Classe :
Actinoptérygiens.
Ordre :
Pleuronectiformes.
Famille :
Soléidés.
Sole commune
Solea solea (Linné, 1758)
(= S. vulgaris)
Sa chair est très recherchée. Elle est commercialisée à l'état
frais ou en filets congelés.
Autre dénomination de vente
admise : sole.
■ Noms français régionaux
Manche : sole grise (Cherbourg),
garlizen, salihen (Bretagne).
Adantique : garlizen, salihen
(Bretagne), camarde, Camargue :
grandes (Vendée, île de Ré, Oléron),
seyats : jeunes (La Rochelle), zola (Pays
Basque).
Méditerranée : ruardos, ruardon :
jeune (Roussillon), palaïga
(Languedoc), sola (Languedoc, Nice),
pala : jeune, perdris de mar
(Provence), sogliula, lingua (Corse).
■ Noms FAO
Français : sole commune.
Anglais : common sole.
Espagnol : lenguado comun.
■ Noms européens
Allemand : Seezunge.
Anglais : sole, dover sole.
Danois : tunge.
Espagnol : lenguado.
Finlandais : kielikampela.
Grec : glossa.
Italien : sogliola.
Néerlandais : tong.
Norvégien : tunge.
Polonais : sola.
Portugais : linguado-legitimo.
Suédois : âkta tunga.
■ Répartition géographique
Atlantique est, du sud de la Norvège
au Sénégal, Méditerranée, mer de
Marmara, mer Noire.
■ Répartition bathymétrique
Elle vit de la côte jusqu’à 130 m de
profondeur. Elle a été capturée sur
des fonds de -200 m. On la trouve
dans les estuaires et les ports jusqu’à
la limite des eaux douces.
■ Caractères distinctifs
La sole commune a un corps ovale. La
narine antérieure de son flanc aveugle
n’est pas dilatée. L’origine de sa nageoire dorsale est située en avant du bord
Répartition géographique de la sole-commune
antérieur de l’œil dorsal. La pectorale
du flanc coloré présente une tache noire arrondie limitée à sa partie postérieure. La nageoire caudale présente
vers l’arrière une bande plus foncée.
Taille maximale : 70 cm.
Taille commune : 24-35 cm.
Taille minimale autorisée (CEE du
7.10.1986) : 24 cm en toutes régions.
■ Confusions possibles
La sole commune peut être confondue avec la sole-pole, la sole du Sénégal et la sole des profondeurs. Elle se
différencie de la sole-pole par la narine antérieure de son flanc aveugle qui
n’est pas dilatée (en rosette chez la
sole- pole) ; elle se distingue de la sole
du Sénégal par la coloration de sa
pectorale présentant une tache noire
arrondie bien délimitée et de sa caudale possédant une bande postérieure
plus sombre (pectorale à membrane
entièrement noirâtre, les rayons étant
blanc-gris et caudale de coloration
uniforme chez la sole du Sénégal).
Elle diffère de la sole des profondeurs
par la présence sur la face aveugle
d’une pectorale aussi développée que
sur la face colorée (pectorale de la
face aveugle rudimentaire chez la sole
des profondeurs).
■ Biologie
Mœurs : la sole est un poisson benthique vivant de préférence sur les
fonds meubles de sable fin, de sable vasard ou de vase. Elle fréquente aussi les
chenaux sableux des zones rocheuses.
En mer du Nord, elle a été observée en
surface au printemps, avant la période
de reproduction (selon les années de la
mi-mars ou mi-avril jusqu’au début ou
la fin mai). Elle y vient seulement la
nuit et lorsque le courant de marée est
favorable, c’est-à-dire quand il se dirige
vers les zones de reproduction situées
près des côtes danoises, allemandes et
néerlandaises. La sole étant alors en
eaux profondes monte en surface là où
le courant est le plus violent, et immobile, elle se laisse transporter passivement. Les jeunes se trouvent dans les
eaux littorales et entrent même dans les
eaux saumâtres. Leur tolérance à la dessalure semble très forte, des individus
de l’année ayant été capturés dans des
eaux de salinité voisine de 10 %o. La
sole est présente toute l’année dans l’estuaire de la Loire avec une abondance
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Actinoptérygiens.
