Anguille d’Europe
Anguilla anguilla (Linné, 1758)
Ce poisson est exploité surtout lorsque, civelle, il envahit
les estuaires et, anguille argentée, il regagne la mer.
Autres dénominations de vente
admises : anguille (adultes), civelle
(jeunes).
B Noms français régionaux
Atlantique : sili (Bretagne), pibeaux,
pillo : juvéniles (Vendée), franche,
franchère (Saint-Gilles-Croixde-Vie),
pibales : juvéniles (Noirmoutier, Les
Sables-d’Olonne, La Rochelle),
morgain : anguille blanche (île de
Ré), margagne (Libourne),
mourguin (Arcachon), sarieta :
civelles, angula (Pays Basque).
Méditerranée : anguila (Roussillon),
anguielo, ressot, verde (Languedoc),
anguielle, bomarinque, margignou
(Provence), anghilla, anghillo (Nice),
anguilla, capitto (Corse).
■ Noms FAO
Français : anguille d’Europe.
Anglais : European eel.
Espagnol : anguila europea.
P Noms européens
Allemand : Aal.
Anglais : eel.
Danois : âl.
Espagnol : anguila (adultes), angula
(civelles).
Finlandais : ankerias.
Grec : chéli.
Islandais : âll.
Italien : anguilla.
Néerlandais : aal.
Norvégien : âl.
Polonais : wegorz.
Portugais : enguia-europeia.
Suédois : ai.
B Répartition géographique
Atlantique nord-est, de l’Islande et du
nord de la Norvège jusqu’aux îles Canaries, mer Baltique, Méditerranée.
Répartition géographique de l'anguille d'Europe
B Répartition bathymétrique
Les adultes et les juvéniles (civelles)
sont capturés dans les estuaires et, en
mer, le long des côtes.
B Caractères distinctifs
L’anguille a le corps très allongé. Elle
ne possède pas de nageoires pelviennes. Ses pectorales sont petites et
arrondies. L’anale et la dorsale dont
l’origine est située nettement en arrière des pectorales sont longues et réunies postérieurement, la caudale
n’étant pas distincte. La mâchoire inférieure est saillante.
Taille maximale : 150 cm.
Taille commune : 10-80 cm.
Taille minimale autorisée : 12 cm
(en Méditerranée).
B Confusions possibles
L’anguille peut être confondue avec
un jeune congre. Elle s’en différencie
par sa mâchoire inférieure saillante
et par sa dorsale dont l’origine est en
arrière de l’extrémité des nageoires
pectorales (mâchoire supérieure
saillante, origine de la dorsale située
juste en arrière de l’extrémité des
pectorales chez le congre).
A cause de la présence des pectorales,
l’anguille ne peut être confondue
avec la murène chez qui ces nageoires
sont totalement absentes.
B Biologie
Mœurs : les anguilles sont des poissons amphibiotiques (passant au
cours de leur vie dans deux milieux
différents, l’eau marine et l’eau douce), thalassotoques (se reproduisant
en mer). De mœurs nocturnes, elles
chassent la nuit, se cachant le jour
sous divers abris ou dans les touffes
de végétation. Leur vitalité est exceptionnelle. En outre, leurs branchies sont protégées de la déshydratation par la petitesse des orifices
branchiaux, et leur corps par l’abondant mucus de leur peau épaisse.
Elles peuvent ainsi rester assez longtemps hors de l’eau. Au moment de
leur migration de reproduction, les
individus des étangs, lacs, mares
quittent ces endroits, la nuit par
temps pluvieux, pour rejoindre un
cours d’eau, puis la mer.
Reproduction : lorsqu’elles atteignent en moyenne 9 ans (de 6 à 12
ans) pour les mâles, en moyenne 12
Classe :
Actinoptérygiens.
Ordre :
Anguilliformes.
Famille :
Anguillidés.
