limite où l’eau de la surface de la mer
est à 18 °C ; lorsque ces isothermes de
surface sont resserrées et que sur une
courte distance l'eau change de plusieurs degrés de température, par
exemple de 16° à 20 °C il s’agit d’un
front thermique ; une thermocline est
une zone de transition généralement
brutale entre une couche d’eau supérieure réchauffée et homogénéisée par
agitation et de l’eau profonde froide
et non homogène).
Les adultes ne sont abondants que lorsqu'il existe une thermocline bien formée entre 100 et 150 m de profondeur
et que l’eau située entre la thermocline
et la surface est à une température de
25° à 29 °C. Ces conditions ne se réalisent que dans les eaux tropicales.
Parfaitement adapté à la nage, le thon
effectue de grandes migrations. L’hiver
d’octobre à mars, les immatures de
l’Atlantique nord se trouvent des Canaries à l’est jusqu’à 45° N au centre
(30° W). Début juin, un groupe se
trouve le long de la côte sud-ouest de
l’Espagne. En juillet-août, il sera au
large du golfe de Gascogne occupant
la zone comprise entre 45° N et 50° N
(de 44° N à 52° N selon les années).
Les individus présents à l’intérieur du
golfe en août descendent peu à peu
vers l’Espagne en septembre-octobre,
puis se dirigent vers l’ouest pour disparaître en novembre. Un autre groupe
arrive aux Açores vers la mi-juin.
Reproduction : le germon doit acquérir sa première maturité sexuelle
au cours de sa sixième année, soit à
une taille d’environ 85 cm et à un
poids moyen de 13 kg. Selon sa taille
une femelle porterait de 800 000 à
2 600 000 ovules (estimation faite sur
le germon du Pacifique). La maturation du germon de l’Atlantique nord
a lieu à l’ouest des Antilles dans la
mer des Sargasses (celle de la population du sud au large du Brésil). La
ponte des individus du nord s’effectue au printemps et en été probablement dans la zone de maturation
(vers l’automne pour ceux du sud au
large de la pointe NE du Brésil) entre
la surface et 300 m de profondeur, la
température des eaux superficielles
étant supérieure à 24 °C. En Méditerranée, le germon pond de juillet à
septembre auprès des Baléares et de
l’Algérie. Les œufs de 0,8 à 0,9 mm
de diamètre sont pélagiques.
Croissance : la croissance du germon
est rapide pendant ses cinq premières
années alors qu’il est immature. Son
taux de croissance annuel est de 29 cm
la première année, de 17 cm la seconde, de 10 cm la cinquième année. Sa
longévité est de 13 ans. Les valeurs
données à titre indicatif dans la figure
concernent le germon de l’Atlantique.
POIDS
ANNÉES
Croissance du germon
Alimentation : les contenus stomacaux du germon different selon les années. Les proies les plus fréquentes
sont les crustacés (58 % des proies
mais seulement 22 % du poids de la
nourriture) avec principalement des
euphausiacés puis les poissons (42 %
des proies, mais 56 % du poids de la
nourriture) avec des espèces pélagiques
de surface comme le balaou ou de profondeur (bathypélagiques) comme les
paralépididés, un gonostomatidé, les
myctophidés viennent ensuite les céphalopodes et les tuniciers.
Alimentation du germon
■ Pêche
Dans notre pays, le germon est capturé à la ligne en surface soit à la
traîne, soit à l’appât vivant. Cette
pêche est pratiquée en juin-juillet et
selon les rendements en août, septembre et octobre, par des marins
pratiquant un autre type de pêche le
Les déplacements du germon
reste de l’année (chalut, fdet
maillant, palangres à taupes.) ou des
retraités qui arment des bateaux inemployés le reste du temps. Les lieux
de pêche se situent au large du golfe
de Gascogne jusqu’au sud-ouest de
l’Irlande en fin de saison et un peu
aux Açores. Comme la flottille est
inadaptée, les bateaux ayant un
rayon d’action trop faible et que la
durée des embarquements est trop
longue compte tenu des habitudes
des équipages actuels, l’avenir de la
pêche traditionnelle au germon est
sombre. La chair de couleur claire
(sauf autour de l’arête) est très estimée. Le germon était surtout commercialisé en conserves, mais étant
donné son prix de départ trop élevé
pour les conserveurs et la concurrence du thon tropical, il est de plus en
plus vendu en frais.
Les statistiques de pêches maritimes
françaises font état d’une capture
annuelle de 5 500 à 7 500 tonnes
entre 1974 et 1979, de 6400 à 6700
tonnes entre 1992 et 1994.
