Flétan de l'Atlantique
Hippoglossus hippoglossus (Linné, 1758)
LES
PLEURONECTIFORMES
Poissons
osseux
La chair du flétan est estimée. Elle est commercialisée à
l'état frais, congelé ou fumé.
Autre dénomination de vente
admise : flétan.
B Noms français régionaux
Mer du nord : holibut
(Dunkerque).
Atlantique : flétana, ollara (Pays
Basque)
■ Noms FAO
Français : flétan de l’Atlantique.
Anglais : Atlantic halibut.
Espagnol : halibut.
Noms européens
Allemand : Heilbutt.
Anglais : halibut.
Danois : helleflynder.
Espagnol : halibut.
Finlandais : pallas.
Islandais : heilagfiski.
Italien : halibut.
Néerlandais : heilbot.
Norvégien : kveite.
Polonais : kulbak, halibut.
Portugais : alabote-do-Atlântico.
Suédois : hâlleflundra.
■ Répartition géographique
Atlantique nord-est, de la côte de
Mourmansk et l’Islande jusqu’à la
mer Celtique. Atlantique nord-ouest,
du Groenland au cap Cod.
■ Répartition bathymétrique
Il vit de -100 m à environ -2000 m.
■ Caractères distinctifs
Le flétan se distingue par les caractères suivants : les yeux sur le côté
droit sont séparés l’un de l’autre par
une distance environ égale au diamètre de l’œil. La bouche d’assez
grande taille est fendue jusqu’au niveau du centre de l’œil. La ligne latérale présente une courbe au niveau
de la pectorale. Le bord postérieur
de la caudale est droit ou concave.
Taille maximale : 250 cm.
Taille commune : 100-150 cm.
■ Confusions possibles
Le flétan pourrait être confondu
avec le flétan noir qui, bien que
plus petit, atteint toutefois de
grandes tailles. Il s’en distingue par
sa ligne latérale qui présente une
forte courbe au niveau de la pectorale et par le faible éloignement de
ses yeux séparés l’un de l’autre par
une distance seulement égale à leur
diamètre (ligne latérale droite et
distance entre les yeux nettement
supérieure au diamètre de l’œil chez
le flétan noir).
Classe :
Actinoptérygiens.
Ordre :
Pleuronectiformes.
Famille :
Pleuronectidés.
Répartition géographique du
flétan Atlantique
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