Anguille
Murène
absence
de nageoires
pectorales
Congre
87
Anguilla anguilla (Linné, 1758)
Ce poisson est exploité surtout lorsque, civelle, il envahit
les estuaires et, anguille argentée, il regagne la mer.
Autres dénominations de vente
admises : anguille (adultes), civelle
(jeunes).
B Noms français régionaux
Atlantique : sili (Bretagne), pibeaux,
pillo : juvéniles (Vendée), franche,
franchère (Saint-Gilles-Croixde-Vie),
pibales : juvéniles (Noirmoutier, Les
Sables-d’Olonne, La Rochelle),
morgain : anguille blanche (île de
Ré), margagne (Libourne),
mourguin (Arcachon), sarieta :
civelles, angula (Pays Basque).
Méditerranée : anguila (Roussillon),
anguielo, ressot, verde (Languedoc),
anguielle, bomarinque, margignou
(Provence), anghilla, anghillo (Nice),
anguilla, capitto (Corse).
■ Noms FAO
Français : anguille d’Europe.
Anglais : European eel.
Espagnol : anguila europea.
P Noms européens
Allemand : Aal.
Anglais : eel.
Danois : âl.
Espagnol : anguila (adultes), angula
(civelles).
Finlandais : ankerias.
Grec : chéli.
Islandais : âll.
Italien : anguilla.
Néerlandais : aal.
Norvégien : âl.
Polonais : wegorz.
Portugais : enguia-europeia.
Suédois : ai.
B Répartition géographique
Atlantique nord-est, de l’Islande et du
nord de la Norvège jusqu’aux îles Canaries, mer Baltique, Méditerranée.
Répartition géographique de l'anguille d'Europe
B Répartition bathymétrique
Les adultes et les juvéniles (civelles)
sont capturés dans les estuaires et, en
mer, le long des côtes.
B Caractères distinctifs
L’anguille a le corps très allongé. Elle
ne possède pas de nageoires pelviennes. Ses pectorales sont petites et
arrondies. L’anale et la dorsale dont
l’origine est située nettement en arrière des pectorales sont longues et réunies postérieurement, la caudale
n’étant pas distincte. La mâchoire inférieure est saillante.
Taille maximale : 150 cm.
Taille commune : 10-80 cm.
Taille minimale autorisée : 12 cm
(en Méditerranée).
B Confusions possibles
L’anguille peut être confondue avec
un jeune congre. Elle s’en différencie
par sa mâchoire inférieure saillante
et par sa dorsale dont l’origine est en
arrière de l’extrémité des nageoires
pectorales (mâchoire supérieure
saillante, origine de la dorsale située
juste en arrière de l’extrémité des
pectorales chez le congre).
A cause de la présence des pectorales,
l’anguille ne peut être confondue
avec la murène chez qui ces nageoires
sont totalement absentes.
B Biologie
Mœurs : les anguilles sont des poissons amphibiotiques (passant au
cours de leur vie dans deux milieux
différents, l’eau marine et l’eau douce), thalassotoques (se reproduisant
en mer). De mœurs nocturnes, elles
chassent la nuit, se cachant le jour
sous divers abris ou dans les touffes
de végétation. Leur vitalité est exceptionnelle. En outre, leurs branchies sont protégées de la déshydratation par la petitesse des orifices
branchiaux, et leur corps par l’abondant mucus de leur peau épaisse.
Elles peuvent ainsi rester assez longtemps hors de l’eau. Au moment de
leur migration de reproduction, les
individus des étangs, lacs, mares
quittent ces endroits, la nuit par
temps pluvieux, pour rejoindre un
cours d’eau, puis la mer.
Reproduction : lorsqu’elles atteignent en moyenne 9 ans (de 6 à 12
ans) pour les mâles, en moyenne 12
Classe :
Actinoptérygiens.
Ordre :
Anguilliformes.
Famille :
Anguillidés.
Anguille
Murène
absence
de nageoires
pectorales
Congre
87