Sa chair excellente est très
estimée. Il est commercialisé à
l'état frais. La qualité de ce
poisson et sa biologie ont
conduit à des recherches
actuellement en cours sur son
élevage en pisciculture.
■ Noms français régionaux
Manche : turboden (Bretagne).
Atlantique : turboden (Bretagne),
eturbo (La Rochelle, Marennes,
Oléron), prabot, huille de Bern,
feuille de Vergne (Biscarrosse),
turbotat (Bayonne).
Méditerranée : rhum clavellat
(Roussillon), ronclavelé, roun
clavelat (Sète), roun clavela, roumb
(Marseille), rombou clavelat (Nice).
■ Noms FAO
Français : turbot.
Anglais : turbot.
Espagnol : rodaballo.
■ Noms européens
Allemand : Steinbutt.
Anglais : turbot.
Danois : pighvarre.
Espagnol : rodaballo.
Islandais : sandhverfa.
Italien : rombo chiodato.
Néerlandais : tarbot.
Norvégien : pigghvarr.
Polonais : skarp, turbot.
Portugais : pregado
Suédois : piggvar.
Répartition géographique
Atlantique nord-est, de la Norvège
(68° N) au Maroc, Méditerranée,
mer Noire.
Répartition bathymétrique
De 10 m à 250 m de profondeur.
Caractères distinctifs
Le turbot se distingue des autres poissons plats par l’ensemble des caractères
suivants : les yeux, situés sur le côté
gauche, sont séparés l’un de l’autre par
une distance supérieure à leur diamètre. Il n’y a pas de prolongement des
nageoires dorsale et anale sur la face
aveugle du pédoncule caudal. La peau
Turbot
Psetta maxima (Linné, 1758)
est pourvue de tubercules osseux perceptibles au toucher.
Taille maximale : 100 cm.
Taille commune : 40- 50 cm.
Taille minimale autorisée : (CEE du
7.10.1986) : 30 cm dans les eaux européennes.
■ Confusions possibles
Le turbot ne peut être confondu
qu’avec la barbue dont il se distingue
Répartition géographique du turbot
Classe :
Actinoptérygiens.
Ordre :
Pleuronectiformes.
par sa peau parsemée de tubercules et
la forme plus losangique de son corps
(peau dépourvue de tubercules et corps
plus ovale chez la barbue).
■ Biologie
Mœurs : le turbot est un poisson benthique, c’est-à-dire adapté à la vie sur
le fond. Il fréquente principalement
les substrats de pierre, de graviers et de
sable. Il a toutefois été observé sur la
vase. En règle générale, il s’éloigne
d’autant plus de la côte qu’il est âgé :
l’année de sa naissance (jusqu’à environ 10 cm) le jeune turbot se trouve
sur les estrans sableux (= plages) entre
la ligne du rivage et le niveau des plus
basses mers. Pendant ses deux ou trois
premières années il vit surtout entre la
plage et une dizaine de mètres de profondeur. De 4 à 6 ans, vers 30 à
45 cm, il est surtout abondant de -20
à -50 m. A partir de 6 à 7 ans et de
46 cm, il est plus fréquent sur les
fonds de -100 à -150 m bien qu’il se
trouve depuis la côte jusqu’au bord du
plateau continental. Bien moins abondant dans les chalutages effectués la
nuit que dans ceux réalisés le jour, il
est probable que le turbot monte en
Famille :
Scophthalmidés.
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estimée. Il est commercialisé à
l'état frais. La qualité de ce
poisson et sa biologie ont
conduit à des recherches
actuellement en cours sur son
élevage en pisciculture.
■ Noms français régionaux
Manche : turboden (Bretagne).
Atlantique : turboden (Bretagne),
eturbo (La Rochelle, Marennes,
Oléron), prabot, huille de Bern,
feuille de Vergne (Biscarrosse),
turbotat (Bayonne).
Méditerranée : rhum clavellat
(Roussillon), ronclavelé, roun
clavelat (Sète), roun clavela, roumb
(Marseille), rombou clavelat (Nice).
■ Noms FAO
Français : turbot.
Anglais : turbot.
Espagnol : rodaballo.
■ Noms européens
Allemand : Steinbutt.
Anglais : turbot.
Danois : pighvarre.
Espagnol : rodaballo.
Islandais : sandhverfa.
Italien : rombo chiodato.
Néerlandais : tarbot.
Norvégien : pigghvarr.
Polonais : skarp, turbot.
Portugais : pregado
Suédois : piggvar.
Répartition géographique
Atlantique nord-est, de la Norvège
(68° N) au Maroc, Méditerranée,
mer Noire.
Répartition bathymétrique
De 10 m à 250 m de profondeur.
Caractères distinctifs
Le turbot se distingue des autres poissons plats par l’ensemble des caractères
suivants : les yeux, situés sur le côté
gauche, sont séparés l’un de l’autre par
une distance supérieure à leur diamètre. Il n’y a pas de prolongement des
nageoires dorsale et anale sur la face
aveugle du pédoncule caudal. La peau
Turbot
Psetta maxima (Linné, 1758)
est pourvue de tubercules osseux perceptibles au toucher.
Taille maximale : 100 cm.
Taille commune : 40- 50 cm.
Taille minimale autorisée : (CEE du
7.10.1986) : 30 cm dans les eaux européennes.
■ Confusions possibles
Le turbot ne peut être confondu
qu’avec la barbue dont il se distingue
Répartition géographique du turbot
Classe :
Actinoptérygiens.
Ordre :
Pleuronectiformes.
par sa peau parsemée de tubercules et
la forme plus losangique de son corps
(peau dépourvue de tubercules et corps
plus ovale chez la barbue).
■ Biologie
Mœurs : le turbot est un poisson benthique, c’est-à-dire adapté à la vie sur
le fond. Il fréquente principalement
les substrats de pierre, de graviers et de
sable. Il a toutefois été observé sur la
vase. En règle générale, il s’éloigne
d’autant plus de la côte qu’il est âgé :
l’année de sa naissance (jusqu’à environ 10 cm) le jeune turbot se trouve
sur les estrans sableux (= plages) entre
la ligne du rivage et le niveau des plus
basses mers. Pendant ses deux ou trois
premières années il vit surtout entre la
plage et une dizaine de mètres de profondeur. De 4 à 6 ans, vers 30 à
45 cm, il est surtout abondant de -20
à -50 m. A partir de 6 à 7 ans et de
46 cm, il est plus fréquent sur les
fonds de -100 à -150 m bien qu’il se
trouve depuis la côte jusqu’au bord du
plateau continental. Bien moins abondant dans les chalutages effectués la
nuit que dans ceux réalisés le jour, il
est probable que le turbot monte en
Famille :
Scophthalmidés.
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