Actinoptérygiens.
Ordre :
Pleuronectiformes.
Famille :
Soléidés.
Sole perdrix
Microchirus variegatus (Donovan, 1808)
Classe :
La sole-perdrix est pêchée au chalut de fond. Sa chair est
excellente. Elle est commercialisée à l'état frais.
fi Noms français régionaux
Manche : belle-mère (Fécamp,
Caen, Port-en-Bessin), céteau
(Caen, Port-en-Bessin).
Atlantique : céteau (Concarneau,
Lorient, île d’Yeu, Bayonne), céteau
court (Les Sables-d’Olonne),
madeleine (Les Sables-d’Olonne,
La Rochelle), céteau petit
(Saint-Jean-de-Luz).
Méditerranée : languette (Sète).
■ Noms FAO
Français : sole-perdrix commune.
Anglais : thickback sole.
Espagnol : golleta.
■ Noms européens
Allemand : Bastardzunge.
Anglais : thickback sole.
Espagnol : golleta.
Néerlandais : franse tong.
Portugais : azevia-raiada.
fi Répartition géographique
Atlantique est, du nord des Iles Britanniques au Sénégal, Méditerranée,
Adriatique.
■ Répartition bathymétrique
Elle vit de 20 m à 400 m de profondeur.
■ Caractères distinctifs
La sole-perdrix a le corps rayé verticalement par de larges bandes foncées, les principales formant des
taches noires au niveau des nageoires
dorsale et anale. La pectorale du
flanc aveugle est bien plus grêle et
plus courte que celle du côté coloré.
Taille maximale : 20 cm.
Taille commune : 12-18 cm.
Confusions possibles
La sole-perdrix avec ses taches noires
sur les nageoires dorsale et anale
peut être confondue avec une petite
espèce, ne dépassant pas 13 cm de
long, la petite sole jaune. La présence des rayures verticales sombres sur
le corps permet d’éviter cette confusion.
Attention, la sole-perdrix est appelée céteau à Caen, Port-en-Bessin,
Concarneau, Lorient, Bayonne.
D’autre part, la sole-pole est appelée sole-perdrix dans la région de
Douarnenez. Ces deux espèces ne
présentent pas les rayures verticales
de la sole-perdrix.
Répartition géographique de la sole perdrix
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