Germon
221
est à 18 °C ; lorsque ces isothermes de
surface sont resserrées et que sur une
courte distance l'eau change de plusieurs degrés de température, par
exemple de 16° à 20 °C il s’agit d’un
front thermique ; une thermocline est
une zone de transition généralement
brutale entre une couche d’eau supérieure réchauffée et homogénéisée par
agitation et de l’eau profonde froide
et non homogène).
Les adultes ne sont abondants que lorsqu'il existe une thermocline bien formée entre 100 et 150 m de profondeur
et que l’eau située entre la thermocline
et la surface est à une température de
25° à 29 °C. Ces conditions ne se réalisent que dans les eaux tropicales.
Parfaitement adapté à la nage, le thon
effectue de grandes migrations. L’hiver
d’octobre à mars, les immatures de
l’Atlantique nord se trouvent des Canaries à l’est jusqu’à 45° N au centre
(30° W). Début juin, un groupe se
trouve le long de la côte sud-ouest de
l’Espagne. En juillet-août, il sera au
large du golfe de Gascogne occupant
la zone comprise entre 45° N et 50° N
(de 44° N à 52° N selon les années).
Les individus présents à l’intérieur du
golfe en août descendent peu à peu
vers l’Espagne en septembre-octobre,
puis se dirigent vers l’ouest pour disparaître en novembre. Un autre groupe
arrive aux Açores vers la mi-juin.
Reproduction : le germon doit acquérir sa première maturité sexuelle
au cours de sa sixième année, soit à
une taille d’environ 85 cm et à un
poids moyen de 13 kg. Selon sa taille
une femelle porterait de 800 000 à
2 600 000 ovules (estimation faite sur
le germon du Pacifique). La maturation du germon de l’Atlantique nord
a lieu à l’ouest des Antilles dans la
mer des Sargasses (celle de la population du sud au large du Brésil). La
ponte des individus du nord s’effectue au printemps et en été probablement dans la zone de maturation
(vers l’automne pour ceux du sud au
large de la pointe NE du Brésil) entre
la surface et 300 m de profondeur, la
température des eaux superficielles
étant supérieure à 24 °C. En Méditerranée, le germon pond de juillet à
septembre auprès des Baléares et de
l’Algérie. Les œufs de 0,8 à 0,9 mm
de diamètre sont pélagiques.
Croissance : la croissance du germon
est rapide pendant ses cinq premières
années alors qu’il est immature. Son
taux de croissance annuel est de 29 cm
la première année, de 17 cm la seconde, de 10 cm la cinquième année. Sa
longévité est de 13 ans. Les valeurs
données à titre indicatif dans la figure
concernent le germon de l’Atlantique.
POIDS
ANNÉES
Croissance du germon
Alimentation : les contenus stomacaux du germon different selon les années. Les proies les plus fréquentes
sont les crustacés (58 % des proies
mais seulement 22 % du poids de la
nourriture) avec principalement des
euphausiacés puis les poissons (42 %
des proies, mais 56 % du poids de la
nourriture) avec des espèces pélagiques
de surface comme le balaou ou de profondeur (bathypélagiques) comme les
paralépididés, un gonostomatidé, les
myctophidés viennent ensuite les céphalopodes et les tuniciers.
Alimentation du germon
■ Pêche
Dans notre pays, le germon est capturé à la ligne en surface soit à la
traîne, soit à l’appât vivant. Cette
pêche est pratiquée en juin-juillet et
selon les rendements en août, septembre et octobre, par des marins
pratiquant un autre type de pêche le
Les déplacements du germon
reste de l’année (chalut, fdet
maillant, palangres à taupes.) ou des
retraités qui arment des bateaux inemployés le reste du temps. Les lieux
de pêche se situent au large du golfe
de Gascogne jusqu’au sud-ouest de
l’Irlande en fin de saison et un peu
aux Açores. Comme la flottille est
inadaptée, les bateaux ayant un
rayon d’action trop faible et que la
durée des embarquements est trop
longue compte tenu des habitudes
des équipages actuels, l’avenir de la
pêche traditionnelle au germon est
sombre. La chair de couleur claire
(sauf autour de l’arête) est très estimée. Le germon était surtout commercialisé en conserves, mais étant
donné son prix de départ trop élevé
pour les conserveurs et la concurrence du thon tropical, il est de plus en
plus vendu en frais.
Les statistiques de pêches maritimes
françaises font état d’une capture
annuelle de 5 500 à 7 500 tonnes
entre 1974 et 1979, de 6400 à 6700
tonnes entre 1992 et 1994.
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