, dans le
golfe de Gascogne, un maximum au
printemps principalement au large,
au-dessus du plateau continental de
la Gironde, et au nord de la Bretagne, mais également dans les eaux
côtières, de la Gironde à la Loire. En
été elle pond dans les eaux peu profondes au sud de la Bretagne, en
automne près de la côte, du Pays
Basque à la Loire, et en hiver au niveau du talus entre Arcachon et
Penmarch ainsi qu’à la côte au Pays
Basque et au sud-ouest de la Bretagne. Dans le golfe du Lion, la
ponte a lieu de début septembre à
mai au large du Roussillon, de fin
septembre à mai-juin au centre du
Golfe, d’octobre à juin près de
Marseille. La femelle porte de
50 000 à 60 000 ovules. Les œufs
pélagiques flottent entre 10 et 70 m
de profondeur. L’éclosion a lieu 2 à
4 jours après la ponte, l'alevin mesurant 4 mm.
Croissance : la croissance est rapide.
Elle diffère selon les populations, le
lieu et la saison de la ponte dont les
sardines sont issues. Leur longévité
est faible, probablement un peu inférieure à 10 ans. Les valeurs données, à titre indicatif, pour la croissance en taille et en poids dans la figure, concernent des sardines du
golfe de Gascogne.
Alimentation : Les jeunes se nourrissent de phytoplancton (diatomées...) et d’œufs et larves de petits crustacés. Les adultes mangent
également surtout des crustacés
planctoniques (copépodes), mais
également des larves de crabes,
d’ophiures...
■ Pêche
La sardine est pêchée à la bolinche
et de plus en plus au chalut pélagique. Autrefois, à la pêche à la bolinche, elle était souvent attirée, le
jour, par une amorce ou rogue
(œufs de morue salés mélangée à du
tourteau d’arachide). En Méditerranée, on la capture de nuit à la lumière (lamparo). Sa pêche est très
fluctuante d’une année à l’autre
provoquant de graves crises. Sa
chair fine, un peu grasse est très estimée. Elle est consommée, fraîche,
salée, parfois fumée mais principalement en conserve.
Les statistiques des pêches maritimes
françaises font état d’une capture
annuelle moyenne de 24 000 tonnes
dans les années 1974-1979, de
23000 tonnes en 1992-1994.
Sardine commune
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