Ordre :
Pleuronectiformes.
Famille :
Soléidés.
Sole commune
Solea solea (Linné, 1758)
(= S. vulgaris)
Sa chair est très recherchée. Elle est commercialisée à l'état
frais ou en filets congelés.
Autre dénomination de vente
admise : sole.
■ Noms français régionaux
Manche : sole grise (Cherbourg),
garlizen, salihen (Bretagne).
Adantique : garlizen, salihen
(Bretagne), camarde, Camargue :
grandes (Vendée, île de Ré, Oléron),
seyats : jeunes (La Rochelle), zola (Pays
Basque).
Méditerranée : ruardos, ruardon :
jeune (Roussillon), palaïga
(Languedoc), sola (Languedoc, Nice),
pala : jeune, perdris de mar
(Provence), sogliula, lingua (Corse).
■ Noms FAO
Français : sole commune.
Anglais : common sole.
Espagnol : lenguado comun.
■ Noms européens
Allemand : Seezunge.
Anglais : sole, dover sole.
Danois : tunge.
Espagnol : lenguado.
Finlandais : kielikampela.
Grec : glossa.
Italien : sogliola.
Néerlandais : tong.
Norvégien : tunge.
Polonais : sola.
Portugais : linguado-legitimo.
Suédois : âkta tunga.
■ Répartition géographique
Atlantique est, du sud de la Norvège
au Sénégal, Méditerranée, mer de
Marmara, mer Noire.
■ Répartition bathymétrique
Elle vit de la côte jusqu’à 130 m de
profondeur. Elle a été capturée sur
des fonds de -200 m. On la trouve
dans les estuaires et les ports jusqu’à
la limite des eaux douces.
■ Caractères distinctifs
La sole commune a un corps ovale. La
narine antérieure de son flanc aveugle
n’est pas dilatée. L’origine de sa nageoire dorsale est située en avant du bord
Répartition géographique de la sole-commune
antérieur de l’œil dorsal. La pectorale
du flanc coloré présente une tache noire arrondie limitée à sa partie postérieure. La nageoire caudale présente
vers l’arrière une bande plus foncée.
Taille maximale : 70 cm.
Taille commune : 24-35 cm.
Taille minimale autorisée (CEE du
7.10.1986) : 24 cm en toutes régions.
■ Confusions possibles
La sole commune peut être confondue avec la sole-pole, la sole du Sénégal et la sole des profondeurs. Elle se
différencie de la sole-pole par la narine antérieure de son flanc aveugle qui
n’est pas dilatée (en rosette chez la
sole- pole) ; elle se distingue de la sole
du Sénégal par la coloration de sa
pectorale présentant une tache noire
arrondie bien délimitée et de sa caudale possédant une bande postérieure
plus sombre (pectorale à membrane
entièrement noirâtre, les rayons étant
blanc-gris et caudale de coloration
uniforme chez la sole du Sénégal).
Elle diffère de la sole des profondeurs
par la présence sur la face aveugle
d’une pectorale aussi développée que
sur la face colorée (pectorale de la
face aveugle rudimentaire chez la sole
des profondeurs).
■ Biologie
Mœurs : la sole est un poisson benthique vivant de préférence sur les
fonds meubles de sable fin, de sable vasard ou de vase. Elle fréquente aussi les
chenaux sableux des zones rocheuses.
En mer du Nord, elle a été observée en
surface au printemps, avant la période
de reproduction (selon les années de la
mi-mars ou mi-avril jusqu’au début ou
la fin mai). Elle y vient seulement la
nuit et lorsque le courant de marée est
favorable, c’est-à-dire quand il se dirige
vers les zones de reproduction situées
près des côtes danoises, allemandes et
néerlandaises. La sole étant alors en
eaux profondes monte en surface là où
le courant est le plus violent, et immobile, elle se laisse transporter passivement. Les jeunes se trouvent dans les
eaux littorales et entrent même dans les
eaux saumâtres. Leur tolérance à la dessalure semble très forte, des individus
de l’année ayant été capturés dans des
eaux de salinité voisine de 10 %o. La
sole est présente toute l’année dans l’estuaire de la Loire avec une abondance
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