■ Biologie
Mœurs : la sole-perdrix est un poisson benthique vivant de préférence
sur le sable fin ou grossier au large
sur le plateau continental ou sur le
bord du talus.
Reproduction : la sole-perdrix acquerrait sa première maturité sexuelle au cours de sa troisième année. La
reproduction a lieu dans le golfe du
Lion de janvier à mai, dans le golfe
de Gascogne de mars à juillet avec
une période maximale en avril-mai
vers 50 à 80 m de profondeur. Les
œufs ayant 1,2 à 1,4 mm de diamètre sont pélagiques. La larve mesure 2,4 mm à l’éclosion.
Croissance : la croissance de la femelle serait seulement légèrement
plus rapide que celle du mâle. La
sole-perdrix mesure 6 à 7 cm à 1
an, 10 à 12 cm à 2 ans, 15 à 16 cm
à 5 ans, 17 à 20 cm à 10 ans. La
longévité de cette espèce serait de
15 ans pour la femelle et de 14 ans
pour le mâle.
Alimentation : la sole-perdrix fouille
le sédiment à la recherche d’organismes le plus souvent peu mobiles.
Elle ne doit s’alimenter que pendant
la nuit. Elle se nourrit surtout de
crustacés dont principalement des
amphipodes et quelques petites crevettes, petits crabes, mysidacés, copépodes et cumacés. Elle absorbe
également beaucoup d’annélides
polychètes et accessoirement des
mollusques bivalves, des ophiures,
de petits oursins, des tuniciers et
des foraminifères.
■ Pêche
La sole-perdrix est pêchée au chalut
de fond. Sa chair est excellente. Elle
est commercialisée à l'état frais.
Les statistiques des pêches maritimes
françaises font état, en 1994, d’une
capture annuelle un peu supérieure à
40 tonnes.
Sole
p e rd rix
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